(乡村行·看振兴)传统技艺+现代技术 江西都昌豆参焕发新活力

据了解，都昌豆参是当地传统特产，它保留了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，烹饪后口感绵软如絮、味道鲜美，老少皆宜。2016年，都昌豆参制作技艺被列入九江市非物质文化遗产名录。2018年，都昌豆参获批“国家地理标志产品”。图为都昌县豆参制作工坊内，工人正在制作豆参。(资料图)徐海林摄近年来，为了...

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鲜美的西海鱼头加上庐山泉水小火慢炖后放入都昌豆参豆参被鱼头汤汁灌满一口下去鱼肉鲜甜香嫩豆参满口爆汁满嘴留香!炖钵棍子鱼不吃棍子鱼,不算到武宁!棍子鱼生长在修河沿线手指长短,全身是肉只有背脊上一根主刺可炖、可炒、可炸筷子一提肉刺分离肥美鲜嫩石鱼煎蛋石鱼是庐山特产生长于庐山...

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豆参煮鱼头“豆参煮鱼头”为百姓菜,加入的配料也是花样多多,好辣的人自然加入辣椒,开胃的人自然加入生姜、大蒜,喜甜的人还要加点白糖。

品牌展播

如今,都昌豆参不仅是一种极具文化内涵的地方特产,而且实现了产业化生产,是国家地理标志保护产品。当地九江恒成食品有限公司生产的“鄱都食香”牌豆参,不仅在九江当地畅销,还外销到上海、广州、深圳等地的大饭店和商超。湖口县大豆种植面积达万亩,也积极推动豆文化的传承、保护与开发。当地打造出流芳豆香小镇,坚实...

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都昌豆参都昌豆参优选上好大豆,精炼植物油,进口配料经传统工艺加工,味鲜独特被评为2000年中国九江精品奖都昌加工豆参有几百年历史是地方传统特产体形溜圆,清香可口,富含营养可谓食中一珍茶饼九江茶饼起源于唐代是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”...

都昌豆参煮鱼头,都昌米粑即将登上央视了

将它们带上央视的则是咱都昌的刘金华，都昌县土塘镇人，现在北京九龙辰品科技有限公司工作(www.e993.com)2024年11月2日。据了解，刘金华是在2021年11月10日，通过一次偶然的机会，收到了CCTV2《回家吃饭》栏目组的邀请，前往录制节目。为了宣传都昌的家乡菜，他决定做上都昌两道美食：都昌豆参煮鱼头和都昌米粑。《回家吃饭》是央视财经频道重点...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记

在鄱阳湖畔的江西省都昌县,制作特色食品“豆参”有数百年历史。以优质大豆制成豆干,再用菜籽油炸熟,成为色泽金黄、营养丰富的豆参,可作为炒菜或煮汤的辅料,是当地每家每户过年必备食材。都昌年产豆参数十万斤,畅销周边景德镇、南昌等地。都昌豆参以南峰镇所产为最佳,南峰人余传太、余传习兄弟二人从事豆参加工40年,...

为什么都昌豆参能亮相央视《舌尖上的中国》万万没想到他是都昌人

终于轮到了都昌看的激动不已然而你知道都昌豆参为什么亮相《舌尖上的中国3》？他功不可没因为他是都昌人他是《舌尖上的中国3》第一集分集的执导他就是骆永红骆永红，1970年1月31日出生于江西省都昌县盐田街，先后就读于江西师范大学、北京电影学院，文学学士。做工人十年后，因为热爱，挤入记者行列，又...

脱贫攻坚在行动!都昌这个小伙挺厉害 边卖春笋边直播

龚华明在2009年的时候就在淘宝网上开了华明特产网店,主要销售都昌豆参、鄱阳湖银鱼、干虾、针宫鱼、纯手工豆豉、排饼、煎耙等。经过十年的发展,在当地他也算是一个小有名气的创业明星。近年来,龚华明也在积极引进和推广网络直播销售农产品的模式,并组建了自己的直播团队。由于双方各取所需,合作社和龚华明不谋而合走...

80后大学生开网店 卖土特产月入3.5万

销售的土特产打开龚华明的的淘宝网店,熟悉的鄱阳湖风景,常吃的都昌豆参、鄱阳湖银鱼、纯手工豆豉、排饼、煎耙……由于都昌地理位置偏僻,当地的农户没有很强的市场经济意识,好的东西缺乏销售渠道。为了解决这一问题,都昌“80后”大学生龚华明在网上开店,专门卖土特产品,每月能销售3.5万元土特产品。龚华明说:“我最...