餐饮鏖战“菜市场”!菜摊老板变大厨,紫光园进场开档口……
经记者探店发现,紫光园选择的是北京百子湾网红菜市场,人流量很大,而且网红小吃美食也很多,店员表示档口店开了还不到半个月,主要卖招牌熟食和酸奶。,时长00:03对比其他档口,紫光园的客人络绎不绝,而且很多顾客表示,这样很方便,买完菜直接带点紫光园的酸奶和熟食,不用去别的地方买了。小菜场,被“忽略...
一家店铺,7种业态!清真北京菜TOP 1,共进塾走进紫光园
紫光园究竟是如何走过疫情三年?如何在特殊时期,实现了增速发展?如何做成了清真北京菜的TOP1?刘政分享道,疫情期间,全国的餐饮人都有一个共同的目标——赚钱、活着,保住命。如今回顾起来,他认为紫光园最主要是“选对了‘贴地飞行’”的方向。“疫情期间,尽管有诸多不便,但是老百姓的一日三餐依然有需求”,...
30个品牌餐厅和明星菜上榜 2024京选年夜饭榜单发布
其中,马凯餐厅、旺顺阁1999、眉州东坡、四世同堂、紫光园、便宜坊、肥福排档、大鸭梨、阳坊胜利、青年公社10家餐厅入选“2024北京人喜爱的年夜饭餐厅ilove京选年夜饭餐厅”。同时,白家大院-宫门献鱼之鸿运当头、北京贵州大厦-贵州酸汤鱼、丹江渔村-清蒸翘嘴鲌、丰泽园饭店-芫爆散丹、六尺巷新徽菜-黄山臭鳜鱼、砂锅居...
8块一杯的酸奶快被北漂搬空,返京打工人晚饭咋都去紫光园求安慰?
根据“餐企老板内参”介绍,紫光园热卖的糖火烧、甑糕、手撕鸡和酱牛肉都是预制菜,“生产线每小时能生产4000个糖火烧,手撕鸡的日产能大概在3000只左右。”“这些半成品每天早餐从中央厨房送到各个门店,店员们在窗口再进行复热,演绎烟火气。”再说一遍,年轻人不是厌恶预制菜,只是不愿意做冤大头花现制的钱买预...
砂锅,将「预制菜」表演成「现做」
还有社区餐饮代表紫光园,将砂锅作为主菜做成套餐。如双人餐中有两道“砂锅肉末红薯粉”、“砂锅肉末冬瓜”,砂锅在套餐中扮演下饭角色的同时,也给消费者提供了高价值感。就连牛蛙赛道的头部品牌蛙小侠,也在深圳宝安壹方城的门店,推出新品“小霸王甲鱼砂锅蛙煲”,将砂锅业态作为一次全新的品牌升级尝试。
设施农业发力!乌海人的“菜篮子”“果盘子”持续上新
绿油油的芹菜齐刷刷地挺直“腰杆”,水灵灵的大萝卜“腰圆腿粗”,红绿相间的西红柿缀满枝头,香菜小油菜茼蒿也“不甘示弱”……在乌海市紫光园农业科技园,随便走进一栋温室大棚,满棚的绿色都令人赏心悦目(www.e993.com)2024年9月8日。2015年至今,乌海市紫光园农业科技有限责任公司建成490栋高效节能日光温室。其中,今年新建成40余栋温室大棚,目...
砂锅,将“预制菜”表演成“现做”
还有社区餐饮代表紫光园,将砂锅作为主菜做成套餐。如双人餐中有两道“砂锅肉末红薯粉”、“砂锅肉末冬瓜”,砂锅在套餐中扮演下饭角色的同时,也给消费者提供了高价值感。◎左图:紫光园烤鸭砂锅套餐右图:福苗小骆驼烧烤砂锅新品就连牛蛙赛道的头部品牌蛙小侠,也在深圳宝安壹方城的门店,推出新品“小霸王甲鱼砂锅蛙煲...
全北京“人夫感”最重的餐厅,三个字
紫光园的菜单不叫菜单,叫教材,里面涵盖了大部分的北京家常。“都说吃不到一块去会很憋屈,结果我跟对象在紫光园找到了口味集合,就算吃不到一起,也能坐一块各点各的舒适区。”北漂周鱼说。有人说,紫光园是讨好型人格。“菜单上100道菜,20道是雷打不动的经典,60道菜是动态调整,剩下20个名额留给创新和追求...
北京快餐“诸神之战”背后,暗藏2024快餐市场的5大趋势
紫光园三年新开了100多家直营店,一个10㎡的档口创造了单日营业额6万元;“坪效之王”南城香2023年营收达到了创纪录的15亿元;红荔村、吉祥馄饨、袁记云饺等品牌也在社区里取得了爆发性成长。2023年开始,人们又重新回到了商场,社区的客户被分流,价格战也随之打响,社区不再是快餐品牌的避风港。好的点位越来越稀缺,报...
1批次油麦菜不合格,北京紫光园怀柔分公司上黑榜
根据公告信息显示,北京市紫光园餐饮有限责任公司怀柔分公司经营的1批次油麦菜,被检出氟虫腈含量为0.12mg/kg。按照国家标准,这种杀虫剂在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。北京老闫靓马饺子馆经营的1批次花生米中,被检出黄曲霉毒素B??含量为114μg/kg,超出规定的≤20μg/kg5倍多。北京市市场监督管...