何以示范·强县解码︱高邮:“绿心”澎湃

神鹭食品(高邮)有限公司相关负责人说,“同时,我们也研发了一系列具有高附加值的农产品,单是高邮大虾的预制菜产品就有近10种,包括麻辣味型、醉香味型等,深受市场青睐。”更有企业将深加工产品“上云”,扩大知名度。“新鲜上市的大闸蟹肉质饱满、壳薄如纸、营养丰富,欢迎下单!”端午节期间,“六月黄”抢鲜上市,...

沿淮安、高邮运河之路,寻几家好吃小店

本地的3位,他们是许久未见的朋友,点菜也很简单:一人一盅文思豆腐,接着是虾仁煮干丝、宫保鸡丁、水晶虾仁,三碗饭吃得干净。我们这类外地人,难免会点一些招牌菜,比如醋冻肴肉、薰鲈鱼。最贵的则是松鼠桂鱼,和苏州吃到的味道一致,鱼面挂粉,炸得酥酥脆脆,但谈不上好吃。离开的那天,我们还去了扬州的菜市场。

冷门江南小城,3元一碗阳春面,湖鲜四季不断,汪曾祺大赞太好吃

汪豆腐是高邮地区的特色菜,打上了地域的烙印,出了高邮,就难以吃到汪豆腐了。小红书@kiddo在吃饭豆腐切成指甲盖大的小薄片,推入虾子酱油汤中,滚几开,勾薄芡,盛大碗中,浇一勺熟猪油,这便是“汪豆腐”。冬日吃上一大碗汪豆腐,热腾腾的,一定要小心,滚开的豆腐,上面又是滚开的热油,吃急了会烫坏舌头。

陈忠明丨淮扬C位高邮菜

82岁的高邮名厨宋有志和中国十佳烹饪大师、省级非物质文化遗产扬州三把刀(淮扬菜)传承人薛泉生是63年前的同学。薛泉生是公认的淮扬菜掌门人。宋有志在高邮烹饪界赫赫有名,1958年他曾经给考察高邮的国家主席刘少奇治过馔,他擅长烧、煮、焖、炖,在五柳园饭店、高邮饭店、北海大酒店掌厨多年,手把手传帮带,为高邮餐饮界...

中国最好吃的江湖菜,在这

淮扬菜讲求选料严格、刀工精细,讲究造型。/图虫创意清代乾隆皇帝下江南时,扬州地方官员曾呈上“九丝汤”,用干丝搭配火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成。干丝即豆腐丝,在南京、镇江、扬州、高邮、淮安一带的饭桌上均常见。

经典的扬州特色美食,也是家常菜中常备的美味佳肴,你吃过几个?

淮扬菜是国菜,淮安、扬州都是淮扬菜的发源地,淮安宴、扬州宴也都是淮扬美食的集大成,在这里,不仅有传统淮扬小吃,还有精致淮扬菜,集新鲜、中和、时尚、养生于一体(www.e993.com)2024年12月19日。那么今天就来说说,经典的扬州特色美食,也是家常菜中常备的美味佳肴,你吃过几个?草炉烧饼:其不同于桶炉烧饼,桶炉烧饼是以炭火熏烤。在制作上有...

关于高邮市菜市街10号203室不动产权证书遗失公告

当前位置:首页>新闻中心>不动产登记公告关于高邮市菜市街10号203室不动产权证书遗失公告发布时间:2022-07-2515:26来源:高邮市自然资源和规划局字号:[大中小]打印关闭

夜读|“美食家”汪曾祺厨艺精湛,最喜欢的菜竟然是它

汪曾祺的《萝卜》一文发表于1990年,当时汪曾祺已经两次回到家乡高邮,应该说他对家乡的记忆和调查不会有差错的。来看看汪老的文章:“杨花萝卜即北京的小水萝卜。因为是杨花飞舞时上市卖的,我的家乡名之曰:‘杨花萝卜’。这个名称很富于季节感。我家不远的街口一家茶食店的屋下有一个岁数大的女人摆一个小摊子,卖...

大寒进补 来一份“最横”下酒菜兴化熏烧

熏烧，是江苏里下河地区对于卤味的称呼，在距离高邮不足百公里的兴化，熏烧是几乎家家户户都离不开的下酒菜，其中猪头肉和熏烧鹅最不能少，也常被称作是“最横”下酒菜。临近新年的大寒节气，除了冬日进补的需求，熏烧更是兴化人早已备好的年货。薛斌摊上的猪头肉，高峰时间除了供应饭店，还能卖出近二十个。

你的家乡菜上榜了吗?江苏公布百道乡土地标菜名单

一、南京(11个)1.六合头道菜2.六合猪头肉3.高淳清蒸固城湖大闸蟹4.高淳水八鲜鱼头5.溧水东屏鱼头6.溧水洪蓝手抓鸡7.江宁东山老鹅8.江宁谷里鱼圆炖鸡汤9.浦口老山泉水甲鱼汤10.栖霞八卦洲炒芦蒿11.南京江北长芦板鸭二、无锡(6个)...