厨师在菜里添加庆大霉素后续:官方通报,判刑+罚款!评论区炸锅

崇川区市场监督管理局正式发布了关于“厨师违规添加庆大霉素于头菜中”的情况通报。该事件发生在2023年9月3日,地点位于江苏省南通市崇川区某某花园大酒店。据查实,酒店内一名员工目击到厨师长及厨师在制备宴席“头菜”的过程中,擅自向“鸡汁烩花胶”、“鸡汁烩蹄筋”等菜品中掺入了药物成分——庆大霉素,其初衷虽...

「龙城年味」蛋糕花:湘乡传统宴席上的“头菜”

蛋糕花又名蛋卷，是最具湘乡地方特色的美食，也是人们逢年过节时，酒席家宴上必不可少的“头菜”，在民间有“没有蛋卷不成席”的说法。让我们一起来学习蛋糕花的制作方法吧。做蛋皮。　　一大早，吴记禾东山店的蛋糕花制作师傅罗清华就已经将鸡蛋、猪肉末、红薯淀粉等原材料准备齐全了。做好准备工作后，罗师傅将...

邂逅舌尖上的春节,西安老字号美食绝不能错过

刀工绝妙的牡丹腰丝高级宴席头菜鸡米海参寓意美好口味丰美的五福临门龙年主角必点的灌汤龙虾球春风得意的宫门献鱼大唐烧尾宴名点“见风消”泡泡油糕千丝万缕金丝绕盘的金线油塔“长安第一点”千层油酥饼“金鼎奖”得主大肉锅贴……一道道佳肴,一桌桌美馔让你吃到过瘾是当之无愧的陕西美食第一打...

一席乡愁①丨陆城三鲜 湖鲜小镇的宴席“头牌”

千年古镇陆城,地处岳阳市云溪区,“湖鲜”是这座古城的美食IP,白泥湖富硒螃蟹、龙虾、莲子等特色湖鲜都是本地的特色美味,但一碗以猪肉为主材的“陆城三鲜”,却拔得这座湖鲜小镇的宴席“头牌”。“陆城三鲜”最早由陆城古城的筵席大厨制作,肉丸形状如梭,炸肉金黄,口感丰富的咸香口味,在烟火袅袅的宴席上俘获人心,...

来看看农高会上的新奇亮点

近日,"预制菜进校园"引发社会热议.其实,预制菜并非新生事物,作为民间宴席重头菜的蒸碗,就是广为流传且富有中国特色的预制菜.尤其是逢年过节,蒸碗一热就能即刻上桌,省事省力还美味.古已有之的预制菜近期陷进争论漩涡,医生,学者,家长等各界人士纷纷"下场",围绕预制菜的新鲜安全,营养健康,适用场景等展开了...

一席乡愁②丨华容头菜 独占鳌头

对于华容人而言，华容头菜便是这份“排面拉满”的仪式感(www.e993.com)2024年11月8日。华容头菜，又名“三鲜头菜”，为本地宴席第一道大菜，寓意独占鳌头。传说，华容头菜缘起于湘妃。湘妃是远古时代的贤君虞舜的妻子娥皇、女英。姐妹二人随舜帝南巡，在华容境内的苍梧台（今属君山区）时，娥皇感染风寒，不思饮食。女英于洞庭湖中捕鱼，将鱼去...

奥运健儿访港欢迎宴菜单曝光,一桌10道菜,网友:典型的广式酒席

这个菜在广东、香港、澳门,都特别的常见,也是这次宴席上的重头菜,其皮薄香脆,滋味鲜美,不过要注意的是,这道菜工序比较的繁琐,一般需要2天以上,因为要腌制入味,还要风干等,这个需要很长的一个时间,一般来讲,这个菜都是婚宴上的菜,寓意着好兆头,所以也叫“当红炸子鸡”。

当阳旧闻录-当阳宴席简说

大碗一般为纯白色或青花瓷,小碗多白底彩绘,瓷质细腻,四大碗的菜分别为①头菜(糕、蛋卷、圆子,垫菜为粉条、黄花、芹菜等);②清蒸鸡块和糯米;③清汤圆子;④鱼块。六小碗各自安排,一般要有扣肉、炸豆腐果子、藕片、牛肉等。旧时宴席用方桌,八人一席,头菜的糕等精菜每人按两块下料。

湖南日报·新春走基层|华容头菜:吉祥如意大杂烩

华容头菜：吉祥如意大杂烩湖南日报全媒体记者颜石敦通讯员张峥嵘2月16日，农历正月初七，春光普照华容县城乡大地，人们走亲访友，畅谈新年愿景。主人在厨房忙忙碌碌，准备着盛宴。在华容县，逢年过节，吃宴席，华容头菜是必不可少的一道菜品。其味道鲜美、营养丰富、寓意吉祥，深受当地群众喜爱。华容头菜，又...

很多人不知道广肚怎么做好吃?试试这个方法,酸辣适口,操作简单

在豫菜中,有一道传统名肴:扒广肚,常作为传统高档宴席的头菜,后来经过厨师们根据消费者口味的需求,经过口味创新,制作了一款深受消费者欢迎佳肴:酸辣广肚。今天给大家分享的就是这道:酸辣广肚,酸辣广肚爽口美味,在原有扒广肚的味型上增添了几分独特的酸辣口感,喜欢的朋友可以尝试下这个方法。制作酸辣广肚所用的原料:...