海南大姐在工地做大锅菜,13元能吃2荤2素饭管够,网友:能赚钱吗

导语:海南大姐在工地做大锅菜,13元能吃2荤2素饭管够,网友:能赚钱吗海南的胡大姐就另辟蹊径,在工地卖起了大锅菜,这个工地大约有五十个人,没有食堂,在外面吃饭又贵又不健康,而胡大姐做的菜现炒现吃,都是家常口味,深受大家的喜爱。肥肠炒萝卜干肥肠大家都知道,基本没冻货。因为肥肠处理麻烦,而且不新鲜不好吃。

新春走基层|大锅菜年味浓 日子越过越甜

“炒不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。”刘见波说：既码芡又勾芡的大锅荤菜有青笋肉片...

百谷元团膳标准见成效 让大锅菜也能吃出小炒味

说起大锅菜和小炒的区别，王师傅说：“一般家里炒菜，香料之类的不算齐全也能做出味道。但大锅菜量大，如果香料不齐全，往往影响菜的口感。”他告诉记者，自己做大锅炖菜，尤其是肉类，有几样香料是必不可少的，如大茴、小茴、辣椒、香叶以及桂皮。王师傅还介绍了炒大锅菜的技巧：“原料要切得稍微粗大些，以免下锅...

大锅菜|3步设计大锅菜单(独家)

第三步:找准主料辅料快速出菜单找对了主料和辅料之后,不仅可以降低成本,而且可以很快地制作出大锅菜的菜单,一般我设计的菜单中,每餐包括一道主荤菜,两道半荤半素的菜品,三至四道素菜。主荤菜可以选用鸡、鸭、牛肉、猪肉,不添加辅料,比如一次做400份红烧肉,会用到100千克的猪肉,初加工时,将肉烧至七成熟的时候...

两菜一饭?2014年贪污犯集体吃大锅菜,看着真丰盛

因为如果把这些贪官,和那些重刑犯放在一起,他们很容易受欺负,这些人都是曾经主政一方的领导干部,公务人员,但是却因为触犯法律,成为了监狱高墙内的罪犯,能看见给他们盛饭的过程中,都是用大铁盆给他们盛饭,避免他们吃不饱,犯人的标配是两个菜,一荤一素或者两荤菜,配上一大盆米饭。

地道美食:邯郸农村大锅熬菜,饭店做不出的味道,好吃不在菜上

一会儿菜熬下去了,俩人抬着菜筐子,又倒进一筐,再加水(www.e993.com)2024年11月18日。大厨负责加盐。啥时候大锅菜满了,不再加菜,如果是荤菜,这个时候,就把切好的一盆子猪肉倒进去,葱姜蒜放进去,酱油醋料酒等倒进去。忙了这一阵,都手闲下来了,开始抽着烟,第二场脱口秀比赛开始了。嘴笨的小辈说不过叔辈,就举起巴掌朝叔辈的头上打,叔辈...

新京报 - 好新闻,无止境

大锅菜河北邯郸小时候每逢村子里有婚丧嫁娶,街道上就会搭起灶台,支上一口大锅“熬”大锅菜。在日子难过的时候村人会说“熬煎”,但做大锅菜只有“熬”没有“煎”,大块的猪肉、丸子、白菜、海带、粉条、皮渣、油炸过的茄子,按照易熟的程度先后入锅,盖上木盖,熬过至少两个钟头,所有食材沁入足够的汤汁,熬好后,...

日销万份的学校食堂档口,原来卖的是这些菜品!

大锅菜也能完爆味蕾基本伙是食堂建设的重要一环,其标准化建设的关键是打造产品核心——复合型特色调味酱,进而确定标准菜谱。基本伙代表品牌——“三千尚品”产品结合各地经典口味进行创新,在相应食材的翻炒中,加入鲜香素炒酱、酱烧风味酱、麻辣风味酱或红烧风味酱,即可烹饪三色土豆丝、酱爆鸡丁、干锅土豆片、烧汁...