【史话】熟知的“老北京小吃”,其实是山东美食,地道滋味在齐鲁

从此,平原豆腐脑扎根北京、得以本地化后并发扬光大,后被冠名“北京老豆腐”,又称“北京豆腐脑”。原汁原味的豆腐脑还是要到平原去吃。据当初入宫者的后代解释说:进京的先人怕对不起祖宗和家乡乡亲,在北京制作的豆腐脑时未敢把秘方全部用上。但即便这样,平原豆腐脑在北京也受到了广泛欢迎。《故都食物百咏》一书...

家乡美食,你说我做!北京这所大学食堂“实力宠粉”

近日,北京联合大学饮食服务中心推出了“家乡味道美食月”活动,依照学生的建议和愿望,每周推出一个地区的家乡菜和风味小吃,让来自五湖四海的学生们在2024年伊始品尝家乡味道,感受校园温暖。北京联合大学本次“家乡味道美食月”活动,是今年设置的首届创新餐饮服务项目,活动为期四周,根据前期对学生想吃的家乡美食进行信息收...

北京特产大搜罗,地道美食伴手礼,带回家乡的味道

除了前文提到的炸酱面、豆汁焦圈等经典美食外，北京还有许多不容错过的小吃。比如“炒肝”，这是一种用猪肝和肥肠搭配特制调料烹制而成的佳肴，味道鲜美，是许多老北京人早餐桌上的常客；还有“卤煮火烧”，这道用猪下水和火烧搭配特制卤水烹制而成的美食，虽然看起来有些重口味，但吃起来却别有一番风味。对于喜爱...

排长队买馒头也太夸张了吧!

我挤进人群去看价格表,上面就两个品种:馒头0.80元一只,买十送一;老北京芝麻饼2元一只,5元三只。挂墙上的,还有馒头的图片,这是圆形馒头,上海话叫做高脚馒头,图片特别加注是老面馒头。阜阳这里我熟悉,是皖北最大的城市,与我的家乡淮南市相连。我中学班主任老师就是阜阳人,我们在一起,经常用家乡话交流。阜阳与...

乡味_腾讯新闻

爸妈说过年是“乡愁的慰藉”,以前我还不太懂得这个意思,回宿松过次年,我一下子明白了“出生地”和“祖籍”的区别。我爱故乡宿松的年,这份爱是叶对根的思念!指导教师樊微微老北京糊塌子一七一中学初三(14)班张依珊烤鸭、豆汁儿、卤煮、铜锅涮肉、驴打滚……北京出名儿的小吃有很多,可在我心中,那最京...

季羡林的饮食生活:在外游历多年,忘不了的就是家乡济南菜

在外地生活,但终究没有摆脱小时候养成的饮食习惯,尤其是家乡济南风味,早上吃的就是馒头干加五香花生米,然后来上一杯绿茶,后来季羡林的婶婶和母亲来到北京后,季羡林更是一直吃着家乡风味的饭食,尤其到了晚年,季羡林更加喜欢济南菜,而做这些菜的就是季羡林的儿子季承,虽然父子关系冷淡,但季承还是多次做家乡菜给父亲...

天南地北家乡菜 丰富官兵节日伙食

春节期间,火热的军营里,后勤保障部门准备了多种多样的节日伙食,天南地北的家乡菜,为官兵们打造节日美食盛宴。FlashPlayer插件未安装安装插件,如果已经安装请检查是否被禁用春节期间,武警乐山支队的官兵们以2022北京冬奥会和冬残奥会的吉祥物“冰墩墩”和“雪容融”为形象,自己动手制作特色花馍,红白黄黑四色面粉,勾...

老北京正宗老的卤煮火烧,浓浓的家乡味

卤煮火烧起源于北京的南横街,是一道汉族传统小吃,他的前身是“苏造肉”,关于他的历史可谓是十分悠久,据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人,和一个名字叫做陈兆恩一起卖苏造肉。因为当时用上好五花肉煮制的苏造肉价格十分昂贵,老百姓吃不起,于是他们就用价格相对便宜的猪下水代替,大肠小肠猪肺等,这也就是...

山东淄博的年味:炸年菜分桌饭和五末日

淄博常见的炸年菜之一,在藕片里放入肉馅,再用面粉与鸡蛋裹起来,一起煎炸。除了炸年菜,过年期间必做的菜式自然有水饺。水饺大概是整个北方地区,春节期间共同的饮食。家乡的习俗特别之处,大概是围绕着吃水饺发展出了一套吉祥话语。大年夜的第一顿水饺,会将各种“惊喜”包到饺子馅里。于是,一家人围坐着吃饺子的...

好吃不过家乡菜(组图)

老西安饭庄因为开业第二年,毛主席和彭德怀元帅在那里吃过羊肉泡馍而成为北京泡馍名店。如今饭庄基本上保持了建店初期的原貌,生意照旧红火。毛主席来就餐的照片挂在餐厅最显眼的位置,破旧的墙面让人仿佛置身于老北京的那个年代。羊肉泡馍的原料颇具特色。烙出的馍形似“铁圈、虎背、菊花心”,色白不生、皮黄不焦、入...