中央大街宝藏「俄式西餐厅」!人均40+置身莫斯科!98%尔滨人的约会...
Two.俄式冷切肠拼酸黄瓜俄式西餐招牌的冷切肠这里当然不会缺少,不同的肠不同的口感,每一种口味都好吃,搭配着酸黄瓜口感更好,一口肠一口酸黄瓜真是极致的体验!Three.皇室奶汁烤鱼芝士脑袋绝对不能错过的一道菜,鲜嫩的鱼肉,上面铺满一层厚厚的芝士,还会拉丝儿,入口不仅有鱼肉鲜香绵密的口感,还带着芝士的...
「探访“尔滨”美食老字号」四代大师坚守,传承哈埠菜老味道
“就像番茄里脊这道菜,就是典型的中西合壁创制的一道哈埠老菜。”杨新辉说,“番茄里脊,是用西餐的小铜锤把里脊肉砸松,再蘸上面粉裹上蛋液炸制,最后再浇上番茄奶油汁制作而成,口感酸甜,老少咸宜。这道老菜传承了这么多年,目前仍是老松滨饭店的招牌菜品之一,很受消费者的欢迎。”郭永俊后来将系列菜品制...
【探访“尔滨”美食老字号系列报道】本埠和外地食客都不肯错过的...
“就像番茄里脊这道菜,就是典型的中西合璧创制的一道哈埠老菜。”杨新辉说,“番茄里脊,是用西餐的小铜锤把里脊肉砸松,再蘸上面粉裹上蛋液炸制,最后再浇上番茄奶油汁制作而成,口感酸甜,老少咸宜。这道老菜传承了这么多年,目前仍是老松滨饭店的招牌菜品之一,很受消费者的欢迎。”郭永俊后来将系列菜品制作流程...
新闻发布丨西餐、烧烤、铁锅炖 哈尔滨奉上四主城区美食地图
在这里,游客可以品尝到铁锅炖、锅包肉、杀猪菜等各种地道的东北菜和口味纯正的哈尔滨烧烤,还可以品尝到正宗的俄式西餐,感受到异国的饮食文化。近期,哈市商务部门以道里、南岗、道外、香坊四个主城区为主要区域,整理了四条精美的特色美食线路,汇聚了哈尔滨丰富的特色美食,涵盖了特色老字号门店、铁锅炖、知名西餐、特色...
打造“永不落幕的西餐文化节”!百十“马迭尔”重塑传奇
其特色名菜包括俄式拌香鸡、烤奶汁鳜鱼、红菜汤、罐牛、罐羊等,夏天凉菜必须冰凉,冬天热菜必须滚热,盘子要经火烤热盛菜,上菜时垫白手巾端上。如今,马迭尔餐饮已收入黑龙江省非物质文化遗产名录,它是哈尔滨西餐的源头,哈埠的西餐菜谱出自于此。历经几代人的传承与发展,马迭尔不仅多次接待并服务国家级领导人,...
西餐节上“大师教你做西餐”
俄式西餐在哈尔滨渊源已久,并孕育了一批知名老店和优质的西餐企业(www.e993.com)2024年10月18日。在马迭尔西餐厅展示后,波特曼西餐厅行政主厨穆树玉就带着美食来到了主舞台,开始摆盘准备“夜宴”。波特曼西餐厅带来了俄罗斯黑、红鱼子酱,以及俄式烤奶汁桂鱼、俄式无糖果脯面包、香肠。特别是餐台中央,一个立方体冰块内冻着的一条大马哈鱼格外抢眼...
中俄美食品鉴会暨西餐职业技能大赛举行
比赛间歇,中国烹饪协会的厨艺大师制作了黑龙江特色冷水鱼招牌菜,并在菜品中对来自黑河的冷水鱼、矿泉豆腐、大豆制品、牛肉等地方食材进行了创新和融合。来自俄罗斯的厨艺大师则制作了美味的提拉米苏等俄式西餐。现场观众和游客免费品鉴美食,气氛热烈。中国财贸轻工纺织烟草工会,省总工会、商务厅、人社厅,中国烹饪协会、...
请您细品|奶汁牛肉 用“龙江好牛”烹制的西餐
“龙菜的奇妙和精髓,就在于它利用了黑龙江特有的原料、辅料和调料,并且采用特有的烹饪工具,融合了俄式西餐和各种中餐菜系的精华。”中国烹饪大师李振荣说。第二届哈尔滨国际经济贸易洽谈会期间,时任花园邨宾馆厨师长的李振荣临时接到宴请贵宾的任务,当时人员较少,备菜时间又很紧张,李振荣灵机一动,利用厨房里已有的食材...
这!就是年味儿丨酸瓜里脊丝:百年哈埠菜,盛在东北饭碗里的俄味儿
除了酸瓜里脊丝,还有一道典型代表菜“苏伯汤”,如今早已深入到哈尔滨日常生活。“人们总觉得苏伯汤是俄罗斯的,其实它是由俄罗斯餐厅的红菜汤简化而来。”如今苏伯汤里最常用卷心菜、西红柿,宋兴文认为,它或许不像俄式红菜汤那么地道,但恰恰体现了哈埠菜由俄餐演变而成的本土性、全民性与普遍性,成为哈埠菜西食中做的...
【探访“尔滨”美食老字号】 传承俄式老味道,上新东北特色菜单|...
“文化墙上悬挂着餐厅的历史照片、当时刊登过的广告,还有老票据和一些来过餐厅并留言的名人照片。”塔道斯西餐厅行政总厨侯宇伦介绍,1901年,亚美尼亚人塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔·阿科波夫在西香坊一家名叫嘎玛利捷的旅馆里开了一家主营西餐的餐馆,并以自己的名字为其命名。后来,随着来哈尔滨的外国人越来越多,...