不可错过!四川必点的八道经典川菜你吃过几个?
四川水煮肉片,这道源自巴蜀之地的经典佳肴,其精髓,在于那沸腾的汤底,宛若激情四溢的江河,翻滚着红椒与花椒交织的热烈,仿佛能听见川地儿女那爽朗的笑声,在空气中回荡。精选上等猪里脊,切作薄如蝉翼的肉片,而那汤汁,是这道菜的灵魂所在,集麻、辣、鲜、香于一身,仿佛是大自然最纯粹的调味料,被巧手厨师精心调配,...
水煮肉片巴适得很 川菜的魅力谁抵挡得住?
#水煮肉片巴适得很#[馋嘴]#川菜的魅力谁抵挡得住#?中国新锐厨王李开贵@主厨李开贵William在《#巅峰食刻#——中法厨王竞技》中,展示了四川传统佳肴“水煮牛肉”的制作方法。精选最嫩的吊龙部位切成薄片,在特制辣汤中烫至恰到好处的粉嫩色,盛入碗中,再撒上辣椒,当一壶滚烫的热油倾泻而下,火红的辣椒与滑嫩的...
四川正宗水煮肉片,以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受食客喜爱
将腌制好的肉片逐片下入锅中,用筷子轻轻拨散,防止粘连。2.煮至肉片变色、浮起,即可捞出,沥干水分备用。五、制作水煮肉片1.将炒制好的底料倒入大碗中,加入适量开水,搅拌均匀。2.将豆芽和千张丝放入碗中,再将煮好的肉片铺在豆芽和千张丝上。3.在肉片上撒上一些蒜末和葱花,增加口感和香气。六...
水煮肉片的做法,看似简单,实则蕴含着深厚的烹饪技巧
然后,将调料汁淋在肉片上,让肉片充分吸收调料的味道。最后,我们来制作麻辣汤汁。在锅中加入适量的油,油热后放入干辣椒段和花椒,用小火慢慢炒出香味,然后倒入之前煮肉片的汤中,大火烧开。将烧开的麻辣汤汁倒入大碗中,让汤汁完全没过肉片。此时,一道色香味俱佳的家常版水煮肉片就做好了。肉片鲜嫩多汁,麻辣汤汁...
麻辣鲜香!水煮肉片成为川菜爆款,引发全国热议
据悉,水煮肉片作为一道著名的川味名肴,源于四川地区的传统饮食文化。近年来,随着川菜在中国各地盛行,这道菜肴亦渐渐受到广大国人的青睐。这款美食的特色在于其细腻的烹饪技艺,首先将柔韧的里脊肉切为薄片,然后置于蛋清、胡椒粉、盐和料酒中腌制入味。随后放入滚烫的油锅内略微翻炒,搭配花椒及豆瓣酱等佐料,使其...
灵感中国Inspiration丨百厨争霸!老牌川菜馆的水煮牛肉保姆级教程...
水煮牛肉,体现了川菜对辣椒运用的极致(www.e993.com)2024年10月16日。这道菜用尽了川菜麻辣入味的三大法宝:豆瓣酱、刀口辣椒和花椒。烹饪手法上,也追求水煮和油淋的双重层次感。今天,有着约20年掌勺经验的润祥楼大厨——吴久静厨师长,手把手教你学会“正儿八经”的地道水煮牛肉!
重庆两道名菜:吃肉当吃水煮肉片,那么吃鱼当吃酸菜鱼!
水煮肉片这名菜,起源于重庆,发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代,自贡名厨范吉安,创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血...
吴艳妮生理期遭网暴,平野美宇用中文点川菜,樊振东奥运村闹笑话
而在乒乓球赛场,这届奥运会因为缺少伊藤美诚,致使日本女乒缺少了很多热度,但她们也因此少了很多压力。日本女乒集体去中餐馆吃饭,平野美宇还特意学了中文点了川菜:辣子鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片、干锅包菜,说的还很有模有样的。可见,在乒乓球领域,外协会为了研究国乒不仅要学会中文,还要爱屋及乌吃中餐。说...
...高校宝藏课③丨西南交通大学:从会吃到会做,这门课可以边学川菜...
《食话食说》是西南交通大学专门开设的一门饮食教育课程。课程共计32个课时,旨在立足中国饮食文化,带领同学们了解烹饪原料知识和川菜的起源、发展等历史,并掌握水煮肉片、麻婆豆腐、酸菜鱼、鱼香肉丝等12道经典川菜的烹饪方法。部分菜品展示专业式教学布局、全电磁炉居家模式、电视投影数字化教学……从“做”到“吃...
回锅肉拌面、三椒水煮肉片、五彩土豆泥……这些在列车上也能吃到!
为让广大旅客出行体验更美好,今年春运期间,成都客运段北京二队在成都西开往北京西的T8次列车上升级打造餐车新形象,推出回锅肉拌面、鱼香肉丝拌面、三椒水煮肉片、五彩土豆泥等创新菜品,进一步提升旅客用餐体验,倾心温暖旅客回家路。“‘回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐’等特色川菜一直是这趟列车上的‘经典味道’...