餐饮业,在2024年的表现如何?
一方面,部分聚焦大单品的品牌,通过加入其他品类的产品,如地方菜、小吃、饮品、甜品等,构建矩阵式的产品结构,以满足消费者的多元化需求。例如,太二酸菜鱼、阿强家川菜、椒爱水煮鱼川菜等品牌均从酸菜鱼、水煮鱼赛道转向川菜赛道。另一方面,为了在有限的消费预算下满足消费者的需求,部分品牌积极探索“轻正餐”模式。比如...
红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”出炉,上榜品牌的整体规模化程度...
本年度的餐饮品牌力百强还出现了一些新面孔,它们分别是醉得意·家常菜、广顺兴、豪客来牛排、豪德亨牛排自助餐厅、椒爱水煮鱼川菜和三津汤包。这些品牌因为在2024年表现卓越,成功跻身于百强之列。2.过半上榜品牌的门店数超过500家,上榜品牌的整体规模化程度在提升从上榜品牌的门店规模来看,本年度门店数在1,000家以上...
《中国餐饮品牌力白皮书2024》重磅发布:品牌规模化程度提升,行业...
例如,太二酸菜鱼、阿强家川菜、椒爱水煮鱼川菜等品牌均从酸菜鱼、水煮鱼赛道转向川菜赛道。另一方面,为了在有限的消费预算下满足消费者的需求,部分品牌积极探索“轻正餐”模式。比如,徽菜品牌小菜园推出了社区食堂品牌菜手食堂,人均消费在30~40元;小吃快餐品牌大师兄、老碗会、鱼你在一起、米村拌饭等则通过门店装修、...
餐饮白皮书发布:出海成“必选项”,布局海外市场品牌已超百个
例如,太二酸菜鱼、阿强家川菜、椒爱水煮鱼川菜等品牌均从酸菜鱼、水煮鱼赛道转向川菜赛道。另一方面,为了在有限的消费预算下满足消费者的需求,部分品牌积极探索“轻正餐”模式。据不完全统计,中国餐饮出海品牌数已超百个,覆盖火锅、中式正餐、茶饮、咖饮、小吃快餐等多个赛道,品牌门店遍布全球多个国家。其中,火锅品牌...
椒爱品牌创始人于洋亮相“2024餐饮标杆品牌发展论坛”,分享品牌...
于洋在分享中表示,前些年椒爱水煮鱼积极拓展门店,数量一度达到150多家。然而在今年,品牌有意阶段性放缓开店速度,强化选址质量提升与优势地区加密结合的策略。同时,更注重夯实基础,以谋求更稳健的发展。▲椒爱品牌创始人于洋谈及品牌未来的发展规划,于洋坚定地表示:"椒爱的宏伟目标是打造水煮鱼品类和川菜大品类...
重磅!第六届“中国餐饮红鹰奖”三大奖项完整名单正式公布
红餐大数据显示,截至2024年9月,兰湘子湘菜小炒的全国门店数已超过300家,门店覆盖全国50余个城市(www.e993.com)2024年10月14日。川菜品牌椒爱水煮鱼川菜以椒盐水煮鱼为特色,自创立以来发展迅速,红餐大数据显示,截至2024年9月,椒爱水煮鱼川菜在全国已有150余家门店。2024年度餐饮区域标杆品牌...
美食治愈一切,椒爱携手《逆行人生》共绘逆境中的温暖力量
近日,以“吃椒盐水煮鱼,吃地道川菜,就选椒爱”为定位的国内川菜水煮鱼赛道头部品牌“椒爱”,与徐峥执导的现实主义力作《逆行人生》重磅开启跨界联名,不仅凭借新媒体渠道趣味互动、线下观影会、联名新品、“骑士”专属饭票等创意玩法为影迷与食客带来了双重惊喜,更传递出“在逆境中绽放光芒”的积极信息,实现品牌与消费者...
5年150+店 “水煮鱼品类王”椒爱又出大手笔
“川菜作为我国最大的菜系之一,在连锁品牌方面,一直鲜有突出的品牌,椒爱从明星单品切入,用连锁经营的方式,对弘扬川菜这一菜系的重任,作出了积极的探索。”王洪涛说。椒爱开创水煮鱼品类,抓住了消费者底层需求的最短路径。椒爱选择“用椒盐来重新发明”的水煮鱼也是个宽阔肥美的品类。
2024大众点评“必吃榜”发布,椒爱荣登榜单!
椒爱始终秉持着“三心理念”:食材放心,服务用心,价格贴心。不断打磨自身,创造出与传统水煮鱼川菜馆不同的新产品,新体验,新环境,力争更好地照料每一位顾客。此次能够荣登大众点评必吃榜,不仅是对椒爱菜品口味和服务质量的认可,也是对其品牌使命“以水煮鱼为核心进行美食创新让世界爱上中国川菜”的肯定。
餐饮5万亿时代触手可及!川菜品牌该如何发力?
由于对“人为”因素的依赖性较大,即使是头部川菜品牌的规模化程度也不算太高。例如先启半步颠小酒馆、周麻婆、冯四孃跷脚牛肉、肖四女乐山跷脚牛肉、椒爱·水煮鱼川菜等,其当前的全国门店数都保持在300家以下。为了加快扩张步伐,川菜品牌和川菜上下游企业都需要在提高标准化程度上不断发力。樊宁表示,川菜品牌要想...