夫妻肺片、甜水面,那些名不对货,让人大呼被骗的川菜(二)
02“豁到外地人”的川菜:甜水面——不叫它“甜辣水面”,不吃辣的人就真的会被骗如果说夫妻肺片的名字,还只是吓吓人就算了的话,甜水面这道菜,就是真真正正的引起误解了哈!甜水面,属于是“说话只说一半,故意没说完”的那种骗人,从字面上丝毫看不出是辣菜。成都本地的朋友可能不觉得,因为吃辣能力强,...
老牌川菜馆?? 对于一个无辣不欢的人来说,川菜真的太太太合胃口了!
钵钵鸡、辣子鸡、红烧鸡爪、蒜蓉粉丝虾…没有一道菜是我不喜欢的!麻辣鲜香的口感真的是绝了??老牌川菜馆?对于一个无辣不欢的人来说,川菜真的太太太合胃口了!钵钵鸡、辣子鸡、红烧鸡爪、蒜蓉粉丝虾…没有一道菜是我不喜欢的!麻辣鲜香的口感真的是绝了??老牌川菜馆?对于一个无辣不欢的人来说,川菜...
不可错过!四川必点的八道经典川菜你吃过几个?
今日,且让我细数四川必点的八道经典川菜,探寻川菜精髓,让你感受当地风味!麻婆豆腐麻婆豆腐,这道四川瑰宝,以其非凡之姿,名扬四海,不仅承载着地域的风情万种,更以简约而不简单的烹饪哲学,俘获了无数食客的味蕾。其制作工艺,虽看似质朴无华,实则暗藏玄机,每一道工序都恰到好处地雕琢出这道佳肴的灵魂。当一盘...
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不...
据锦观新闻报道,2023年11月16日,“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕,大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量,成为名副其实的全国第一大菜系。第六届世界川菜大会火锅宴比赛上,选手展示不同样式的火锅底料(...
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
石光华说,他也曾是其中蹩脚的一个,甚至到处用芙蓉鸡片、雪花鸡淖、鸡豆花这一鸡三菜,为川菜标榜高雅与淳朴。某一天,他在电视上又看见一位川菜大师这样说,说得都有点急赤白脸了,突然就很难受,感觉川菜受了莫大委屈。川菜的麻辣真的有罪吗?说些、整些不麻不辣的,就是捍卫了川菜的尊严、挽救了川菜的命运吗?
豆瓣鲫鱼是一道火了几百年的川菜,麻辣鲜香,让人欲罢不能
豆瓣鲫鱼是一道火了几百年的川菜,麻辣鲜香,让人欲罢不能_腾讯新闻,美食,川菜,家常菜,烹饪,菜肴,美味食谱,下饭菜
为何川菜这么辣,还可以成为八大菜系之首,而其他菜系却不行
川菜跟其他菜系也有很大的不同,川菜的食材比较简单,做菜难度低,随随便便在家就可以做出一道好吃的川菜。而其他菜系就不行,尤其是鲁菜和粤菜,对厨师和食材的要求非常高,一点都马虎不得。在这一点上,川菜就要比其他菜系要更加得民心了,老百姓们说川菜好,那肯定是好的。
凰家食局携手卫龙再访成都,看看川菜大师眼中的百变川味
张元富:豆瓣现在是川菜中非常重要的一个原料,因为川菜的味型很多,用到豆瓣的地方也很多。川菜的味型是复合味,复合味不只是干海椒、花椒,还要去和味,比如用一些豆瓣。此外,人们常说川菜有24个味型,其实还可以延展的更多一些,随着我们社会的发展,有更多的人喜欢上了辣椒,甚至喜欢上了川菜的味型,很重要的代表是麻...
川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派? | 第2眼
川菜的十大经典菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜基本都是辣菜,而广东人“不爱吃辣”是全国闻名的。据说世界上有6种辣:变态辣魔鬼辣重辣中辣微辣以及……广东辣“广东辣”到底是什么辣?广东人有自己的感触:...
美极重磅发布3款辣味新品,引领餐饮食辣新风潮
10月25日,雀巢专业餐饮“辣鲜新定义”美极辣味系列新品发布会在成都举办。会上,美极发布了美极辣鲜露、美极川香麻辣酱、美极藤椒酱三款辣味新品,以期满足中国消费者“无辣不欢”的口味新潮。发布会上,川菜大师彭子渝对于美极辣鲜露作出了这样的评价:“调制鲜辣味,必须用小米辣做主打调料,因为其他的辣椒的辣度不够...