川菜之魂,毛血旺:一场味觉与视觉的双重盛宴

毛血旺,一道源自重庆的著名川菜,以其麻辣鲜香、味道浓郁而闻名。下面是一种传统的毛血旺做法,供您参考:材料准备:鸭血或猪血300克、豆芽200克、千层肚或毛肚200克、鸭胗或鸡胗150克、香菇、午餐肉、黄豆芽、黑木耳等辅料适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、盐、糖、香菜适量、鸡汤...

《川菜发展报告2024》:赛道朝着细分化、精致化、全球化方向发展

与此同时，不少川菜品牌也凭借爆品菜实现了突围，快速打出知名度，形成差异化。例如，主打烧鸡公的石灰石烧鸡公门店数已超过130家，主打水煮鱼的椒爱水煮鱼川菜门店数已超过了150家。此外，毛血旺、来凤鱼、璧山兔、蹄花等菜品也成了不少品牌的爆品打造对象。川菜朝着细分化、精致化、全球化发展，品牌与上游企业携...

毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够

毛血旺的做法1、今天做的是家庭版毛血旺,所以用的主要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片,根据家里人的数量准备用的材料数量,买回家的毛肚可以加点淀粉或者面粉抓洗几遍,这样洗得更加干净;2、毛肚不用切可以用撕的,一片一片撕下来,太大片的稍微切一下,不用切得太小,鸭血切成片,午餐肉也切成片,鸭血不...

30年大厨教你毛血旺做法,正宗川菜传承,下酒又下饭,很多人不会

一、传统版毛血旺:经典重现,麻辣鲜香要做出传统的毛血旺,首先要准备好各种食材。主料包括新鲜的鸭血、牛百叶、毛肚等,这些食材都是毛血旺的灵魂所在。此外,还要准备一些蔬菜,如黄豆芽、莴笋等,它们不仅丰富了口感,还增加了营养价值。在烹饪过程中,先将牛百叶、毛肚等食材切成适当大小的片,鸭血切成块,蔬菜洗净备用。

四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!

二、毛血旺的三种家庭做法传统毛血旺所需材料：鸭血、毛肚、鳝鱼、黄豆芽、莴笋、火锅底料、花椒、干辣椒、大葱、蒜、姜、香菜等。制作步骤：鸭血、毛肚、鳝鱼等食材洗净切片，黄豆芽、莴笋洗净备用。锅中加入适量清水，烧开后放入鸭血、鳝鱼等食材，焯水去除腥味，捞出沥干。另起锅，加入火锅底料、花椒、干辣椒...

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7评论经典川菜家庭版毛血旺教程分享家常美食教程分享发现更多热门视频能娶高圆圆做老婆夫复何求高圆圆机场休闲装扮简单随性自然最美两仪生麻瓜4.2万次播放王欣瑜遗憾落败仍显风度,输球之后走到球网对面和波塔波娃拥抱…网球何仙姑8.9万次播放俄罗斯美女在购物乌克兰的战局对她没啥影响两仪生麻瓜1.3万次...

毛血旺、回锅肉……川菜还是渝菜?烹饪大师、文化学者有话说

提到川菜，无数人会脱口而出：鱼香肉丝、回锅肉；与此同时，很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……川菜还是渝菜？4月15日下午，一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟，四川烹饪...

毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?

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天热没胃口,大厨教你3种毛血旺家庭做法,麻辣鲜香,值得收藏

二、毛血旺的三重奏毛血旺的魅力,不仅在于其独特的味道,更在于其丰富多变的口感。今天,我们将介绍三种不同的家庭做法,让你在品尝毛血旺的同时,也能感受到不同的风味。1.经典版毛血旺经典版毛血旺,是重庆地区最常见的做法。主要食材包括鸭血、黄豆芽、毛肚、鳝鱼等,调料则以辣椒、花椒、豆瓣酱为主。制作时...

你心目中的川菜排名前五是什么?

NO1:毛血旺毛血旺以鸭血为制作主料,以煮为烹饪技巧,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是我的第一道川菜(不算上火锅),第一次吃还是大学的时候。毕竟之前的人生吃啥喝啥,不是在学习食堂就是在家,跟朋友出门也是...