上海全面提升托幼人员技能素养,保育员、营养员比拼“绝技”
营养员组赛道的选手们需在270分钟内完成艺术冷盘制作、中式面点制作、热菜制作和展台布置4个模块的任务。比赛不仅考察了选手们的烹饪技能,更强调了对幼儿营养需求的理解和把握。选手们需要在菜品制作过程中注重从营养搭配、口感口味、色彩美观等多个方面,体现托幼机构营养员的专业要求。评委们表示,选手们呈现的作品不...
奠定“幼有善育”基础,上海举行托幼行业职业技能大赛
营养员组赛道的选手们需在270分钟内完成艺术冷盘制作、中式面点制作、热菜制作和展台布置四个模块的任务。比赛不仅考察了选手们的烹饪技能,更强调了对幼儿营养需求的理解和把握。选手们需要在菜品制作过程中注重营养搭配、口感口味、色彩美观等多个方面,充分体现托幼机构营养员的专业要求。评委们表示,选手们呈现的作品不...
北海举办首届中药(海洋药)药膳大赛
来自北海市中医医院、市人民医院、市第二人民医院、市妇幼保健院等单位和社会团体的19支代表队、113名选手参加比赛。据悉,此次大赛由理论考试、实操比赛两个环节组成。参赛队按照参赛报名药膳组合菜点,在指定展台展示药膳热菜1道、药膳冷拼1道、药膳汤(或饮料)1道和自选菜品1道,并由1名选手完成主体陈述和答辩。来...
有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
出菜顺序:前菜→汤→热菜2道(家禽类→海产类→家畜类)→主食→中西点心。比赛时间:比赛时间为4小时。团体赛-精致餐饮品牌展示图源:上海博华为弘扬中国饮食文化,打造特色餐饮品牌,推出精致餐饮宴席展示活动。最终将评选出展台造型、味道、人气、商业价值、创意、特色美食文化、食品安全特色等均优的宴席。参赛队...
真香!今天14:30,厨王争霸赛!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
本次竞赛将分为展台菜品和现场烹制菜品两个部分。展台菜品形式不限,包含热菜、冷拼、雕刻、面点等,要求色彩和谐,装盘大气,制作精美,以大份菜为主,位上菜品做9位。展台菜品不提供品尝碟。现场烹制菜肴为40分钟,选手自带原料、餐具。烹饪技法不限,菜品体现工艺水平,也要有市场推广价值。选手对每道作品进行讲解,讲...
中国厨师在国际烹饪大赛夺冠!|甜品|热菜|冷菜|冷盘_网易订阅
早期比赛只有冷菜一项,现在国家队的比赛有三部分,包括冷盘、热菜和甜品三部分(www.e993.com)2024年10月22日。其中冷菜需要准备8人份~10人份,搭建展台展示作品;热菜一共11道,其中4道必须是2人份,剩余7道为1人份,要以民族特色展现。COLDDISH评委来自会员国,每组5人,根据菜品的造型、味道等各自打分,并给出评分理由,再由小组综合意见来评分...
重庆江北区:小小“大厨”秀厨艺 劳动教育润童心
据了解,本次活动设置了厨艺展示区和集市交流区,并邀请了厨艺、面塑、吹糖人等领域的专业人士担任劳动实践指导老师。其中,厨艺展示区设有凉菜、热菜、点心甜品、主食共四类5个工作坊,孩子们精心准备了现场制作类和成品义卖类共17道美食。在快乐中得到成长...
陈飞 注册中国烹饪大师
2013年12月至2018年7月杭州三立开元名都大酒店岗位:总厨兼餐厅经理2018年7月至2019年9月浙江省温州市华侨饭店岗位:西餐总厨2019年9月1日至今安徽省阜阳市天筑豪生大酒店岗位:西餐总厨2013年7月带领团队在开元技术比赛中,荣获西式热菜第五名,西式面包展台第四名,茶歇台设计第四名,团体第四名...
以“兔”为元素,两位厨艺大师共同推出的癸卯年“月德呈瑞”宴来了!
戴桂宝、金晓阳担任总策划和菜品设计,吴忠春担任展台设计,工作室全体成员共同进行菜点创作。本次宴席肴馔包括一拼盘,六味冷碟,八热菜,两点心,采用不同的烹调方法,均以“兔”为元素,寄托了月德光明、笃行致远的美好期盼。作为这席盛宴的总策划和菜品设计,戴桂宝大师告诉潮新闻记者,在中国天干地支纪年中,“兔”...
桂菜巅峰PK!原来这才是“广西味道”|小吃|美食|餐饮|玉林|六大...
此次大赛以“热菜冷评”的方式进行评选,菜品场外制作,场内以成品的形式在展台上展现,由专业评委打分评比。参与评分的有中国烹饪大师、广西烹饪大师、广西桂菜大师等数十名资深、专业的评委,按照“色、香、味、形、气”等细则进行逐一打分,赛事规格高、综合性强,评比标准严,成为难得的全桂菜展示盛宴。