2024世界中餐欧洲大赛将于11月在西班牙马德里举行
作为中餐洲际大赛计划的首场赛事,2024年世界中餐欧洲大赛由世界中餐业联合会、西班牙中西美食交流协会联袂举办,将与FIBEGA西班牙2024世界美食旅游博览会同期举行。世界美食旅游博览会(简称:FIBEGA)是全球多国参与的世界性美食博览会,旨在将文化与美食以及不同国家和地区的目的地结合起来,以促进旅游和美食文化的发展。...
为什么中餐发展不出西餐的仪式感?一位网友的回答点醒了上万读者
个人意见:如果你能在有很多规则的饭局上吃饭,你会得到更多!这是吃螃蟹,不是应付螃蟹精啊朋友...哈哈,面对有的文化,我可能吃上热菜都不容易。点菜时要照顾宾客及其他客人的口味,几个酒店的特色美食可以体现主人的诚意。能说的讲究真是太多了。小时候吃饭,都是大家聚在一起才动筷子,以前八仙桌的座位也很...
聚焦京津冀:共建中餐实训教室在河北投用
天津北方网讯:聚焦京津冀,11日上午,由天津经贸学校和安新县职教中心共建的中餐烹饪实训教室正式投用。11日新投用的实训教室位于安新县职教中心内,主要面向中餐烹饪专业的学生,学生可以在这里进行基础刀工的训练、热菜、面点的制作等。随着雄安新区建设不断推进,加上白洋淀景区越来越火,当地对旅游服务、酒店管理用工需求...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
了解初步熟处理在菜肴操作中的重要性,掌握挂糊、上浆、勾芡、油温、火候等基础技术的运用。结合菜肴制作要求,掌握冷热菜制作及基础雕刻操作技能。学习内容(1)刀工、勺工训练直刀切、直刀推切、直刀推拉切、滚料直刀切、直刀剁、跳切、小翻锅、拖锅、大翻、旋锅等。△刀工、翻锅现场△(2)炉台操作流程与规...
味Fusion创意厨房创始人钱以斌:用匠心开创潮流,推动中餐国际化
10月10日—12日,由广州市商务局指导,世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办,红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”在广州盛大召开。品牌节期间,味Fusion创意厨房创始人钱以斌接受了《央广面对面》栏目组的专访。主持人:从全国来看,冷菜并不是个大品类,您的创意菜着手点为何会...
传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十六期海外中餐烹饪技能...
10月16日至20日,浙江省第十六期海外中餐烹饪技能培训班在浙江商业职业技术学院举办(www.e993.com)2024年9月20日。本次培训班为期5天,将安排第十一次全国归侨侨眷代表大会精神的学习、大师讲座、烹饪实操、实地参观,不断切磋厨艺,探索海外中餐发展新路径,更好传播中餐文化。跟随小编的脚步,一起来看看培训的精彩课程和学员感想吧!
浪漫不只玫瑰,成都20家氛围感餐厅甜蜜“龙龙”丨乘“封”而上过龙年
博舍推出情人节自助晚餐,含沙拉、冷切、芝士、寿司、现场切肉、热菜、甜点等品类自选台。谧寻茶室推出「喜上梅梢·大橘大利」艺术展,可享受充满创意与艺术感的新菜单。愉悦味觉的同时提高消费者对大自然保护的认识。成都盛美利亚酒店西班牙餐厅情节人主题定制晚宴/1314元...
陕西省第一届职业技能大赛榆林市选拔赛:
在6月22日至23日这段时间,陕西省首届职业技能大赛榆林市选拔赛中的烹饪(中餐)和新能源汽车技术这两个备受瞩目的赛项,在陕西正大技师学院成功落下帷幕。此次意义非凡的选拔赛由榆林市人民政府携手榆林市人力资源与社会保障局共同主办,榆林职业技术学院与陕西正大技师学院承办。来自全市各职业技能培训学校的精英...
2024上海米其林美食节开幕,DA VITTORIO上海五周年庆典 | 美食情报
上海柏悦酒店悦轩中餐厅宣布推出“悦夏厨”云端晚宴。宾客将享受到中餐行政总厨杨超精心制作的夏季美味,搭配精选红、白葡萄美酒,共同品味大自然的馈赠。特色菜品包括,精美冷菜类麻酱牛油果松茸、焦糖烤酱西班牙雪花肉、脆皮鱼籽酱孜椒烤花菜、脆葱蒜子鳗鱼冻,配以凯歌粉红香槟,以及夏日八宝木瓜盅;热菜类脆皮酱爆象拔...
高手对决,11场餐饮专业赛事即将亮相 2024HOTELEX 上海展
第三届HOTELEX"寻"中国传承与创新中餐厨艺挑战赛(具体赛事信息请以现场安排为准)2024世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛比赛时间:3月27日-30日比赛地点:1.2F02(近17号门)咖啡冲煮赛事由上海博华自2015年引入,并在HOTELEX上海展首次举办。咖啡冲煮初赛与决赛分为"指定冲煮"和"自选冲煮"。初赛的"指定冲煮"...