吃了这道菜,两位阿姨都中毒!医生:严重可致死!夏天高发,不少人是它...

“霉苋菜梗”取新鲜苋菜梗洗净加盐放入坛中沤半个月打开封口,大功告成蒸熟的霉苋菜梗色泽棕黄偏绿噙住头,一吸难以名状的气味调动所有感官奇臭异香交织家住杭州城北的王阿姨(化名)就是霉苋菜梗的忠实拥趸可上周她吃了一碗霉苋菜梗后却进了医院……吃下霉苋菜梗,女子亚硝酸盐中毒腌菜一到两...

[餐饮美食] 旱(苋)菜古|苋菜|腌菜|兴化|臭豆腐|十大硬菜_网易订阅

腌苋菜梗,在高邮、兴化方言叫腌“旱菜古”,生臭熟香,是小菜一碟,也可作午餐主菜。小时候常是饥馑、寒碜、邋里邋遢为伴。腌制时缸内罐里,活灵活现蠕动的蛆虫,常在我脑海里爬进爬出。无论去了浙江绍兴,湖南长沙,贵州贵阳等知名人文景区,还是在不知名的市井巷陌,长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐,兴化臭干、泰州油杂...

中国到底有哪几种臭豆腐?

这种臭豆腐,基本属于绍兴臭豆腐这一派。绍兴臭豆腐臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜、霉千张……绍兴菜“臭名远扬”。制作绍兴臭豆腐一般要用到以臭苋菜梗汁为主要成分的臭卤水,最常见的做法是油炸,外脆里嫩。除了油炸,绍兴以及浙东其他地方还有用臭豆腐配其他食材蒸制,甚至把臭豆腐、臭苋菜梗等放在一起做的蒸三臭...

全国“最臭”食物排行榜:臭豆腐垫底,全吃过的,我敬你是条汉子

有人说:臭苋菜梗就是中国版的鲱鱼罐头!甚至宁波一些卖臭豆腐的店家,都是用臭苋菜梗的汁水来腌制豆腐,这样才能让豆腐更臭!臭苋菜梗吃的时候,要用吮吸这个吃法!据说,只要轻轻地一吮,梗里的汁水就像骨髓一样一下子涌到嘴里!但是具体啥滋味,老于是真不知道,不敢尝试!问一问朋友们,你们有吃过的吗?什么滋味啊...

老外嘴里的5种“黑暗料理”,你都吃过哪种?看后就知道了!

2、绍兴臭苋菜梗在很多人眼里最臭的食物莫不过臭豆腐了吧?但是臭豆腐只能堪称第三臭,第一臭就是这个绍兴的臭苋菜梗了,为什么这么说呢,因为臭豆腐的汁水就是用这个臭苋菜梗的汁水,腌制出来的,所以说你能接受臭豆腐的臭,也未必能接受臭苋菜梗的臭,所以说老外是不敢尝试这道菜的。

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最黑暗做法:臭苋菜梗这种号称比臭豆腐、鲱鱼罐头还厉害的臭菜,是用苋菜的粗茎发酵而成,流行于绍兴一带(www.e993.com)2024年11月16日。但再爱吃,考虑到腌制过程中会产生亚硝酸盐,臭苋菜梗不宜一次吃太多,建议和新鲜蔬菜搭配着吃。苋菜作为时令菜,且不耐储存,最好现买现吃,最好不要长时间浸泡或者大力搓洗。趁现在,挑选新鲜、无斑点、摸...

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最黑暗做法:臭苋菜梗汪曾祺认为,臭苋菜梗是佐粥的无上妙品。这种号称比臭豆腐、鲱鱼罐头还厉害的臭菜,是用苋菜的粗茎发酵而成,流行于绍兴一带。据说那种臭味能令人闻之遁走,但喜爱者却爱之如命。但再爱吃,考虑到腌制过程中会产生亚硝酸盐,臭苋菜梗不宜一次吃太多,还是要和新鲜蔬菜搭配着吃。

这些“咸味儿”,你都吃过吗?|苋菜|茄子|毛豆|豆腐|卤水|腌菜_网易...

据董阿姨介绍,咸苋菜梗是用新鲜的苋菜梗切成段,加入适量盐放入缸中腌制而成,新鲜的苋菜梗是一种茎状植物,外皮青翠,一般五六月份成熟。腌好的咸苋菜梗闻起来臭,吃起来先在嘴吸一下,感受汤汁的咸鲜味,再用力吸食菜梗中的“肉”,品尝其又臭又鲜美可口的滋味,最后像嚼甘蔗一样,将鲜味通通“一扫而光”。

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最黑暗做法:臭苋菜梗汪曾祺认为,臭苋菜梗是佐粥的无上妙品。这种号称比臭豆腐、鲱鱼罐头还厉害的臭菜,是用苋菜的粗茎发酵而成,流行于绍兴一带。据说那种臭味能令人闻之遁走,但喜爱者却爱之如命。但再爱吃,考虑到腌制过程中会产生亚硝酸盐,臭苋菜梗不宜一次吃太多,还是要和新鲜蔬菜搭配着吃。

用闻起来臭吃起来香的“生化武器”开启“魔法攻击”,专门对付没胃口

蒸双臭就是把臭豆腐和霉苋菜梗蒸在一起，著名美食纪录片导演陈晓卿曾经在电视节目中说：“中国最臭的菜当属霉苋菜梗。臭豆腐就已经很臭了，再加霉苋菜梗这样的狠角色，那还能吃么？”蒸双臭钟宏达告诉记者：“店里的特色菜都是‘生臭熟香’，一旦蒸熟就是‘香’的，如果烧熟了还很臭，那肯定不是正宗绍兴...