中国壮乡,广西最特色的6道菜,鲜香开胃,你都吃过吗?
1、柠檬鸭柠檬鸭现在是南宁一道非常受欢迎的特色美食,起先源于广西武鸣,后来在南宁高峰林场这里正式出道(出名),2017年,高峰柠檬鸭列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录,现在已经成为广西十大美食之一。柠檬鸭的最大特点就是第一口吃起来冲鼻清香,第二口酸辣开胃,第三口肉香满喉,总结起来就是四个字,开胃...
固驿,今年秋游第一站
偶遇蹄花——喜欢谐音梗的人应该很难错过这道菜,再者,藕丁炒蹄花的做法也不常见。和平时吃炖蹄花、卤蹄花挺不一样,炖煮后再炒制的蹄花,肥润Q弹,沾点藕丁的清甜,搭配起来竟很下饭。另一道家常菜金沙玉米也挺有想法。从没想到会把金沙玉米和复古两字放在一起,炸得金黄的一盘玉米粒里,一撮古早蛋糕上的彩针...
中医说:“处暑送鸭,无病各家”,明日处暑,吃鸭清热补虚还养胃
2、鸭子加入盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉抓拌均匀腌制,青红辣椒切圈,洋葱和姜切丝,蒜切片备用(家里有条件可以加点素菜,例如藕片、土豆、莴笋等等)3、锅倒宽油,把鸭子炸紧实了捞出备用,另起锅烧油下鸭子和姜丝,煸出多余油份加火锅底料或者豆瓣酱,炒出红油4、加入蒜片、花椒、豆豉、干辣椒继续翻炒出香味,...
中国第一古都,到底是谁?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
从最传统的鸡蛋炒西红柿,到牛、羊、猪肉臊子,再到各色鲜酱与土豆、豆芽等素菜搭配,油香不腻,回味无穷。丰富的臊子,韧性十足的面条,与唇齿暗暗交战,越嚼越多几分滋味在里面。当地人还会搭配大蒜一起,面香、臊子香、蒜香合体,直冲脑门,更是食欲大开。这里还有揪面片、饸饹面、蘸水面、杂酱面、菠菜面……搭配...
年年年年年年!皖美年夜FUN!
蚌埠人的年味餐桌,一定少不了这样一道“硬”菜——河蚌烧粉丝。一个字,“鲜”!蚌肉的鲜香融入汤汁中,而汤汁又被粉丝吸收。用蚌埠本地人的话讲,我滴孩来真好吃!黄山徽州臭鳜鱼图源:黄山文旅从来没有一条鳜鱼能活着离开徽州,进去的是鲜鳜鱼,出来就成了臭鳜鱼。它既是一道菜、一种味道,更是刻入记忆的...
《繁花》里的TA,来深圳了!|江南|汤包|赤酱|面馆|江浙菜_网易订阅
盐水鸭做得也很入味,适合咸口爱好者▲本组图片由深圳晚报记者秦瑶摄素菜中,麻油素干丝是必点菜精致美味、价格实惠甜品的选择也多种多样古法糖芋苗、桂花拉糕、酒酿赤豆元宵等都清甜爽口,非常适合饭后品尝营业时间:11:00-14:00;17:00-21:00...
素食制作入非遗,素菜荤做“活”起来
“南京人不识宝,一口白饭一口草。”南京有素食传统,八宝玲珑鸭乍一听仿佛是一道制作复杂的美味荤菜,但其实它的外皮是由豆皮炸制而成,内馅是加了八种原料的糯米馅,包括白果、羊肚菌等。“鸭头”是由半块香芋雕刻的,“鸭腿”的骨头也是使用了香芋,“鸭嘴”是使用香菇点缀的,每个小细节都决定着素菜荤做的成败。
“没有一只鸭子可以逃离广西”是啥梗?广西人过中元节为何要吃鸭
在广西,“七月十四”也叫“鸭子节”,这一天,家家户户一般都会用鸭子祭祖,有吃鸭肉的习俗。为什么要吃鸭?都说“十里不同风,百里不同俗”,虽然全国都过的是同一个节日,但是由于地域不同,风俗也各有差别。广西的“七月十四”,为什么要吃鸭?
南北鸭子 谁才是真正鸭王?
烤鸭用大火将鸭子烤的外焦里嫩,刚出炉的鸭子,油淋淋,热腾腾,再由厨师将胸前的肥肉片下来,蘸上白糖,肥腻的口感一扫而光,这砂糖讲究的是要用有些颗粒感的粗糖,放入嘴中只有酥脆与火烤的香味。裹上甜面酱,再配上小葱和黄瓜段,放在荷叶饼上,卷起来放入口中。肉食、素菜、主食在嘴里上演一出三重奏,只留下唇齿...
【二十四个食节】处暑丨嘎嘎嘎!吃只鸭子过处暑
类似的还有广东名菜沙参玉竹老鸭汤。沙参、玉竹性味甘寒。早在明代,李时珍就把这两种中药视为上品,玉竹与沙参同煮,滋补养阴作用极大。而与同样滋补养阴的鸭子同煲,功效自然更佳。适合与鸭子搭配的素菜,还有萝ト、莲藕、嫩竹、荷叶、枸杞……煲老汤时,放一些嫩竹,既能吸收部分脂肪,也可使汤不过于油。莲藕、荷叶...