这6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!
干锅千页豆腐、干锅土豆、干锅花菜、干锅包菜等,都是常见的干锅素菜,而这些素菜,和干煸所用素菜一样,都是吸油利器。而且,由于菜肴在干锅中持续加热,不断吸收油脂和其他调味料,因此干锅通常比干煸的含油量更大些。3酥香油润的素菜:油炸干炸蘑菇、炸红薯丸子、炸藕片、炸萝卜丸子、炸茄子,这些可都是中式家宴...
中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?
蒸菜馆里的素菜区域也另有一片洞天,比如浏阳香干,在蒸菜宇宙里自有一番妙用,将其切薄片码在碗里,上面盖上一层油渣,蒸完以后香上加香;应季的时蔬也通通被浏阳人码进蒸笼,夏天蒸冬瓜,茄子,苦瓜;秋天蒸板栗,南瓜,冬天蒸萝卜...琳琅满目的美味,写就着一年四季的食补良方。素食蒸菜,各有各的鲜美。摄影/李...
素食菜谱:10个经典素菜做法,收藏起来慢慢做给家人!
1.芹菜叶洗净,撒入适量干面粉拌匀;2.上锅蒸7-8分钟,取出放凉;3.此做法还可用其他菜叶代替,如茼蒿叶、香椿叶等其他蔬菜叶。食谱|深圳扁扁翡翠豆腐-材料-豆腐200克、莴苣150克姜8克、盐、鲜蔬粉适量食用油10克、高汤一汤勺胡萝卜片4片(装饰用)-做法-1.莴苣削皮切片,豆腐切块;2.姜...
湖北十大经典名菜
说道蒸菜,沔阳三蒸可谓是蒸菜中的典范,也是宴席上的主要菜品。沔阳三蒸主要以粉蒸见长,在保留了食材本来的鲜嫩,裹上米粉,简单调味,放入蒸锅中,最后靠时间说话,等时间一成熟,即可出锅。沔阳三蒸其实不是一道菜,而是三种不同食材组成的三样蒸菜,大概分为禽肉类、水产类、素菜类。分别经过不同的前期处理,腌渍、...
跟着味蕾游荆楚|探访源自四千多年前的美味,天门蒸菜街里的“蒸...
炮蒸鳝鱼:“鞭炮”炸出的特色美食说起炮蒸,炮蒸鳝鱼是当之无愧的代表菜,也是游客打卡的经典菜式。店主吴老板正是做炮蒸鳝鱼的一把好手,14岁开始,他就能熟练地宰杀鳝鱼。“手持一个巴掌大的弯刀,一手掐着头,刀尖一挑一划,鱼骨就能轻松剔除,几秒钟就能处理好一条鳝鱼。”他回忆,那时候这手刀功要...
蒸菜从此不费力 多款智能微波炉巧帮忙
我国著名的菜系名品中蒸菜都有重要的一席之地,用菜中的粉蒸鸡、粉蒸牛蛙、荷叶蒸肉等,色泽美观,造型上层,咸鲜微甜,引入回味;湘菜中的剁椒鱼头味美鲜嫩、辛辣开胃;鲁菜中的豉香荠菜、蒜香蒸肉等浓香、风格独特……蒸菜的用料较为广泛,一般多用质地坚韧第动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料,质地仔细嫩或...
5道家常蒸菜做法,少油少盐,简单营养美味,大人孩子都喜欢
蒸剁椒粉丝娃娃菜剁椒粉丝娃娃菜做法简单,但味道、颜值都不错。其红黄白颜色分明,鲜嫩诱人;口感清甜软糯又筋道,吃起来清爽有滋味儿。虽然是素菜,却比肉菜还受欢迎。材料娃娃菜2棵,粉丝2小捆,剁椒3大勺,植物油20克,香葱1棵1.全部主材准备好:娃娃菜清洗干净,绿豆粉丝用凉水泡软,剁椒备好;...
九种技法传承千年 精致美味名扬天下 天门美食街亮出“蒸”功夫
说起炮蒸,炮蒸鳝鱼是当之无愧的代表菜,也是游客打卡的经典菜式。吴老板正是做炮蒸鳝鱼的一把好手,14岁开始,他就能熟练地宰杀鳝鱼。“手持一把巴掌大的弯刀,一手掐着头,刀尖一挑一划,鱼骨就能轻松剔除,几秒钟就能处理好一条鳝鱼。”他回忆,那时候这手刀功要能在砧板上随意切葱,断且相连才算到位,手磨破...