第六届全国团餐大锅菜烹饪技能大赛在北京举行

第六届全国团餐大锅菜烹饪技能大赛以“坚守本味、营养健康、美好生活”为主题，大力倡导营养、健康的饮食理念，促进团餐、大锅菜单位企业不断提升烹饪技能水平、食堂管理水平、团餐出品质量，创建营养健康食堂。首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专委会主任李建国点评作品本次参赛的58支参赛队来自机关、部队、企事业单位食堂...

餐饮连锁品牌“降维打击”高校食堂

杨欣冉认识一个之前在食堂档口炒大锅菜的星级厨师,今年去了校外的餐厅,刚做了两个月,才熟悉环境,餐厅就倒闭了,现在他又想回到学校里。有时候,杨欣冉也能理解,商户们其实挣钱也不多,光是维持经营都不错了,哪里还有心思来开创新品、注重质量?她知道,有些个体老板,是被一些不知名的餐饮公司坑了的,这些餐饮公司有渠...

餐饮巨头,挤进大学校园

2023年,一个学生在华北理工大学的食堂里吃出疑似鼠头的不明物体,在学生们调侃“鼠鼠我呀”的戏谑里,学校解除了和宁波市江徽美食餐饮有限公司的委托经营合同。2023年10月,华北理工大学食堂吃出疑似鼠头的不明物体,再次引发全网讨论。(图/中国新闻周刊)那之后,一大批高校食堂背后的餐饮公司、供应商浮出水面。在...

海底捞老乡鸡纷纷开进校园,餐饮巨头争夺大学生

杨欣冉认识一个之前在食堂档口炒大锅菜的星级厨师,今年去了校外的餐厅,刚做了两个月,才熟悉环境,餐厅就倒闭了,现在他又想回到学校里。有时候,杨欣冉也能理解,商户们其实挣钱也不多,光是维持经营都不错了,哪里还有心思来开创新品、注重质量?她知道,有些个体老板,是被一些不知名的餐饮公司坑了的,这些餐饮公司有渠...

济南军区选出300道菜列入军队“大锅菜”菜谱

在潜艇舱室,过道一侧的墙面上张贴着当天食谱:三鲜虾仁、香菇青菜、凉拌海蜇……该艇参谋胥大晔告诉记者,这是根据前一天报务室提供的海况信息,专门制订的食谱。根据海况制订食谱?难道潜入大洋、不见阳光的潜艇官兵也要“看天吃饭”吗?“海况良好时,艇员胃口好,不但膳食量要备足,还要增加品种。遇到恶劣海况,则要根据...

同济大学的食堂,无敌了

同济的食堂顶流超多同济er的干饭首选2栋楼一前一后在这里可以最直观的感受到大学生的战斗力(如图↓)同济美食热门榜top1的自选菜"从2层直接排队到1层"这个窗口,应该是同济食堂顶流里的当红小生,看见这个自选菜窗口的时候,觉得实至名归!几十种菜品一字排开,一顿饭吃十几种菜不是梦!

300页手写菜谱!赞了!

学校食堂师傅手写300份菜谱日常生活中一盘美味的番茄炒蛋只需五分钟就能完成那么如果要满足一千多号人需要的番茄炒蛋又该用量多少并如何烹制呢?一起来看无锡市河埒中学食堂蒋黎芳师傅的做法对于在食堂工作已四十多年的蒋师傅来说1700多号人用餐...

珠海取消教职工食堂,为什么引起共鸣?

长期以来,中小学学生与教职员工不在同一食堂就餐,似乎已经成为一种规则、一种习惯。如果饭菜质量和价格没有什么差别,不在一个食堂就餐也无可厚非。问题在于,“大锅菜”和“小锅菜”确实不一样,这种差别不仅会“引申”出师生关系的疏远,而且还会造成学生食堂就餐安全和饮食健康的忽视,进而损害学生利益。

攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”

攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”本报记者孟祥林通讯员王笑竹5月7日,午餐时间将至,在鞍钢集团攀钢生活服务有限公司(下称攀钢生活公司)老厨匠餐饮分公司攀钢钒炼钢食堂里,该分公司职工曹建、孙莉等人正在不停地摆放菜品、整理碗筷、试用刷卡机……当日12时,攀钢厂区职工陆续来到食堂就餐。“我要水煮肉片...

春城夜谭|取消教职工食堂,也是教育公平的体现

5月22日,珠海市教育局下发通知,要求市直属学校食堂自今年5月起,面向全体教师和学生开放,原则上不得设立教职工食堂,做到“同样的饭菜、同样的质量、同样的价格”。“大锅菜”和“小锅菜”变成了“一锅菜”,让中小学生提前享受到大学校园的饭菜待遇。这样的新闻在社交媒体平台上成了公共话题。