广东酒席菜单里的那些讲究与韵味

广东酒席的菜单在追求美味的同时，也很重视菜品的文化内涵。就说“鱼唇炖三宝”这道汤品，味道鲜美，还有滋补养生的功效，这无疑是对宾客健康的一种美好祝愿。“莲子红豆沙”作为婚宴甜点，除了好吃，更象征着家庭幸福、团圆和甜美，每一口都好似带着满满的祝福。广东的酒席承载着广东人对待生活的态度。酒席上，...

炒喜菜(美味馆)

还有一些人家,仍热衷在自家场院办酒席,把炒喜菜列在菜单里面,图个氛围、图个喜庆,也让美食的滋味在乡间照旧发酵,让乡韵乡愁绵长。桐城过去有一句戏语,叫“吃不过北乡”。戏语中的“北乡”即包含孔城在内,可见孔城的民间饮食文化很有特色。孔城美食品种繁多,让人眼花缭乱,有水碗、菜心粑、孔城米饺,还有炉灶烘烤、...

奥运健儿访港欢迎宴菜单曝光,一桌10道菜,网友:典型的广式酒席

1、鸿运乳猪拼盘（(鸿运乳猪件、潮莲烧鸭、葱油拌海蜇、五香卤牛腱）这个菜其实在广东地区，也非常的常见，它其实就是一个大的拼盘，里面有各种肉，比如乳猪，尤其是它一般都是取比较皮的那个部分，吃起来会特别的脆，这个菜风味层次感拉满，而且也特别受人们欢迎。2、合桃翡翠炒虾球带子以带子为主料的一道菜...

岁末年初,农村宴席纷纷请来“外援”,由专业外办酒席厨师操持,既为...

图为宴席招牌菜60份焖豆腐一次性做好。春节临近,婚宴、乔迁宴、寿宴等各种喜宴越来越多。与城市居民多在酒店办席不同,农村宴席一般在自家院内置办,一场宴席往往是全家出动、亲朋好友加邻居一起忙前忙后倾力相助,劳心费力。随着社会发展和进步,外办酒席服务越来越成熟,农村宴席纷纷请来“外援”,由专业外办酒席厨...

后岩村:一张菜单催生文明新

小许正在筹备婚礼,想租用村里的家宴中心办酒席。村委会告知,这里面有个“硬性规定”,得采用家宴中心的标准菜单。办喜宴定菜又定价,老百姓乐于接受吗?小许给这套菜单的评价是“实在”。“早年,村里办红白事,难免大操大办,拼酒宴桌数、拼随礼金额、拼酒水规模,这样的攀比之风曾经比较盛行,形成了恶性循环。”...

福建酒席上为什么都有一条东星斑?

“论吃席还得是福建农村”“福建农村流水席让人看了只想打包带走”“酒席敢用预制菜在福建得被嘲笑一整年”等话题下,福建宴请时的豪华菜品让不少网友都大开眼界:鱼翅、海参、鲍鱼、龙虾、帝王蟹……其中,有一种鱼是“保留曲目”,大大小小的宴席都少不了它的身影,那就是东星斑(www.e993.com)2024年11月25日。从网友们晒出的菜单来看,不少...

“省出一辆小汽车!”杭州阿姨晒出儿子婚宴菜单,账单亮了

记者也要来了吴女士儿子婚宴的菜单,包含5个冷菜、18个热菜,一道点心,一个汤还有一份水果拼盘。冷菜有松子马兰头拼鸭舌、糟卤肚片、蜜枣、凉拌海蜇、酱笋萝卜双拼。热菜分为海鲜水产类和其他类,上汤澳龙、葱油帝王蟹、葱油东星斑、葱油鲍鱼、小米辽参、基围虾、三文鱼甜虾醉鹅肝拼盘等都有,还有龙井虾仁、砂锅甲鱼...

江苏省张家港市南丰镇:“文明菜单”引领农村家宴新风尚

????“作为乡宴大厨,不仅要把菜做好吃,还要把关好菜单,不铺张、不浪费,不讲排场、不攀比,当好移风易俗倡导员,做好文明新风践行者。”南丰镇民间厨师联盟负责人陆志军介绍道,农村酒席荤多素少,营养搭配失衡,“油水”太多,经常有居民调侃在家吃小菜也比在外吃酒席舒服。此前,南丰镇组织全镇民间厨师签订了《“反...

浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明新风进万家

平湖味·简约婚宴菜单部分代表菜品:白沙红霞(左上);年年有余(右上);圆圆满满(左下);珠联璧合(右下)。????“简约”则代表着实惠和适量。平湖市餐饮协会在保证吃饱吃好的前提下给婚宴菜量做了“瘦身减肥”,三档套餐的菜品数量比传统婚宴套餐明显减少。在价格上,与大型酒店中婚宴套餐的定价相比,“平湖味·简...

...| 浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明...

独山港镇联合平湖市餐饮协会,在当地百姓和家宴厨师中调研摸底、征求意见,为农村婚礼办酒席开出了“平湖味·简约婚宴菜单”。这个婚宴菜单到底有什么名堂?“平湖味”,顾名思义,就是具有平湖特色的本帮菜。新婚宴菜单分为三档套餐,分别取名为“天作之合”“琴瑟和鸣”“永结同心”,寓意百年好合幸福美满。