河南岳母来深圳,女婿上5道广东菜,岳母说不如中国菜鼻祖湖北菜
因为咱们挨着湖北,那可是中国菜系的鼻祖湖北菜发源地,如果湖北菜是中国菜鼻祖,河南菜就是八大菜系的祖母,河南的湖北是两口子嘞!因为过去咱河南穷,男人娶不上媳妇,女人嫁不出去,只有湖北人不嫌弃俺们河南人,觉得咱们河南人能吃苦,咱河南人丫头都抢着嫁给湖北人,所以湖北菜能够成为中国菜系的鼻祖,咱河南也有一份功劳,...
...醋鱼!杭州一饭店老板下午发视频怒斥,有人为了流量专门抹黑杭帮菜
一块儿去吃饭,我先来一条西湖醋鱼,吃完吃其他菜。只是有的店这个糖醋的比例掌控不好。(好***,发布于浙江)最可怕的是网上跟风的键盘侠,吃都没吃过就来黑杭帮菜……(李***,发布于浙江)说负面的有流量,急赤白脸有流量。平心静气,娓娓道来的博主,不容易(张***,发布于中国香港)是吧,一个有脾气的杭...
杭州:加强杭帮菜经典名菜标准化建设 引导社会力量投入杭帮菜研发
提升杭帮菜定位和整体形象,进一步加大杭帮菜对外交流推介的力度、广度和深度,全面提升杭帮菜在国内国际的知名度和美誉度,深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
根据美团2024年中国餐饮年度观察和大数据显示,2023年地方菜系在线门店数量排名中,浙菜位列第七,落后于川菜、粤菜、湘菜、东北菜、苏菜和北京菜。从订单量来看,浙菜订单量占比4.1%,排名第六。图|来源网络从番茄资本近四年的餐饮报告中,可以明显看到江浙菜(包括上海本帮菜、杭帮菜及淮扬菜)的衰退。江浙菜类的门店...
哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动
今年东北菜在上海崭露头角,锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时,越来越多的国内餐饮企业走出国门,将出海作为创新发展的新方向之一,比如在上海成长起来的中原菜品牌掌柜的店今年分别在印尼和新加坡开出海外分店,法国豫园灯会上老字号南翔馒头店的“上海味道”也受到法国市民的排队追捧。
杭帮菜有了00后传承人
现年77岁的胡忠英是16位客座教授之一,他是杭帮菜的领军人物(www.e993.com)2024年9月18日。00后学员韩壮表示,从小吃杭帮菜长大,没想到偶像胡忠英能来指点自己,非常激动和荣幸。开班仪式结束以后,展出了一桌由学生们制作的色香味俱全的杭帮菜,其中包括东坡寻味、印象西湖、西湖六味、东坡笋肉、荷花酥……...
大赞不懂?河南最有名的“四大怪菜”,外地人必须尝一尝!
在河南,鸡蛋蒜的地位,就如同东北的大酱一般,不可或缺。每当河南的家庭围坐在餐桌旁,那香气四溢的鸡蛋蒜总是伴随着馒头的热气一同升起,成为了饭桌上的焦点。它不仅仅是一道配菜,更是河南人餐桌上的灵魂。鸡蛋蒜的魅力,不仅仅在于它的味道。那种独特的制作方式,使得它在河南人的心中有着不可替代的地位。每当品尝到...
了不起的“本帮菜”
那一日可谓盛宴,水晶虾仁、松鼠大鳜鱼、清炒鳝糊、南汇桃园鸡,凡是报得上名来的上海名菜,几乎都有。犹记得,当时大家赞不绝口的,竟然是酒香草头。本帮菜里隐藏着诸多功夫菜,像草头这样稍不留神就口感变老、或是容易香与味分离的菜,看起来不难,实则非常考验厨师的功力。
谁是“中国第九大菜系”?这六个省的菜都很有实力,你将票投给谁
豫菜里的代表有黄河鲤鱼焙面、扒广肚、锅贴豆腐、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、葱扒羊肉等,豫菜中的面点做的也是一绝,像是开封灌汤包、蒸饺、双麻火烧、烫面角、水煎包、锅贴等都是入口鲜香美味。第三个候选省:江西——赣菜被粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、淮扬菜团团包围的赣菜,也是我国第九大菜系的有力...
上海本帮菜,认准这家不出错
响油鳝丝也是这家的招牌菜,延续了老上海的做法,用鲜嫩的鳝鱼炒制而成,鳝鱼丝口感滑嫩,鲜香扑鼻,搭配微辣的胡椒粉是这道菜的创新处,更为这道菜肴增添了几分独特的风味,每一口都仿佛能感受到鳝鱼的鲜美与胡椒粉的辣味在舌尖上交织。汽锅花雕鸡也是这家餐厅的招牌必点菜,选用鲜嫩的鸡肉和陈年花雕酒进行烹制...