习马会晚宴采用AA制 菜品2凉4热2甜主食担担面

当年晚宴共有9道菜,每道菜都有着意味深长的名字,分别是:“情同手足”(乳猪与膳片)、“龙族一脉”(乳酪龙虾)、“琵琶琴瑟”(琵琶雪蛤膏)、“喜庆团圆”(董宫鲍翅)、“万寿无疆”(宫燕炖双皮奶)、“三元及第”(海鲜鱼圆汤)、“兄弟之谊”(木瓜素菜)、“燕语华堂”(荷叶饭)、“前程似锦”(水果拼盘)。据...

巧用下脚料 做出抢手菜

削下来的萝卜皮拌凉菜,芹菜、香菜、小葱的根部洗净腌制成“菜根香”小咸菜,白菜帮剁碎做馅,芹菜梗、莴笋叶子切碎后包成菜团子或是拌上玉米面做成小窝头。“这些食材下脚料做成的小菜、小点心,都是根据当天的菜谱决定的。只要当天菜谱涉及这些食材,剩下的下脚料我们就会利用起来。”李葆玲说。在市城市管理委食堂后厨...

北京市机关食堂反食品浪费将有管理规范:非自助餐应提供半份菜

其中，半份菜（主食）是指正常提供菜品（主食）的二分之一的量；小份菜（主食）是指正常提供菜品（主食）的三分之一的量；不使用不可降解的一次性餐具，餐具要有不同规格和容量，优先使用小尺寸餐具。在用餐和餐后环节，鼓励由就餐单位干部职工成立“志愿服务队”“光盘监督岗”等，引导就餐人员健康饮食、适量取...

非自助餐应提供半份菜小份菜

在供餐环节,机关食堂应结合实际情况,合理设置自选、自助等供餐方式;非自助供餐方式应提供半份、小份的菜品(主食)服务。其中,半份菜(主食)是指正常提供菜品(主食)的二分之一的量;小份菜(主食)是指正常提供菜品(主食)的三分之一的量;不使用不可降解的一次性餐具,餐具要有不同规格和容量,优先使用小尺寸餐具。

优先用小号餐具,边角料成小菜!北京单位食堂反浪费各有高招

非自助供餐方式应提供半份、小份的菜品及主食服务。其中,半份菜是正常提供菜品的1/2的量;小份菜是正常提供菜品的1/3的量。餐具宜不同规格和容量,优先使用小尺寸餐具。周五午饭时段,走进大兴区税务局食堂,小而精的主食、甜品格外引人注意,它们都有个共同特点——每份不超过30克。这个主意源于满欣,她是大兴...

24年菜品卷到没利润?这三类爆款菜成“质价比之王”

其次,类似有料小锅的小份单人菜值得关注(www.e993.com)2024年11月20日。有料小锅类似单人火锅,食材丰富,有荤有素,还可加入粉面等主食,包罗万象。而小锅,一般指的是砂锅等器皿,砂锅菜、炭炉系列(包括鸡煲、牛杂煲、牛腩煲等)、啫啫煲等都囊括其中。自2023年下半年起,关于“有料小锅”的热度就开始飙升。以砂锅菜为例,巨量算数显示,大约从2023...

预制菜“国标”划清行业边界:主食、中央厨房餐品不算预制菜

对于“不包括主食类食品”,市场监管总局回答称,这是为了突出菜肴属性。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。另外,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。

麻辣烫干货分享之【开店需要哪些菜品】

今天小编给大家整理了一下麻辣烫开店都需要哪些菜品,准备开麻辣烫店的老板都可以收藏哦1.素菜类:菠菜、香菜、娃娃菜、土豆片、藕片、卷心菜、花菜、海带、冬瓜、西兰花、茼蒿、生菜、豆芽、莴笋、小青菜、豆腐、豆干、豆泡、腐竹、银耳、面筋、鸭血、香菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、魔芋丝、木耳、素毛肚、黄花菜、芥...

有回音丨网友希望医院食堂提供小份菜、拼盘菜 江西峡江:已整改

“江西省吉安市峡江县中医院食堂盒饭为套餐形式售卖,三个菜和一份米饭,最低价格为每份15元。菜品和主食不单独售卖,如套餐中有一个菜品不想要,仍需要花费15元。”近日,网友通过人民网“领导留言板”给江西省吉安市委书记留言,反映医院食堂饭菜售卖方式不合理。

你家年夜饭准备了哪些菜?送你一份实用的“营养师美食餐单”

9.主食:小米糙米大米饭。10.零食拼盘:烤椰子肉、冻干苹果干、炒蚕豆、果味奶酪。这个年夜饭餐单中含有24种食材,涵盖了畜肉、禽肉、水产、奶类、豆类、深色蔬菜、浅色蔬菜、水果、全谷物等,仅蔬菜就有6种。既好吃够味,又清新不腻。最后祝各位朋友春节愉快,龙年嘉祥,万事如意!