首批145道“重庆地标菜”公示
公示信息显示,这145道“重庆地标菜”主要出自餐饮市场主体、餐饮行业协会和食品企业之手,涉及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、火锅、豆花等诸多品类。重庆38个区县中,每个区县至少都有一道菜品入选。如:黔江区重庆市巴蜀印象餐饮文化(集团)有限公司的黔江鸡杂,渝中区老四川酒楼的...
重庆火锅四格菜品有哪些?哪种人气最旺?
除了以上四种经典菜品外,重庆火锅还有许多其他美味的菜品选择,如肥牛、羊肉卷、豆皮、豆芽等。这些菜品都可以根据个人口味和喜好进行搭配,让每一位火锅爱好者都能找到自己喜欢的口味和组合。总之,重庆火锅的四格菜品是毛肚、黄喉、鸭肠和郡花,它们各有特色,口感鲜美,营养丰富,是重庆火锅不可或缺的一部分。同时,重庆...
重庆火锅四格菜品有哪些
首先是毛肚,它是重庆火锅中最受欢迎的菜品之一。毛肚是指牛的百叶肚,经过精心处理和切片后,呈现出洁白细腻的质地。在火锅中煮熟后,毛肚的口感鲜嫩爽滑,入口即化,麻辣味道与鲜美的汤汁相得益彰,让人回味无穷。接下来是鸭肠,它也是重庆火锅中的经典菜品。鸭肠经过清洗和处理后,呈现出粉嫩的色泽。在火锅中煮熟后,...
白酒+老鹰茶入火锅有啥作用?看留学生沉浸式学重庆火锅
刘大厨还介绍起另一样做火锅的“秘方”——老鹰茶。刘大厨称,老鹰茶有降燥去辣的功效,对人的身体也有好处。“重庆的土火锅用重庆特有的老鹰茶,算是最佳搭配!”“打锅的时候,这些食材都要放入锅里。”听着大厨的介绍,大家惊叹,没想到一锅重庆火锅有如此多的“配方”。撕毛肚,切莴笋、藕片留学生“学”...
故乡烟火经济丨重庆的热辣滚烫:火锅“包场”年夜饭
贝壳财经记者走访看到,重庆多家火锅店门口络绎不绝,店家纷纷贴出“春节不打烊”的通知。如今,不少家庭、好友更是将年夜饭选择在了火锅店。“以往年夜饭以中餐为主,但几乎每年都是那几样菜,早已有些‘审美疲劳’。另外中餐菜品随着时间推移也会逐渐变凉,不便于长时间聊天聚会。”考虑再三后,罗海索性将火锅...
??最美两江人|重庆市级非遗传承人李盛开:做好每一道菜 让美食...
有一道菜品——重庆脆皮鱼,属于每一位食客必点系列(www.e993.com)2024年10月14日。李盛开最拿手的菜肴之一也是重庆脆皮鱼,“重庆脆皮鱼传统制作技艺”不仅入选重庆第六批“非遗”名录,李盛开还是这道菜的第四代传人。重庆脆皮鱼“重庆脆皮鱼相比一般的糖醋脆皮鱼有自己的讲究,川菜中鱼香味、糊辣味、糖醋味几大味型融汇而成。”李盛开介绍,...
不到2年开出400多家店,重庆火锅赵九记靠什么卷赢同行?
2、主打传统手工菜,对产品做实质性迭代与其他火锅品牌不同的是,赵九记店内能吃到“传统手工菜品”。例如店内最吸睛的一道名为“跃龙门”的金鲳鱼,由师傅手工片制而成。“整鱼上桌,鱼肉晶莹剔透,师傅的手艺恰到好处!金鲳鱼无细刺,整条下锅涮熟了吃,正好保留了它的原汁原味。”有顾客评价道。
《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势
“新势力”品牌如朱光玉火锅馆、赵美丽火锅、萍姐火锅、后火锅就各自凭借独特的场景、手艺、产品,在众多火锅品牌中突围而出,热度持续攀升。比如赵美丽火锅专注打造地道重庆味,被称为“重庆居民楼下的宝藏火锅店”,凭借多款热门产品获得超强曝光量,截至2023年10月,其招牌产品脆皮五花肉相关视频在抖音累计有3,600万浏...
春季盛宴,2024海名重庆餐博会,万人来渝开新局!
川渝地区的火锅主要有重庆火锅、四川火锅、串串香火锅和鱼头火锅等,食材包括毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉、水产品、什锦果蔬、食用菌、粉丝等,重庆地区对食材的品质要求很高,因此对于一些致力于食材创新和新菜品研发的企业来说,重庆是一个不可错过的市场。根据2023中国火锅经营发展报告显示,火锅餐饮已从流量致胜来到供应链致胜...
28家上榜,拿着这份美食名单去吃!
推荐菜品:招牌榴莲披萨、博洛尼亚肉酱披萨大河宴·椒麻鱼火锅(北京路中和美食街店)地址:大河宴·椒麻鱼火锅(北京路中和美食街店)人均消费:78元/人推荐菜品:梭边鱼、特色豆花、特色宽苕粉大掌柜芦花鸡·大盘鸡新疆菜(常州街新天润店)地址:大掌柜芦花鸡·大盘鸡新疆菜...