中国八大菜系,鲁,川,粤,苏,闽,浙,湘,徽,都有哪些代表菜

粤菜的十大代表菜:白切鸡、广式烧乳猪、红烧乳鸽、广式烧鹅、梅菜扣肉、咕噜肉、白灼虾、清蒸东星斑、上汤焗龙虾、干炒牛河。苏菜。即淮扬菜,是中国汉族八大菜系之一。它起源于二千多年前,其中金陵菜(南京菜)起源于先秦时期,当时吴人已擅长制作炙鱼、蒸鱼和鱼片,而一千多年前,鸭就已成为南京的美食。南宋时,...

不负江南雅致!《听说很好吃4》带你解锁杭帮菜的正确打开方式

“海肠煲仔饭”则选用渤海海域的厚皮海肠配上中国台湾的卤肉再用广东煲仔饭的烹饪方式将各家所长融入一个煲内苏启胜大厨用20年的大理雕梅醉蟹便添加云南野生蜂蜜酸甜开胃满口“湖鲜”“隐蔽地小炒鸡”用云南特有的苤菜根炒乌鸡口感爽嫩地道“家鲜”“过桥金花葵”选用云南特色金花葵高汤氽...

哪些“江西小炒”最具地方特色?

醋果子炒大肠渔湾里店相关负责人表示,该店点单率较高的有“醋果子炒大肠”和“赣南小炒鱼”两道菜。醋果子炒大肠“醋果子炒大肠”的做法为:取猪大肠洗净切成段,用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料,再加其他佐料爆炒而成,其特点是色泽素雅,味道酸美,入口滑嫩,是一道颇具地方风味的佳肴。赣南小炒鱼...

谁再说“杭州是美食荒漠”只能证明他无知,这些江南菜你尝过几样?

一桌子菜,绝大多数都贴合也能代表杭州本地人的口味,像老杭州特色卷鸡、老杭帮酱爆田鸡、椒盐香酥桂鱼粒、黄汤双椒炖肚条、金银蹄炖老鳖、香炸江南糯年糕等等等等,我就不逐一介绍了,感兴趣的可以按个人喜好选择或让店员推荐,餐标每人100基本上能吃得不错了。(图文作者:阿陆,喜欢这篇文章的朋友请多多留言,欢迎...

浙江桐乡:江南桐乡的十大硬菜,你准备吃哪款

作为江南传统“浓油赤酱”烧法下的典型代表，正宗的响油鳝丝一眼望去油光透亮、酱香浓郁，鳝丝外形饱满，口感鲜香嫩滑，绵软中带着韧劲，真可谓“色香味”俱全。蟹粉糊除了响油鳝丝，蟹粉糊也是桐乡功夫菜里的“名角”。用鱼肉代表蟹肉，肥膘肉代表蟹膏，咸蛋黄代表蟹黄，几样食材组合起来，再加入吃蟹最关键的...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

你知道都有哪些别具风味的“饶帮菜”吗?本期,和我们一起开启上饶美食之旅01小炒类余干辣椒炒肉余干辣椒在明清时期,多次被作为地方特产进贡朝廷(www.e993.com)2024年12月18日。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干当地特产辣椒—余干丰收辣:当地又称枫树辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的...

南方头号“美食荒漠”?江南鱼米之乡真没拿得出手的?

同样是宫廷菜的“龙井虾仁”,相传是乾隆爷下江南时最爱吃的一道菜,虽然目前这个真实性已无从考究,但用今人眼光来看,不失为一种很好的营销方式,借助乾隆皇帝的“代言”使其名气大增。西湖醋鱼蟹酿橙龙井虾仁作为龙井之乡,杭州如今也有各种结合龙井茶的饮食,通过打造以龙井茶为主题创作的宴席、饮食,把西湖龙...

去天津旅游必尝!10种传统特色小吃,让你真正感受地方风情!

锅巴菜的魅力在于它的和谐共生,清与辣、素与香、冷与热的完美交融,让人在炎炎夏日里,仿佛置身于清凉的溪边,不仅解暑去热,更有着开胃健脾的神奇功效,让心灵与身体一同得到滋养与慰藉。7、煎饼果子煎饼馃子,这道源自天津的味蕾瑰宝,不仅是津门早晨的温暖序曲,更是这座城市独有的风味名片。它以绿豆面为魂,织就...

闽南刮起“淮扬”风,“江南灶”在福州连开两家新餐厅

1、福州的这两家江南灶,把淮扬菜跟闽菜做了哪些融合和尝试?徐公厂:来了后发现这边的海鲜比较有特色,我们就尝试着做了些融合,比如在传统的淮扬名菜三套鸭里,我们放入了海蚌等一些福建本地食材,也加了肉燕,福建本地的一种小吃,像江浙一带的小馄饨。包括这道膏蟹,当地人叫红鲟,我们用了淮扬八宝饭的制作手法,蒸...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

马詠斋熏腊品是常熟饮食文化中的标志性品牌,以卤、酱、爊、糟、风、油炸、凉拌等传统工艺制作而成,经过百余年的传承和发展,形成了浓郁的地方特色,分有肉类、鱼类、鸡鸭类等多种品类,口味各不相同。马詠斋是江苏老字号,马詠斋熏腊品现已列入苏州市非物质文化遗产名录。