探寻福建龙岩美食之魂,品味永定菜干的传统韵味
永定菜干色泽褐黑,香味独特,是宴请宾朋的高级菜肴,也是当地人日常生活中不可或缺的美味。那么,这款永定菜干究竟有何非凡之处,能够让我为之倾倒,并期待它能成为更多美食爱好者心中的新宠[dpa.jszyzc)呢?美味口感:首先体现在它独特的口感上。经过晾晒和腌制,永定菜干的口感变得更加韧性十足,嚼劲满满。同时,...
老厦门必逛的菜市场八市
#老厦门必逛的菜市场八市#[憧憬]来厦门不仅可以坐在海边听歌,去看日出与日落~也有很多特色美食可以品尝呢[馋嘴]!八市作为厦门必逛的菜市场,特色美食应有尽有,如果你来旅游一定不要错过它哦。快来跟随小鹭看看都有哪些美食吧[彩虹屁]!#来厦门八市体验人间烟火气#(
贵州菜,今年要火起来吗?
除成都外,北上广等城市也出现主打“贵州菜”的专门店,如北京的迎黔城·贵州·私房菜、深圳的嘟嘟贵州菜、黔筵·贵州菜等。目前,这些专卖店主要分布于西南和华东地区。红餐大数据显示,西南地区门店数占比55.3%,华东地区占比25.1%。其中不少品牌实现规模化增长。截至2024年6月,树厨贵州菜在贵阳开出10余家门店...
“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布!128家餐厅超百道闽菜上榜→
自“厦门·新闽菜风味100+”征集令公布,厦门餐饮界各个业态的餐厅踊跃报名,纷纷推荐自家的招牌新闽菜。历时两个多月,评审团从菜品守正创新程度,主厨构思,餐厅荣誉、口碑、历史、经营模式等多个角度,考量闽菜餐厅优质程度,最终敲定128家闽菜餐厅,超百道闽菜进入此次“厦门·新闽菜风味100+”榜单。声音媒体发力...
食堂师傅变“黄码”,烹饪生挺身而出,打菜手还不抖
很有担当对于烹饪专业学生的“救场”不少网友纷纷点赞有人表示这是让专业对口的学生提前开始实习还能解决全校师生燃眉之急也有网友注意到同学在打菜时给的饭菜分量十足“动作麻利手不抖”有在校学生吃了以后在网上分享用餐感受“菜多到盖不上盖子”...
有人爱,也有人怕!这道闽南美食……
明清时期,土笋冻就已经是闽南人桌上的家常菜了(www.e993.com)2024年10月9日。明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》等古籍中,均有关于土笋和土笋冻的记载。在厦漳泉等闽南地区,一直都有人从事土笋冻的制作,包括晋江安海、厦门海沧和龙海浮宫都有制作土笋冻的作坊,各地的土笋冻口感各有优势,口味各不一样。“海沧民间熬制...
记者实探东南亚食品市场:中企问道马来西亚,“十字路口”觅商机|...
马来餐、印度餐和其他亚洲料理都能看到中餐的影子,显示了中餐在当地广泛的影响力。不过,尽管中国预制菜在国内市场表现出色,但要在马来西亚赢得消费者的青睐,还需要进行本土化的改造,哪怕是马来西亚华人,其口味也与中国有一些不同。全产业链的本土化策略虽然东南亚不少国家饮食口味与中国颇为相似,但消费者在食材偏好...
厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!
看着菜摊上满眼的海鲜,阿蔡有了主意,做一道同安经典菜:丙洲煎蟹。他拎起一只螃蟹,双手按住蟹壳两边的尖角,顺势面对镜头分享买菜技巧:“螃蟹有分好坏,这两边给它按一下,比较结实,说明膏多。”仅在哔哩哔哩平台,这条教做丙洲煎蟹的视频就有超81万的浏览量。这位土生土长的同安人,每天的菜肴灵感离不开...
厦门同安:多举措抢滩预制菜产业新赛道
同安区将“厦门预制菜”品牌纳入农业知名品牌创建行动,支持预制菜企业申报创建国家、省名牌产品和福建名牌农产品,创立品牌的独特标识,目前已培育出”绿进”“松坂”等一批全国性知名品牌。同时,同安区鼓励企业挖掘预制菜产业涉及的非物质文化遗产、传统手工技艺,开发富有本地特色的预制菜文创产品,区内企业已开创了“同安...
福建年夜饭大赏!谁是你心目中的“菜”?
莆田卤面也是非常出名的,所以当然也成为当地年夜饭主食之一。莆田话中“面”和“命”同音,面通常都很长,合起来就是长面寓意着长命百岁。图源:莆田晚报焖豆腐在莆田,春节最不能缺少的是焖豆腐,这是年夜饭开席的第一道菜。很多家庭都会做红菇焖豆腐,豆腐寓意全家福,红菇就是红红火火,寓意着开门红。特别是离乡...