新人办婚宴连上28道素菜:由岳母提议 每桌2000元
藕做的“糖醋排骨”,豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”,萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”——浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴,8道冷菜、20个热菜全部是素食。“我妈妈吃素15年了,全素宴是她提出来的,希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”26日,正在泰国度蜜月的新娘姚俐仿告诉澎湃新闻,...
七八十年代“下馆子”,2块钱在路边饭店能吃点啥?满满都是回忆
如果不吃肉菜也可以,吃点素菜也是很便宜的,带点肉的肉炒蒜薹也才0.8元,拔丝地瓜也只需要0.8元,要是搭配1元钱的荤菜,2块钱也可以荤素搭配的有模有样,美美的饱餐一顿。80年代开始,经济发展已经展露出差距了,有的地方2元能吃好,但是在北京的全聚德,一只著名的北京烤鸭已经8元一只了。还有鸭舌、鸭脯、鱼翅等...
超有仪式感的蟹黄面,就在南京“蟹太太”
除了这些主食之外,蟹太太的八味碟也是一道亮点,这道冷菜荤素搭配得恰到好处,荤菜有熏鱼、叉烧、白斩鸡和罗氏大虾,每一款都鲜美可口;素菜则有时令马兰头、黄瓜、野菜、小番茄,清新爽口,让人食欲大增。最后要提的就是那绿叶酱汁肉了,这道菜可真是色香味俱全啊!那软糯香甜的口感,让人一吃就停不下来,一口...
一份豆腐能有多少种吃法?看看泰山豆腐宴
“我们烹饪的泰山豆腐宴,讲究营养与美食、菜品与文化的搭配。”吴士国说,冷菜为四美碟、四配碟,摆放位讲究两两相对,选料讲究当地土特产品及豆腐;热菜有12道主菜,与历史上封禅祭祀泰山的帝王有12位相应。为了保证泰山豆腐宴的质量和口感,吴士国有专门的黄豆种植基地和豆腐加工作坊。“太极有福禄,吉祥洞天开;玉皇麒...
十五道饭店精品凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱|红油|香油|味精|...
泡椒味型在冷热菜中均有应用,其中这款泡椒凤爪就是最典型的例子之一,冷菜中的泡椒多以野山椒、花椒、白糖等作料进行腌制、浸泡。方法简单,口味鲜香醇厚。诸如此类菜品可以批量制作,放置冰箱保存,随吃随取。这么好吃的泡椒凤爪学会就不用再去超市买了,在家做简单实惠又快捷,味道一点也不比买的差。
乡间喜宴,记忆中的饕餮盛宴
扣的主菜有肉蛋卷、蛋皮丝、咸肉、白斩鸡、老甜肉(www.e993.com)2024年10月3日。这些主菜预先放在小碗底里铺匀,然后填放农家素菜,放满铺平,再小碗翻转,扣放盆里,这样主菜显外,素菜藏内,很有面子。这也是老家人食品匮乏年代的聪慧之举,主菜的咸肉、蛋卷切得那么薄,外表看看是满满一碗。扣菜里唯一不放素菜的,唯有扣老甜肉,毕竟它是老八...
湖南女婿吐槽“陕西人大冬天吃凉菜”。老陕回复:这个真的改不了
凉菜多以蔬菜、豆制品等为主要原料,富含水分和纤维,有助于缓解干燥气候带来的不适。陕西是农耕大省,当地的饮食文化,也深受农耕文化的影响。很多人早出晚归,一日三餐甚至都在田间地头解决,而凉菜是最容易携带的食物。都是素菜,是对陕西凉菜最大的误解...
四喜烤麸,年夜饭冷菜专宠!比肉还香的素菜
四喜烤麸,年夜饭冷菜专宠!比肉还香的素菜烤夫水焯撕成块,香菇木耳冬笋块,金针花生相伴有,四喜吉祥讨口彩。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下四喜烤夫是如何烧的:四喜烤夫是上海人的年菜必备,虽说家家会烧,但口味必是家家不同。
餐厅需要推出新式冷菜,我和同事一起做了7个菜,您看看怎么样?
这道冷菜是组长想出来的,制作的主要食材是五花肉和苦菊,五花肉是用白卤的方式做出来的,虽然看起来白白的,但味道是极好的。将卤好的白肉切成薄片,卷着苦菊叶子直接就可以食用,一个素菜和荤菜的完美结合,吃起来毫无油腻感,很是清爽,而且还可以搭配色拉酱一起吃。
味蕾上的江苏·本土美食志 日历|虾籽茭白:饱含春色的清新素菜
虾籽茭白是镇江一道清口素菜,也是久负盛名的传统美味佳肴。饱含春意的茭白与春天鲜美的虾籽搭配,清新爽口,虾味鲜浓,兼有嫩、脆、鲜、爽的特点,既可以当热菜上,也可以当作小冷菜使用,能很好地解除前菜的荤腥感,增加满桌菜的好印象,受到广大食客特别是食素者们钟爱。镇江的名厨对做这道菜有很多讲究的地方。