东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

东北菜的命名,和东北人一样粗狂豪爽,比如铁锅炖大鹅、东北大乱炖、杀猪菜、东北血肠,东北菜名过于接地气,而且听起来还有一些血腥,因此菜名也不入主流。而八大菜系的菜名比如,佛跳墙、鱼香肉丝,就考究多了。另外,东北菜还有一个缺点,就是定位“模糊不清”。不同的菜系千差万别,但从口味上能清晰概括,比如江浙...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

泡菜花蛤是特色招牌,自制泡菜,要么炒花蛤,要么炒明虾,甜酸辣口味,解腻开胃,脆嫩可口。花蛤的最佳赏味期是中秋后,眼下正当时。红烧猪大肠,典型杭州做法,先卤后炒。肥瘦自洽,现捞现切,用一些青红椒和洋葱爆炒,上桌时油亮发光,很有精神。喜欢汁水口味的,可挑内壁肠油充盈的。12.荣鲜面馆??43/人近江路...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

油淋鸡、油爆虾、干煎米鱼、米鱼炒腰花、尖椒大肠、毛豆烧臭豆腐、红烧卤牛膝骨,几个杭州人耳熟能详的家常菜,烧得很杭州。油淋鸡绝对杭州数一数二的。葱油香味横竖四溢,鸡皮油炸过,香酥无比,有经典烧鸡的风味,鸡肉保持住了嫩滑。葱油调汁做得太棒了,忍不住发出“哇哦”这样的赞叹声音。

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

我们看到古法臭鳜鱼看着是红烧,就点了河鲜臭鳜鱼,这个做法其实有点像是景区名菜鳜鱼煲,只不过是用臭鳜鱼代替了新鲜的鳜鱼,其他配料包括并不限于湖蟹、大虾、火腿,有了这样的鲜味伴侣,那金色的鱼汤是有多好吃啊!吃惯了脆皮大肠、卤大肠,现在来尝尝黄山臭豆腐肥肠,大肠处理得很干净,咬着软糯糯,臭豆腐鲜渍渍,这...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”

油淋鸡、油爆虾、干煎米鱼、米鱼炒腰花、尖椒大肠、毛豆烧臭豆腐、红烧卤牛膝骨,几个杭州人耳熟能详的家常菜,烧得很杭州。油淋鸡绝对杭州数一数二的。葱油香味横竖四溢,鸡皮油炸过,香酥无比,有经典烧鸡的风味,鸡肉保持住了嫩滑。葱油调汁做得太棒了,忍不住发出“哇哦”这样的赞叹声音。

一道凉拌菜,竟吃出这般味道!杭州好多校门口馆子,都有生活传奇…

杭州的不少学校外,都会有条宝藏美食街,堪称学生们的校外食堂(www.e993.com)2024年11月14日。街上全是小馆子,虽不起眼,但味道都没得说,也是世界上最容易有故事的地方。烟火气背后,总是充满了人生的唏嘘和难得的温暖。在一家馆子里,常常出现殷大叔的身影,日日重复且单一地点上一碟凉菜,反复过水到了没有滋味的程度,却能津津有味地吃上一个...

...攒了几十颗米其林星星的欧洲名厨,他们最看重的杭州菜居然是同...

要他再推荐一个菜,那就是特色干煎鱼,俞翔说这是从粤菜里学来的,简单来说是将事先腌制过的咸鱼煎一下。两面金黄,外脆里嫩,咸鲜有味。“欧洲第一淡水鱼餐厅”的意大利主厨爱上了龙井虾仁作为一个杭州人,我一般在西餐厅里都不会点鱼,因为基本上西餐厅里的鱼都是海水鱼,且做得“木答答的”没有鲜味。所...

就在运河边!这碗藏在“院子”里的家烧鱼头,是杭州人最爱的“墙门...

酱油麻麻鸡这道菜，在选材与制作上都体现了湘菜的精致与讲究，是运河文化与湘菜传统技艺相结合的成果。食材选用两斤二两的三黄鸡，经过麻料的腌制，使得鸡肉质地变得柔嫩，麻香风味十足，酱香浓郁。辣椒、干辣椒，秉承了湘菜的传统风味，卢建锋又考虑到杭州人的口味，在保留原有风味的基础上，对菜品进行了适度改良，...

曾经在运河上从南“香”到北的它,何以成了杭州人餐桌上的经典菜?

“我们常说杭帮菜有鲁菜的影子、淮扬菜的影子，这正是由于运河由北向南，沿河城市的烹饪特色各有不同，流经到了杭州，不需要过多的烹调，就是应季而食，一菜一味。”957运河家宴、运河边·宋小军浙菜工作室主理人宋小军说。杭州人餐桌上的运河滋味讲究一菜一味，应季而食浙江有山、河、湖、海，湿地、平原...

品味径宿,匠心盛“宴”!杭州径山以“食”为媒,烹出民宿农家乐私房菜

一碗径山菜，是乡愁、是情怀。下一步，径山镇聚焦文旅高质量发展，加快文旅融合发展，不断丰富文旅产品体系，以“径山茶飨”为载体，为浙江省打响“百县千碗”品牌，传承弘扬径山传统餐饮文化，让“碗”变成“宴”，让径山美食走进寻常百姓家。“转载请注明出处”