众多知名速冻食品企业争相入局,莲藕预制菜为啥如此受欢迎?

莲藕是预制食材的大品类，发展成熟，同时向B端和C端进发，是下一个高利润蓝海市场。荷仙位于中国荷藕第一县——宝应，当地荷藕种植面积超10万亩，全县荷藕精深加工企业120多家，莲藕加工率达到70%以上，远高于全国5%的平均水平，依托独特的地理位置和资源优势，当地莲藕预制菜产业将大有可为。2莲藕类产品持续增长...

扬州淮扬菜端上荷兰首相餐桌

吕特一行用餐的菜单上有桂花宝应糯米藕、马兰松子石榴包、冰沙桃仁酿番茄、有机果蔬鲜沙拉、明月松茸菊花豆腐、古法蒸东海黄鱼、招牌青柠牛小排、扬州茨菰红烧肉、清炒蟹粉伴吐司、香椿榄仁明虾球、传统八宝葫芦鸭、香椿藏耳柴鸡蛋、白灼江南嫩蒲菜、鲜蘑炒有机菜花、荠菜炒春笋、清炒鲜芦笋、清炒鸡毛菜、纸皮素菜包、...

房宁:“舌尖腐败”走向国宴,淮扬菜的蜕变透露了一个重要的治理原理

如今的淮扬名菜，如：软兜长鱼、蟹粉狮子头、平阳豆腐、大煮干丝、三套鸭、白袍虾仁等等，统统是取自淮河流域最常见的食材，像河鳝、河虾、猪肉、鸭子、豆腐等等。离开淮安，迎着春风，我们继续沿运河向南行进，走着走着一抬头居然看到了“平桥镇”的牌子。我马上想起央视一档节目《舌尖上的中国》介绍过平桥豆腐。这...

塌苦菜、塌棵菜、脱苦菜……霜后的这种菜鲜得眉毛掉下来

叫核桃乌青菜是我国的农产品地理标志保护产品宝应当地喜欢拿这种菜烧荤菜吃尤其是黑菜咸肉烧河蚌河蚌鲜美、腊肉醇厚、青菜清甜是特别好的一个组合听老一辈的人说以前上海有一种叫“南门塌苦菜”的是塌苦菜里最好吃的品种老上海会把它称为“河豚菜”在冬天,和冻豆腐烧在一起是一绝比山珍海味还好吃...

大运河,淮扬菜与国运

与中国菜肴的其他菜系如鲁菜、川菜、粤菜不同,淮扬菜的形成有一个明显的起点。什么起点?淮扬菜居然起源于晚清的一次反奢侈、反腐败行动,那就是——吴棠治奢。01.“奢靡之风大行河上”历史上的京杭大运河是中国经济社会的大动脉,意义丝毫不逊于今日之高铁、高速路。春秋时,公元前486年,吴王夫差为讨伐齐国,开...

五百家食材企业齐聚苏州,千余款食材助力江苏餐饮品质化创新发展|...

农冠央厨餐饮管理(江苏)有限公司、财源蔬菜商行、淮安福昌食品科技有限公司、神鹭食品(高邮)有限公司、佳禾食品工业股份有限公司等本地龙头企业,将带来鲈鱼、黄鱼、鳜鱼、银鱼、小龙虾、龙虾尾、鸡肉、鸭肉、小酥肉、罗氏沼虾、青虾仁、虾丸、鱼圆、淡水鱼干片、河蟹、无骨鸡爪及各种调味品,为餐饮市场带来一股浓浓的...

江苏省市场监督管理局关于16批次食品抽检不合格情况的通告(2024年...

94//武进区横山桥鑫胜蔬菜批发部江苏胡萝卜称重/食用农产品95新疆天莱香牛食品有限责任公司新疆博州博乐市博精公路50号麦德龙商业集团有限公司盐城盐都分公司江苏有机鲜牛腩1.000kg/袋/食用农产品96//武进区横山桥鑫胜蔬菜批发部江苏黄瓜称重/食用农产品97内蒙古小肥羊食品有...

首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展...

食品伙伴网讯六月扬州百卉悠,瘦湖潋滟画中游,6月17-18日,首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”在风景如画的美丽扬州隆重举办,本次论坛由扬州大学与食品伙伴网共同主办,在管理机构领导、行业科学家、高校知名教授以及一线生产企业代表的鼎力支持下取得圆满成功!

高质量推进“菜篮子”工程建设全方位提升稳产保供能力

三是推动农业产业全链条升级。积极推动淮扬风味预制菜发展。打造预制菜“扬州标准”,大力推进农产品加工业集群发展,全力打造水生蔬菜、名优茶果、规模畜禽、特色水产4条市级重点产业链。宝应县水生蔬菜被农业农村部认定为全国全产业链典型县,罗氏沼虾全产业链产值超40亿元,带动10万人就业。

大闸蟹还能这样吃?这些创意蟹宴谁是你的菜

推荐菜:古越熟醉蟹、海胆蟹肉冻地点:北京四季酒店采逸轩北京四季酒店采逸轩的秋季蟹宴菜单,选用江苏宝应湖大闸蟹配以10年古越龙山花雕,将黄酒与蟹味发挥到极致。主厨李强天马行空,几乎将各种秋季食材与大闸蟹搭配,比如海胆、竹笙、鸡头米、豆腐等,甚至还有面包,带来不同的美味。你可以试试古越熟醉蟹、海胆蟹肉冻...