“黄小西”请上海人“吃晚饭”,有几道菜?

“黄小西,吃晚饭”一词来自今年全国“两会”,贵州省委主要领导面对记者提问时的风趣回答。其中,“黄小西”指的是贵州安顺黄果树瀑布景区、黔南荔波小七孔景区、黔东南西江千户苗寨景区,“吃晚饭”为贵州遵义赤水丹霞景区、黔西南万峰林景区、铜仁梵净山景区的“赤万梵”三字谐音组合。作为贵州旅游资源的精华所在,“黄小西...

贵州多国留学生烹饪“家乡菜” 促中外文化交流

中新网贵阳5月15日电(刘鹏)“美国的热狗、捷克的特色牛肉汤、柬埔寨的鸡肉咖喱面条、墨西哥麻辣肉卷”等10多个国家的特色“家乡菜”悉数亮相贵州大学校内。15日,贵州大学举行了“贵州大学第五届国际美食嘉年华”活动,旨在通过留学生的“家乡菜”,丰富校园文化,促进中外文化交流,让中外人民的情谊在味蕾中得到升华。

贵州省十大家常菜,贵州人最爱吃的十道菜

糟辣脆皮鱼,这道菜以草鱼为主料,经过糟辣椒的炒制,外皮酥脆,内里肉质鲜嫩,酸辣适中,深受贵州家庭喜爱。糟辣椒是贵州特有的调料,用辣椒和其他调料制成,味道酸辣可口,是贵州菜肴中常用的调味料。制作糟辣脆皮鱼,先将草鱼处理干净,切成块状,用盐、料酒等调料腌制片刻。再将糟辣椒炒香,加入鱼块翻炒至熟即可。这道...

贵州省有哪些经典特色菜?魅力贵州:美食之都的地方特色菜风味!

苗家酸汤鸡是贵州的传统名菜之一,以其酸辣的汤底和嫩滑的鸡肉而著名。苗家酸汤鸡选用新鲜的鸡肉,搭配苗家特色的酸汤和各种调料,口感鲜美,是贵州苗族的传统美食之一。品尝苗家酸汤鸡,可以让人感受到贵州苗族的风土人情。五、黔东南苗王鱼黔东南苗王鱼是贵州的传统名菜之一,以其鲜嫩的鱼肉和独特的调料而著名。黔东南苗...

贵州十大地标菜发布!有600年历史的“安顺屯堡灌汤猪脚”上榜

灌汤猪脚，是一道起源于600年前的特色屯堡菜，猪脚经过多次脱水、脱脂的油炸处理，搭配本地调味料和不同口味的汤底，软糯入味，深受食客喜爱。2022年3月被收入西秀区非物质文化遗产代表性项目名录。在今年由贵州省烹饪饭店行业协会主办、中国黔菜研究院协办的“贵州十大地标菜发布展示交流品鉴会”上，入选为“贵州十大...

贵州十大地标菜发布!快来看看有你喜欢的吗

贵州十大地标菜名单：贵阳青岩状元蹄贵阳辣子鸡遵义赤水竹珍鸡安顺屯堡灌汤猪蹄黔东南凯里酸汤鱼黔西南布依酸笋牛肉黔南独山盐酸扣肉毕节平远宫保鸡铜仁松桃卤鸭六盘水乌蒙黄焖羊肉地标菜品是具有特定地域特色、文化内涵、独特风味和广泛知名度的原创特色食品，蕴含着悠久的历史传承和丰富的人文价值，体现了原创...

冷链物流如何发展、预制菜如何突破?贵州物流界有一次最新冷链市场...

“贵州省的预制菜产业会得到较大的发展，这不仅仅有政府的高度关注与支持，还与我们的农产品的特点有很大的关系。”周敬认为，作为国家冷链骨干基地，贵州的预制菜产业正处于风口之中。去年，贵州印发《加快推进贵州省生态特色预制菜产业高质量发展十二条措施》，明确抓住国内预制菜市场迅速发展的重大机遇，充分发挥贵州...

寻味安顺·道道菜都好吃的贵州特色菜馆

下面点评下菜品吧:1??、土豆脆哨29元/份推荐指数:4??贵阳特色菜,两大特产脆哨和洋芋的强强联合,是一道非常不错的下饭菜,也可以当主食,很多店都有,不过每家做法略有不同,这家更偏向过油炒,土豆丁还是粒粒分明的,配的脆哨个头和土豆相当,又加了青红小米辣,卖相和色泽都非常诱人。

“安顺屯堡灌汤猪脚”入选“贵州十大地标菜”

屯滋味·灌汤猪脚肥肠鸡总店负责人刘伟:我是地地道道的屯堡人,在酒席里面都会有一道菜,就是我们的屯堡灌汤猪脚,从而就感受了这个屯堡菜的魅力,所以才会去做这个灌汤猪脚,以灌汤猪脚成为我屯滋味的特色菜。常态的话,120、130桌,但这段时间六七月份的话,平均170、180桌,现在我们可以做成易包装,然后客人经常来到这...

对不起,贵州菜在全国都没有对手了

△贵州特色美食凯里酸汤鱼。(图/图虫创意)除酸汤之外,有着糟辣酸风味的糟辣脆皮鱼、醋酸风味的丝娃娃、以及黔西特色的酸笋鱼,都是贵州酸食的经典人气菜,代表着一方水土的特色。贵州人嗜酸,如今已成为一种割舍不去的生活方式;但在过去,这却是当地人不得已的选择。