猪肉十大名菜排行榜,南北名菜大比拼,哪款才是你的心头好?
东北菜猪肉炖粉条:南北交融,味美醇厚猪肉炖粉条,这道菜既是四川菜也是东北菜,发源于四川,后在唐朝因薛仁贵被贬东北而带入,与当地人文因素结合,形成了今天我们所吃到的猪肉炖粉条。这道菜主要的食材有五花肉、粉条、酸菜或白菜等,但随个人喜爱,衍生出了无数不同的食材添加。猪肉炖粉条在保留原有优点的同时,也...
天津,除了麻花,包子之外,这“十大”名菜也不容错过,好吃不贵
制作火笃面筋通常会加入一些其他的配料,比如猪肉、香菇、木耳、胡萝卜等,这些食材与面筋一起在调味料丰富的汤汁中慢慢炖煮,使得面筋充分吸收了汤汁的鲜美,口感既软又富有嚼劲,味道浓郁而醇厚。这道菜在天津的许多家庭和餐馆中都十分常见,是当地人喜爱的传统美食之一。如果您有机会品尝,不妨尝试一下这道充满地方特色...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
咕噜肉,作为粤港地区的特色名菜,其独特的口感和味道吸引了无数食客的目光。这道菜以猪肉为主料搭配菠萝、彩椒等配菜经过炸制和炒制等步骤制作而成。咕噜肉的特点是酸甜可口外酥里嫩色泽鲜艳非常开胃下饭。在制作咕噜肉时首先要将猪肉切成大小适中的块状用料酒、盐、少量淀粉腌制片刻使其更加嫩滑。接着将腌制好的...
被誉为“沪郊一宝”的这道江南名菜,登陆长宁菜市场
“练塘茭白刚刚上市3天时间,是今年的头茬茭白,目前销量不错,后续还会持续走俏。”据了解,茭白是一种水生蔬菜,又名菰笋、高瓜等,与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白营养价值很高,素有“水中人参”之美誉,更是一味药食同源的蔬菜,近年来越来越受到大众的青睐。购买茭白时,建议挑选体形又圆又直、外皮较光滑...
粤菜十大名菜有哪些?
6.脆皮烧鹅——烧鹅表皮金黄酥脆,内部肉质鲜嫩多汁,油脂适中,风味十足。这道菜肴是广东特色的烧烤菜品之一,深受食客喜爱。7.清蒸东星斑——东星斑鱼肉质细嫩如豆腐,清蒸的方式最大限度地保留了鱼肉的鲜美。搭配豉油、葱姜等简单调料,尽显海鲜之纯正味道。8.干炒牛河——这道菜选用宽扁的河粉与嫩滑牛肉...
传统经典名菜——松子鳝鱼
传统经典名菜——松子鳝鱼内容摘选自《全生命链呵护菜肴数据库》鳝鱼含丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素B族等,不仅营养价值高,且有滋补强身、补肝肾、益气血的食疗作用,搭配蛋白质、脂肪及维生素矿物质丰富的猪肉、高纤维低热量开胃健脾、宽肠利膈的冬笋,以及高脂肪高脂溶性维生素的猪网油等食材,种类齐全,营养...
东坡肉:一千年前,猪肉命运的历史转折
苏东坡用大白话记录了当时猪肉地位低下,富人不理,穷人不会吃的现实,又交代了菜的基本做法。最关键的两点,一是少放水,二是小火慢炖。后世千年,工艺、调味纵有千变万化,这两点是共同坚持的。这决定了东坡肉的基本口感,就是极致软烂。后世真正定名东坡肉,大概是在明沈德符《万历野获编》:“肉之大胾(音zì...
八大菜系美食之猪肉篇
川菜-回锅肉“回锅肉”是川菜的著名菜肴,号称“川菜第一菜”。所谓“回锅”,就是再次烹调的意思,在民间又叫“过门香”。它是将煮至半熟的带皮猪肉切成大片,搭配蒜苗、郫县豆瓣酱等佐料炒制而成,具有色泽红亮、肉片香醇、肥而不腻、咸辣回甜、酱香浓郁的特点。据说,回
湖北十大经典名菜
钟祥盘龙菜此菜为钟祥特有名菜,制作精细,造型美观,选用纯正的里脊肉和纯正的五花肉,加上细腻的鱼肉,搅和在一起,卷入透明的蛋皮中,上笼蒸熟,出锅改刀切片摆成龙身,用萝卜南瓜等蔬菜分别雕成龙头和龙爪、龙鳞。犹如双龙盘旋,好似彰显龙之霸气。此菜为钟祥流水席上特有的美味佳肴,独一份。
中国吃猪肉最野的省份,第一种吃法就惊呆了!
大烧就是火烧全猪,又叫烤肉,是保山宴席上的一道名菜,以保山市河图乡供销社加工的大烧最为有名,俗称“河图大烧”。大烧猪肉的选取十分讲究,选用当地产的温带小型细骨猪为原料,可以用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食,也可将大烧切成丝,与酸腌菜相拌,外酥内嫩,香脆酥润。