《何以天心》陈撰章节(3)火宫殿:“小吃王国,湘菜首府”

湘菜首府名不虚传,菜肴有炖菜、煲汤、包点、凉菜、蒸菜、炒菜等多个系列,200余个品种,并形成“十二名肴”,分别是:发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡、红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、红烧肉、红烧狗肉。长沙火宫殿小吃和菜肴的制作和烹饪,技术精湛,它能给人...

湖南最出名的10道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做

小炒肉在湘菜中的地位那绝对是不可撼动的,是湖南人日常生活中最为常见的一道菜了。几乎每个湖南人都会做的一道菜,虽然名字叫小炒肉,但是这道菜里面,辣椒才是绝对的主角,湖南本地的青椒配上肥瘦相间的五花肉,这道菜香辣解馋,这一道菜我就可以下三碗米饭。二、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南当地非常有名的一道传统...

湘菜十大名菜,你吃过哪些?

岳阳姜辣蛇是一道非常有名的湘菜,以蛇肉为主要食材,配以生姜等调料,经过炖制后,蛇肉酥烂可口,汤汁浓郁。这道菜的做法虽然复杂,但味道却十分美味,让人一吃就停不下来。在湖南的传统中,蛇肉被认为具有祛风湿、滋阴补肾等功效,因此这道菜也成为了许多人的最爱之一。八、永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款地方传...

志说衡阳 | 10万厨师告诉你为什么天下湘菜看衡阳

就拿最简单的一道农家菜——茶油炒鸡来说,要想味道一点不差,就非得选“湘黄鸡”,这种鸡常年被放养在山间野地,一双小脚爪子,灵活有力,肉质紧实,香味也有别于其他鸡种。再说著名的渣江假羊肉,用猪头骨肉佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤,再配以荷折皮(即红薯粉皮),辣中透着香麻,而这份香麻滋味来自西渡...

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

辣椒炒肉问鼎国民菜首先得承认,辣,已经成为中国人的第一口味。《中国辣文化报告》显示,全国近8成餐厅有辣菜出售,其中川菜和湘菜占比最高,合计达到36%。在全国美食订单大盘中,购买过辣菜的用户占比就达到48%,其中川湘菜占据了辣菜中超过51%的订单。

湖南省有哪些经典特色菜?魅力湘菜:美食之都湖南的地方特色菜!

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系(www.e993.com)2024年11月7日。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。这道菜肉质鲜嫩,味道香甜可口,是湖南人民喜爱的传统美食之一。五、东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安...

被评为湖南十大湘菜名县的醴陵,究竟有多下饭?

是湘菜风味里的惊艳一页单拿醴陵小炒肉来说它同大众常吃的辣椒炒肉区别很大醴陵小炒肉的碗底不是油而是醇厚鲜香的肉汤汁拌饭来吃最是滋润被评选为最能代表醴陵味道的醴陵一桌菜中除了有醴陵小炒肉还有醴陵蒸草鱼与剁椒鱼头不同它常选用新鲜的鱼块...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。湘菜以辣味和酸味为特色,代表菜品有剁椒鱼头、湘西外婆菜等。鲁菜则以其醇厚的口味和精湛的烹饪工艺著称,代表菜品有红烧肉、糖醋鲤鱼等。

“十大湘菜名县”出炉,新化上榜!这些美食你都吃过吗?

宁乡市、东安县、武冈市、津市市、新化县、湘阴县、南县、洪江区、桂阳县、醴陵市入选我省“十大湘菜名县”。下面就跟小编一起去看看新化都有哪些美食01新化三合汤新化三合汤是新化的一道传统名菜,以牛肉、牛肚、牛血为主要原料,加入辣椒、姜、蒜等调料,煮成一道香辣可口的汤品。

洪江区入选湖南省“十大湘菜名县” 为我市唯一

洪江区文化底蕴深厚,商业文化源远流长,素有“西南大都会”“小南京”等美誉。数百年来,受商人们精致的饮食习俗所影响,洪江人对美食相当讲究且有情怀,造就了洪江区独特的湘菜文化,洪江血粑鸭、秘制鸡茸、洪江小炒等当家菜品声名远播,深受市民游客喜爱。其中洪江血粑鸭更被誉为“湘西第一菜”。