消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
老乡鸡、乡村基、海底捞、西贝也纷纷宣布要控制预制菜占比,甚至有十五家餐厅成立了“反预制菜联盟”……有媒体在美团上搜索到“非预制菜餐厅”,结果显示有114722个结果,一批现炒餐饮品牌也开启疯狂加盟模式。餐饮市场为什么开始尝试舍弃预制菜了?这两年,餐饮行业举步维艰,今年上半年,国内餐饮业注销、吊销的企业数量...
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
2021年至2023年间,绿茶餐厅分别推出了178道、172道和168道新菜,但这些新菜品并未像其经典菜品如面包诱惑、石锅豆腐那样获得消费者的广泛认可和追捧,消费者失去了进店的理由。图源:网络根据灼识咨询的报告显示,绿茶餐厅在市场份额上排名第四,落后于“西北菜”西贝莜面村、“新徽菜”小菜园餐厅和太二酸菜鱼。本...
绿茶餐厅第四次冲击港交所 依赖预制菜风评分化
目前,绿茶餐厅有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,其招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需其厨房员工将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤一段时间便可上菜。由于购入了大量的预处理产品,绿茶餐厅存货过时的风险也较大,包括食材、调料、饮料及其他材料等存货。因为餐厅市场占有率的扩大,过去三年其存...
杭州绿茶餐厅下架预制菜“佛跳墙”等
据浙江日报报道,杭州绿茶餐厅下架佛跳墙等预制菜。绿茶餐厅总部公关部陈灿表示,如果国家认定该菜品为预制菜,会按照国家要求告知消费者。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)推荐文章:杭州两名健身教练被评为D类人才,获100万元房补肯德基用转基因大豆油未明示被立案,客服:原物料符合国家法律要求...
“过气网红”绿茶餐厅还挺能打,但这一点很致命
另外,绿茶餐厅计划在浙江建立中央厨房,预计投入运营后,将会进一步降低菜品成本,并产生6%-10%的经营利润率。徐晓向蓝鲨消费表示,绿茶餐厅向下沉市场扩张,并在供应链标准化方面加大投入,本质上做的仍然是流量生意,正如十年前在一线及新一线城市的打法。绿茶对二三线城市消费者仍然很有吸引力,随着二三线城市经济的发展...
绿茶餐厅,“美食荒漠”中的网红餐厅
绿茶餐厅的创始人王勤松和路长梅夫妇,曾于2004年在杭州西湖附近开设绿茶青年旅舍(www.e993.com)2024年10月24日。在与来自全国各地的旅客相处后,他们发现,融合菜最适合大多数顾客。于是,夫妻俩开始钻研融合菜,并推出烤鸡、火焰鸡等受顾客青睐的江浙地区特色融合菜品。2008年,他们在杭州西子湖畔开出第一家绿茶餐厅。
绿茶冲击IPO遭证监会问询预制菜占比,争议中的产业将何去何从?
在合规经营层面,证监会要求绿茶餐厅说明食品供应链具体模式和预制菜占比,对是否符合预制菜食品安全监管进行明示。从消费市场到资本市场,之所以国家相关部门要求对预制菜进行明示,正是基于眼下预制菜“说不清、道不明”的窘境。今天有很多中餐厅变成了预制菜餐厅...
多家知名餐厅回应:未使用预制菜
此外,有媒体报道称,近期在杭州绿茶餐厅后厨发现38元的“佛跳墙”用的是预制菜,且未在菜单中标注“预制菜”字样,也不会主动告知顾客是预制菜。记者近日走访了广州绿茶餐厅门店,其中天河城绿茶餐厅店员表示餐厅没有预制菜产品,菜单上也没有佛跳墙这道菜。绿茶餐厅五月花广场门店负责人表示,所在门店没有使用预制菜。
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友确实为了吃到绿茶餐厅的“面包诱惑”在商场门店排了1个多小时。“但现在我感觉...
海量财经丨绿茶餐厅三年四战港股,被证监会要求说明预制菜占比
海报新闻记者从企查查平台获悉,绿茶餐厅是一家直营连锁餐饮品牌,专注于为消费者提供江浙地区特色融合菜品。中央厨房菜色一致定期质检供应商货源,每天统一配送半成品到餐厅;采用末位菜品淘汰制,保证菜单更新,贴合大众口味,隶属于杭州绿茶餐饮管理有限公司。欢迎您提供新闻线索,一经采纳,及时刊发。海报新闻北京报料邮箱...