绝味招牌菜,值得收藏
1小鲫鱼用葱姜水花雕酒腌制10分钟左右,入油锅炸制酥脆捞出备用;2锅留底油,入姜,蒜沫煸香,小米辣,酸木瓜煸香后,再放入泡椒碎,豆瓣酱炒出香味和颜色;3烹入黄酒,加水和剩余的调味料调味,熬制5分钟左右,汤汁出香味,用细漏丝滤去残渣;4汤汁里放入小鲫鱼,大香菜段,撇菜根,西红柿,烧制7分钟左右,鱼肉入味,...
中老年人养筋骨,秋天多吃八道菜,营养高易吸收,腿脚有劲身体好
食材准备:乌鸡、虫草、瘦肉、姜片、红枣、桂圆、陈皮、无花果、枸杞调料准备:料酒、花雕酒、食盐详细步骤:1、锅里烧水,把乌鸡、瘦肉冷水下锅,再加入少许料酒,去腥增香。2、撇去浮沫,焯水3分钟,再捞出控水,用温水洗掉浮沫,这样汤汁更好喝。3、然后把乌鸡、瘦肉、姜片、红枣、桂圆、陈皮、无花果放入砂锅中...
16种酸菜做法,几款酸菜好吃的做法,不管是年节聚餐,还是餐厅售卖都...
酸菜味纸包鱼1.锅内放入猪油,鸡油烧热后加入,泡姜片,蒜片,野山椒碎,酸菜(酸菜需要冲水,挤干),野山椒煸炒出香味,加入花雕酒,水,白醋,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香料粉,将料汁熬出颜色起锅。2.浇在鱼身上,上面撒红椒丁,香葱末包起来即可。你觉得以上几款酸菜风味的菜品怎么样,觉得不错的话,别忘了点个赞...
水波菜是什么?探索其外观与药用价值
-武汉花雕酒:适量-鲜瘦猪肉:150克-红酒:适量-淀粉:适量-蛋清:适量-纯净水酱:适量-马尾草:适量1.鲜嫩翡翠白菜叶处理:将鲜嫩翡翠白菜叶剁碎,加入适量的细海盐搅拌均匀,等待其吸味。2.调制馅料:将剁碎的鲜嫩翡翠白菜叶放入容器中,加入适量的鲟鱼子,精制食盐,味精,火腿油,香猪油,武汉花雕...
寻宝记绍兴醉龙虾:花雕里泡出的醉菜“顶流”,曾多次登上央视
(图为以绍兴陈年花雕酒为主要原料调制的熟醉汁)张亮表示,这道绍兴醉龙虾,在前几年刚面市后就深受“宝粉”们的喜爱,背后的原因有很多:一是由于“醉菜”有历史、有文化、有绍兴特色,不论是绍兴本地人,还是前来旅游的“城市客人”,都倾向于将其作为点单的首选。二是小龙虾本身自带流量,与黄酒融合后“1...
花雕酒的功效与作用
花雕酒独特的香气和口感刺激味觉神经,增强食欲(www.e993.com)2024年10月16日。在用餐时适量饮用花雕酒可提升食物风味,如炖煮肉类菜肴时加入花雕酒进行烹饪。孕妇及儿童应谨慎饮酒。需要注意的是,花雕酒虽然有一定的保健功效,但并不适合所有人食用,尤其是儿童、孕妇以及患有肝脏疾病的人群。此外,由于花雕酒中含有一定量的酒精,因此在服用药物期间应...
...师推荐!深海北极甜虾,弹牙鲜甜满是籽;“淡水虾王”,带着花雕香
花雕罗氏虾3盒装(300g/盒),原价89元,优享价79元,顺丰包邮。熟醉的罗氏虾,更适合肠胃不太好,不敢吃生腌的小伙伴。这款熟醉罗氏虾咸淡刚好,口味甜一些,酒味没那么浓,后味才有花雕酒香,更符合大众口味。解冻后就能吃很方便,肉质饱满Q弹,品质很不错,天热当下酒菜一绝。Tips.肠胃敏感也可以加热后吃,味道也...
黄酒和花雕酒,同为传统佳酿,究竟有何不同?
黄酒作为中国传统酒类的代表之一,在日常生活中被广泛饮用。无论是亲朋聚会、节庆宴席还是独自小酌,黄酒都是不错的选择。在搭配方面,黄酒与海鲜、家禽等食材相得益彰,能够提升菜肴的鲜美口感。特别是在品尝螃蟹、虾等海鲜时,一杯黄酒更是能够凸显出海鲜的鲜美和黄酒的醇厚口感。而花雕酒则更适合在特殊场合或节日...
新菜研发再也不难了,这12个方法讲得太清楚
图源:紫萱创意中国菜或是使用乡村人自制的红苕豆豉炒成的回锅肉,更有为提高档次,将涨发进味的鲍鱼加工成片与熟肉片同烹成菜的“海鲍回锅肉”,不仅花样翻新,气质也大不一样了。立异法标新立异,出奇制胜,得有点新道。如三鲜锅巴、锅巴肉片、锅巴海参、响铃肉片这些以声音出彩的传统菜,可以变换主辅料创制出麻...
年夜饭菜谱来了,名厨分享6道特色年菜,寓意好味道佳
2.葱、姜、八角、花椒面、酱油、老抽、花雕酒、胡椒粉、盐调成味汁。3.榛蘑泡发后攥干水分,用豆油炒香后放入垫肉片的碗中,淋入调味汁,上火蒸80分钟,反扣装盘即可。本文配图均由陈冬羽提供原标题:《年夜饭菜谱来了!名厨陈冬羽分享6道特色年菜,寓意好,味道佳》阅读原文特别...