京菜美食文化节助力北京打造美食之都
在这样的背景下,以“中国京菜世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”活动(以下简称“京菜节”)于8月9日在隆福大厦正式拉开帷幕。此次活动持续至8月31日,为市民与游客奉上一场难得的味觉盛宴,不仅全面展示了京菜的独特风味与文化底蕴,更是标志着京菜走向国际化的一张亮丽名片。
“京味儿”应该是什么味儿?北京累计发布100项京菜团体标准
记者了解到,北京烹饪协会于2018年启动了京菜烹饪技术规范的制订工作,包括传统挂炉烤鸭、传统焖炉烤鸭、涮羊肉等北京名菜、名小吃,截至目前已累计发布了5批共100项京菜团体标准。本届京菜节上发布的第五批京菜团体标准由北京烹饪协会名厨专业委员会提出,由全聚德、仿膳饭庄、便宜坊、烤肉宛饭庄、南来顺饭庄、红花大海碗...
北京美食:来北京不可错过的10道美食,有你喜欢的吗?
1.北京烤鸭北京烤鸭有“天下第一美味”的称呼,与长城、故宫合称为北京的代表。北京的烤鸭有两种,便宜坊、全聚德两家百年老店。便宜坊创办于1855年,以焖炉烤鸭为特色,使用暗火焖制。全聚德创办于1864年,以挂炉烤鸭为特色,烤制的时候以带香味的果木为燃料,使用明火烤制。烤鸭外酥里嫩,被称为“中华第一鸭”。这两...
“京菜美食悦夏市集”在隆福大厦开业,一站式打卡逛吃美食
现场40余个摊位中,既有东来顺、全聚德、茶汤李、鸦儿李记、烤肉刘等组成的“老字号天团”,也有胡大、提督、羲和雅苑、阳坊涮肉等京城热门餐馆,都带来各自的看家手艺进行展示,酸梅汤、手工酸奶和各色点心尤其受到欢迎。“京菜美食悦夏市集”上有40余个摊位,包含“老字号天团”和京城热门餐馆。主办方供图北京烹饪...
全北京“人夫感”最重的餐厅,三个字
紫光园就像是北京大排档,你不需要试错成本,就能吃到大差不差的日常饭,而且性价比高,请客吃饭也不至于伤害钱包。这是多数人选择紫光园的原因。就像周天说的,“紫光园最大的特色就是没有特色,它的存在就像是北京社区小吃部,平时想吃了我出门左转就能抵达。这种老店就算说不上有什么好,但谁都替代不了。”...
朔尔茨去了京菜馆
4月16日,德国总理朔尔茨在访华行程结束之前,抵达位于北京798艺术区的一家名为“那家小馆”的北京菜餐厅,会见中外记者(www.e993.com)2024年9月18日。与记者会见结束后,朔尔茨参观了798艺术区内的歌德学院(Goethe-Institut),并会见艺术和社会领域代表。公开资料显示,歌德学院成立于1988年,是在华第一家外国文化中心,致力于推广德语、促进中德文化...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
此外,菁禧荟、晶采轩、甬府、御宝轩等品牌也表现不俗,均有着较高的口碑评分。中式正餐上榜品牌最多,粤菜、北京菜地位稳固从品类来看,中式正餐上榜品牌占据了28个席位,火锅和特色品类则分别占据了1个席位。具体来看,本次上榜的中式正餐品牌分别来自10个菜系。其中粤菜占据了7个席位,北京菜占据了5个席位;川菜、...
香港北京风味名店 「北京楼」打造国际范名鸭
香港北京风味名店「北京楼」打造国际范名鸭要数香港历史悠久、口碑极佳的外省菜食府,‘北京楼’一定榜上有名。餐厅开业逾40载,揉合传统美馔及新派烹调,将北京悠久的饮食文化、传统和历史完美融合,打造出一道道别致又高质的菜式,成为香港京菜的翘楚。本期《纯味香港》,李纯恩(Benny)带我们到中环历山大厦的‘北京...
北京市商务局等9部门关于印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造...
9.培育发展“新京菜”。鼓励行业协会和餐饮企业挖掘传统北京菜的制作工艺、历史典故等,打造北京名菜,编纂北京美食菜谱。鼓励京菜企业适应新消费需求,吸纳国内外菜系特色,创新研发适众性强、认可度高的菜品。(四)消费场景升级行动10.推动商旅文体融合发展。引导品牌连锁企业进景区、体育馆、博物馆、公园等场所开设餐厅...
北京是美食荒漠还是美食之都?如再引500个国际品牌培育30条特色...
然而互联网上,北京由于传统宫廷菜、官府菜以鲁菜为基础,炒肝卤煮、豆汁焦圈等民间小吃又难登台面,常有“美食荒漠”的误会。北京真是“美食荒漠”吗?国际美食之都怎么建?荟萃八方美食1983年9月,一家餐厅开业的消息罕见地登上央视《新闻联播》。著名时装设计师皮尔·卡丹将有着“全世界最有名的法国餐厅”之称的...