如果四川人不吃泡菜会怎么样?
成都水井坊博物馆,酿酒厂图源:视觉中国四川泡菜的多样性令人咂舌,原料取材十分广泛,除了传统的莴笋、青苔、青菜头、仔姜、牛角辣椒、大蒜、青豆、莲花白、萝卜等蔬菜外,还早已扩展到肉禽海鲜类。譬如上世纪90年代初期出现的泡鸡爪,已经演变为泡椒凤爪产业,不乏年销售额达数亿的上市公司。另外,猪耳朵、墨鱼仔、...
20道凉菜,简单快捷,有荤有素,看看哪些更符合家人的口味
材料:鱼肉、盐、味精、料酒、花椒粉、葱末、白砂糖、醋、香油、蛋清、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。1.鱼肉洗净,切片,放入碗中,加盐、料酒拌匀,用蛋清、水淀粉上浆。2.另取一碗,放入花椒粉和葱末。如果不嫌麻烦的话可以用刀将花椒和小葱叶一起剁碎味道更突出。3.炒锅放植物油烧至四成热,倒入盛花椒粉和...
老夫妻一起摆摊做煎饼,热菜凉菜全都往饼里面卷,比杂粮煎饼实惠
用来卷饼的素热菜有炒土豆丝、炒青椒、炒莲花白、炒胡萝卜丝,土豆丝和胡萝卜丝切得相当细,青椒是那种线椒也是切得很碎。荤菜就是煎鸡蛋炸鸡块炸里脊肉油炸火腿肠和烤肠,反正荤菜种类不多。用来卷菜的凉菜花样不少,有凉拌海带丝、凉拌黄瓜、凉拌粉条、大头菜酱菜、油炸花生米、拌豆皮。他们家最受好评的凉菜就是凉拌...
它是“花青素之王”,维c是苹果高10倍,女人常吃脸上斑点淡得快
1、需要的食材准备好。2、紫甘蓝冲洗后,切去中间白芯,切成细丝,越细越好。3、全部切完,装入碗中,加入一勺盐拌匀,让甘蓝丝腌制10分钟,柔软一些。4、粉丝用凉开水泡20分钟,或者放入水中小煮2-3分钟。5、香葱洗净切成葱段,蒜粒切成蒜末。6、紫甘蓝腌制出的水分倒掉,将泡好的粉丝放一起,加入葱段,蒜...
昆明小伙“倒骑毛驴”卖凉菜
货箱上一层层地堆着海带、莲花白、木耳、木瓜、鬼鸡(傣味鸡)、鸡血等10多种凉菜,每种凉菜都拿专门的塑料盒装的,凉菜下面是两只装鸡汤等作料的大铁桶,货物因此堆得较高,但没有影响视线,小伙子直挺着腰板朝前行驶,骑术熟练,在慢车道里穿梭游刃有余。记者仔细打量发现其三轮车是电动的,货车货箱的两边分别安装了两...
每天几十种饭菜的食堂,一天三餐免费供应,怎么吃才能不长胖?
小菜:炝拌酸豆角+炝拌莲花白大清早,就有六种主食可吃,有这样的食堂吃饭真是太幸福了,搭配小菜和汤汤水水的,真是和酒店自助差不多了,不要太好了,真是招人羡慕嫉妒啊!周二早餐主食:油条+水煮鸡蛋+酸辣馄饨+蛋花汤+煎鸡蛋+肉包子小菜:红油豆干+红油萝卜干...
莲花白可以这样吃:你挑哪款?
搁冬天不想吃凉菜也好办,照搬上头凉拌的食材,做成莲花白炒粉丝就很不错。热油锅里呛两段干辣椒和蒜末,然后把莲花白刺啦一声倒进去,猛火炝炒,再倒泡软沥干的粉丝拌炒,用生抽搭配一勺老抽调味体色,两三分钟就可以起锅,家常好吃得不得了。还可以多放粉丝或粉条直接炒成一碗主食,偶尔吃一顿换换口味,特别棒。不...
中国最懂夜宵的城市 真好吃到飞起
洋葱肉末宽油炝锅,青椒、莲花白下锅猛火爆炒至断生,蔬菜汤汁溢出。再放进一把提前晾好的拉面,淋半勺油辣子快速翻炒。最后,宽油煎蛋直至焦黄有香味儿,直接盖到面上。一碗热辣喷香的炒面就做好了,吃起来干香劲爽,麻辣浓郁一口入魂,既家常又让人难忘。
松云宴:铭师恩传技艺,展东方传统之美
第二步,焅。很多厨师做川菜狮子头,用白菜盖着肉丸子焅——就是慢慢在低开沸水中煨熟。由于白菜容易在高温中烫死,不能起到保温保湿作用,张元富将白菜改为了莲花白。因为莲花白不仅形状好,有骨力,且能够保持到它加热的程度。在焅的过程中,加入鸡汤,慢慢将汤汁收浓。
夏日迎来啤酒盛宴,老北京人都爱喝什么酒?
莲花白夏季京城第一酒提起“大酒缸”,好多人可能很陌生。老北京过去除了饭庄、饭馆和二荤铺外,在繁华的街头和临近闹市的巷子口,经常开设有专门卖酒的酒馆和酒铺,这些酒馆和酒铺大多门脸很小,进门迎面都是一张柜台,有的是一字型的,有的是曲尺型的,柜台上放着许多大瓷盘,盘里盛着应时的酒菜,荤的素的都有...