“高凉菜大师”复赛明日举行!10个决赛席位花落谁家?
感悟高凉菜:高凉菜属于粤西菜式源头之一,具有悠久历史,它的特点是原料新鲜,是粤西菜系里非常优质的分流;特色高凉菜,讲究至清至纯、原汁原味,即保持了原料的优良质感,又通过烹调方法令其锦上添花,双重口感美味,突出了鲜、甜、清的高凉菜系特点,保留了最原始的风味。王许旺现就职于茂名市交通高级技工学校,...
八道简朴凉菜制作,毫不花巧,道道实用
3.将B料下入锅中,加入清水2千克调成卤汤,放入包扎好的肉,小火卤煮4小时左右,捞出放在托盘中,压重体物品,将包扎好的肉压成椭圆形,去掉纱布,切片即可。4.将C料调和均匀成醋汁,将切好的肘花跟醋汁一起上桌即可。烧椒拌花螺制作:向晖此菜将花螺与贵州风味的烧辣椒相结合,口味独特,点击率相当高。原...
8道创新凉菜制作,不花巧!超实用!
8道创新凉菜制作,不花巧!超实用!凉菜简约而不简单,它具备选料精细、清凉爽口、鲜嫩不腻等特质。天气燥热或食肉过多时,需要一盘开胃解腻的酸辣黄瓜;三五知己小酌言欢,则需老醋花生、卤水拼盘佐食下酒;至于白切鸡、蒜泥白肉等传统菜式,更是在凉菜界屹立多年。今天,给大家介绍数款较有新意的凉菜品种,大家请看。
这些凉菜在夏天已经热销起来,你见过吗
巧克力酸奶冻这道巧克力酸奶冻的创意之处就在于大厨将西式甜点的做法融入到了中式凉菜之中,巧克力与酸奶冻得到完美结合,口感香甜细腻,深受女性食客喜爱。原材料:主料:酸奶200克,炼乳25克,蜂蜜8克,白糖100克,巧克力500克做法:1、巧克力放入不锈钢小碗中隔水加热至融化,将巧克力液装入裱花袋,挤入洗净晾干的气球中...
气炸!云南一女子花120元买草莓,篮子底部被塞1斤菜叶…
花120元买了一篮草莓回家打开一看气炸了草莓底部填充着一把菜叶女子称:感觉被坑了,老板事先也没有说底部有菜叶,草莓是20元一斤,菜叶就有一斤多。当时自己怕倒出来挑会碰坏草莓,就没打开挑选。后来菜叶拿去喂鸡了,流动摊贩也找不到人了。此事件在微博上引起热议...
米其林大厨雕出一朵芒果花,中国大厨微微一笑:把我的龙拿出来
1、蓑衣黄瓜在美食君眼里,上面的芒果花只达到了我们中餐里面蓑衣黄瓜的程度,甚至还没有蓑衣黄瓜难切呢(www.e993.com)2024年10月18日。蓑衣黄瓜是许多餐馆里面的凉菜,我们平时也会自己做,要求黄瓜不能切断,黄瓜片之间厚度要均匀。很多厨师的入门标准就是要在一定的时间内把蓑衣黄瓜切得又快又好。
高校“光盘行动”调查:剩饭原因五花八门(图)
高校“光盘行动”调查:剩饭原因五花八门(图)期待校园“光盘行动”一直持续下去。李羽佳摄不少男生都成了名副其实的“光盘族”。夏竹青摄2月26日,教育部印发《关于勤俭节约办教育建设节约型校园的通知》,要求加强学校食堂管理,倡导吃完所购食物、不留剩饭剩菜的“光盘行动”。一个月来,陕西各高校食堂的浪费...
饭店里带花小黄瓜老家在荷兰 没长大就被摘下
饭店里带花小黄瓜老家在荷兰没长大就被摘下荷兰小黄瓜的幼苗只有两三厘米的小黄瓜你见过吗?你可能回答:见过,也吃过。那你知道它们是啥吗?你可能回答:不知道。现在,在饭店里点个小黄瓜凉菜,可能是很普通的事。很多人在吃这个东西时,可能想过这到底是什么样的黄瓜,但往往转眼就忘了,更无暇追问这个...
享用是最美好的嘉许,在最美时享最美食|一周好吃_腾讯新闻
凉菜淮扬冷盘(脆皮咸鸡/葱油海蜇丝/上海熏鱼)汤大汤雪菜黄鱼(位)热菜姜葱爆炒蟹香酥羊排或香酥扇子骨百合蜜豆炒虾仁鲍鱼烧麦皇鲜虾肠粉桂花米糕上汤时蔬主食特色红汤面(位)售价:658元/套(加收15%服务费)濠江轩商务套餐菜单(6-8位,仅限大厅堂食)...
珍馐一席,不如野菜一味!错过又要等一年!
拎起篮子出去,一刻工夫就能挖上一大篮,实在不是什么稀罕物。而这样的野菜,在过去被穷人当作活命宝,也称活命菜。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。别名很多,如马齿草、马齿菜、长寿菜、耐旱菜等。其茎下部匍匐,四散分枝,上部略能直立或斜上,肥厚多汁,绿色或淡紫色,全体光滑无毛。马齿苋适应性非常强,耐热、耐旱...