美味爽口凉拌菜——姜丝拌豆角
一、原料长豆角1000克,生姜50克,鲜红椒50克,大蒜子30克,精盐6克,味精2克,蚝油30克,山西老陈醋20克,麻油20克。二、制法(1)将豆角摘去头尾,洗干净,用刀切成5厘米段,锅内清水烧沸,放少许纯碱,倒下豆角段,焯汆成深翠绿色至熟,捞出,再放入凉开水内浸凉,捞出沥干水。(2)生姜削去皮,切成细丝,红椒...
凉菜好吃的秘诀,教你调“万能凉拌汁”,拌啥都好吃,香辣又入味
4、热油晾1分钟左右,浇在大碗中的调料上,激发出浓郁的香味,用筷子搅拌均匀,然后加入适量生抽、米醋、蚝油、白糖,用筷子搅拌均匀就可以了。5、冷锅冷油放入一把花生米,小火炒5分钟,炒至颜色焦黄,立刻捞出晾凉,剥掉花生米,用杵臼捣成花生碎5、另起锅,冷锅冷油,倒入适量花生米,小火炒一会儿,炒至颜色发红...
立秋后最爱吃的6道凉拌菜,清脆可口,好吃不上火,怎么吃都不腻
2、调个料汁:碗中放蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻,用热油泼香,加两勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,少许白糖和味精,最后加点香油搅拌均匀3、粉丝和所有配菜放一起浇上料汁搅拌均匀即可。凉菜用的热油,都可以在热油时加放一点花椒粒和干辣椒,更加有风味!六、土豆拌茄子食材:黑胡椒,米醋,酱油,大茄子半个,小土...
酱油界的隐秘角落:生抽、老抽、蚝油……你真的用对了吗?
但很多人对酱油的认知还停留在“炒菜时加点儿”的层面,对于生抽、老抽、酱油、豉油、蚝油……这些名词更是傻傻分不清楚,甚至闹出过“用蚝油拌凉菜”的笑话。其实,这些调味品各有各的特性和最佳使用场景,只有了解清楚它们的不同,才能更好地发挥它们在烹饪中的作用,提升菜肴的色香味。今天,就让我们走进这个酱油...
48道家常凉菜,营养丰富做法快捷,可以收藏了
做这道菜红油的量要给足,麻酱可以稍微来一点,但不能多,主要起到中和其他味道。类似的菜肴有口水鸡、麻酱豇豆等等。红油味调拌的材料比较广泛,关键在于红油的制作,一款好的红油决定着菜品的优劣。过年大鱼大肉何不来一款像这样的素凉菜,别具一格,爽脆适口。
海天零添加酱油、海天蚝油、海天老抽、海天陈醋给足过年仪式感
当然,一顿美味的年夜饭也离不开醋的点缀(www.e993.com)2024年9月11日。海天陈醋以其酸香浓郁、口感柔和而著称。吃饺子、拌凉菜时加上一些陈醋,既能解腻增香,又能促进消化。一个人的年夜饭,虽然少了亲人的陪伴,但绝不能少了那份对生活的热爱和对美食的追求。选择海天零添加酱油、海天蚝油、海天老抽、海天陈醋,为你的年夜饭增添一份别...
夏天清爽又解腻的凉拌菜——芹菜拌木耳
第三步:往小碗中依次加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油,1勺白砂糖,然后搅拌均匀即可。第四步:把小碗中的酱汁倒入装有食材的大碗中,然后用搅拌均匀后就可以享用这道凉拌菜了。当你夹起一口送入口中,芹菜的脆爽清香与木耳的滑嫩醇厚相互映衬,再配上胡萝卜的清甜与之交织在一起,形成了一种和谐的...
9月29日中秋,8道家宴凉菜已备好,清爽低脂,比大鱼大肉受欢迎
茼蒿拌鸡丝主要食材:鸡脯肉1块,茼蒿1把,大蒜5个,小米辣1个,芝麻1勺,生抽1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐1茶匙,料酒1勺,食用油1勺,生姜1块,香葱2根。具体做法1、准备一块鸡脯肉,茼蒿去掉根部,清洗干净备用。2、锅中倒入清水,放入鸡脯肉,加入一勺料酒,放入姜片和香葱,大火煮开,继续煮15分钟。煮...
亲戚大厨亲自传授“万能凉拌汁”,学会拌什么都好吃,值得一学!
介绍了凉拌酱的基本制作方法,需要准备葱、姜、蒜等材料,并将它们按照一定的比例搅拌均匀。然后将大蒜拍碎切碎,姜切碎,韭菜切碎,将切碎的大蒜放入空碗中,再加入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、盐、成熟醋和白芝麻,还可以根据个人喜好加入小米和辣椒粉,搅拌均匀。然而,凉拌酱的制作过程中也有一些细节需要注意,...
夏季必备的5道凉拌菜,随手拌一拌,百吃不腻,天热不愁没菜吃了
3、现在调一碗料汁:蒜末、小米辣、粗辣椒面、熟的芝麻,浇上热油搅拌;调味加生抽、陈醋、蚝油,搅拌均匀;4、将调好的料汁淋到包菜上,戴上一次性手套,抓拌抓拌,让其均匀入味就可以装盘享用了。关注我,吃饭不迷茫~内容持续更新中,感谢大家的关注支持,明天见!