“一桌高凉菜”第二季,鸭隆重登场
白切鸭、茶油鸭、盐焗海鸭、杨桃鸭荔枝炭烧鸭、啤酒鸭地胆头煲鸭汤水东鸭粥……这些耳熟能详的佳肴都与鸭有关那你知道鸭是何时出现的吗?中国养鸭的历史有多久?鸭的品种有哪些?食鸭的习俗有哪些?鸭子除了被吃,还有其他用途吗?茂名新、旧志书中关于鸭的记载有哪些?接下来跟着“一桌高凉菜...
舌尖上的诱惑!泗水滩底周末嘉年华美食攻略
基于本地丰富的食材,形成了独特的高凉菜系。下面茂小布给大家献上本次嘉年华活动的特色美食指南NO1:荔枝柴烧鸡:荔枝柴烧鸡是茂名地区颇具特色的口碑美食。由于粤西地区盛产荔枝、龙眼等果树,本地人使用果木烧制土窑鸡,发现味道清香滑嫩,鲜美至极,经过长时间的沉淀,遂形成粤西地区独具特色的荔枝柴烧鸡。2023年,...
曹江镇“小菜”不简单:芋苗酸等土特产为高凉菜增味添彩
“曹江镇是高凉菜的起源地之一,高凉菜在这里的加工、制作已有千年历史。全镇高凉菜种植群众20000人以上,从事厨师职业的超2000人。”曹江镇人大主席杨晓表示,一直以来,该镇紧抓实施“百千万工程”的契机,把高凉菜作为重点产业之一来打造,从田间地头到餐桌,严格把控食品安全关以及品质关。通过不断培训、规范操作流程,...
食在广州,鲜在茂名!高凉菜香飘第十二届广府庙会
高凉菜,历史可追溯回距今1900多年前的汉武帝年间,是时年茂名市域所在地高凉县(后称为“高凉郡”)的特有地方风味菜,吸纳融合了广府菜、客家菜、潮汕菜三大菜系特色,讲究原汁原味、新鲜可口,可谓广东第四大菜系。从春节的大年初二开始到农历二月底,是茂名举办年例活动的高峰期,高凉菜便是茂名各村村民招待亲朋好友...
【“一桌高凉菜”第一季之鸡】吃鸡,茂名人是这样的③
隔水蒸鸡,即用水蒸气蒸熟鸡肉,是化州的一道名菜。相传这道菜的烹饪技艺在化州已经流传了500多年。既保留了白切鸡的清香,肉质又更为爽滑鲜美,甚至“骨都有味”。2019年,笪桥隔水蒸鸡制作技艺被列入茂名市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。主料:农家水田、竹林、山坡、果林等散养期满160-180天、约3斤重...
宁夏吴忠杜优素羊杂碎店遭投诉凉菜高价少量引关注
4月9日,吴忠市利通区市场监督管理分局针对网友反映的“吴忠杜优素羊杂碎店凉菜量少价高”问题发布情况通报,显示该局对此高度重视,已依法立案调查(www.e993.com)2024年10月16日。通报强调,监管部门将对涉事店面进行全面、细致的调查,并将及时向公众公布调查处理的结果,对广大网友的积极监督表示感谢。该事件反映出消费者权益保护与餐饮行业诚信...
向雪怀为高凉菜打CALL
向雪怀支持茂名高凉菜来啦!向雪怀曾负责大碟监制及合作过的歌手有谭咏麟、徐小凤、邓丽君、张学友、刘德华、张国荣、李克勤、郑秀文、黄凯芹、黎明、黎瑞恩、汤宝如、草蜢等等,经由他负责监制的唱片,全球销量更超过一千万张。而于1987至2005年为香港作曲家及作词家协会理事及副主席,该会是香港唯一合法演出版权授权机构,向雪怀...
弘扬茂名饮食文化,促进高凉菜的传承与发展,2023年“高凉菜名店...
11月17日,由茂名市委宣传部、茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导,茂名市商务局、茂名市市场监督管理局、茂名市人力资源和社会保障局、茂名市文化广电旅游体育局以及共青团茂名市委员会联合主办2023年“高凉菜名店”评选活动启动仪式在茂名市青少年活动中心盛大举行,茂名市各区、县级市人...
刘世美为高凉菜打CALL
刘世美为高凉菜打CALLMG动画丨揭秘网络迷局教你几招轻松避开险滩用一个词来形容肃州你想到的是什么甘肃法台山风景超美现场回顾|国新办新闻发布会介绍系统落实一揽子增量政策情况现场:以军猛烈空袭贝鲁特南郊石破茂接任日本首相,罕见对美说不,中方送上贺电,措辞意味深长韩国菲律宾关系升级,小马科斯要求支...
大嘴米高为高凉菜打CALL
大嘴·米高为高凉菜打call!大嘴·米高出生于广州的本土人,一位突破了传统概念的时尚美食家,以亲切自然、灵活多变的风格,深受观众、听众、各行业业界的喜爱;曾与众多明星一齐举办明星见面会、电视节目、美食活动、社会活动及公益活动,并被特邀担任多家报刊媒体的专栏作家,在当地享有极高的知名度;所主持的节目受到听众...