灵魂搭子!湛江人最爱的下饭菜,你食过几样?
将晒干的萝卜干装罐等待自然发酵来源小红书@爱做饭的姐姐。萝卜干封存时间越长醇化得越透彻味道便越甘香甜美它可生食也可伴肉炒、伴蛋煎口感甜香爽脆是下饭好菜鱼干靠海吃海生活在滨海城市湛江下饭菜自然少不了鲜香美味的鱼干调顺鱼干。吴东俊摄为了更好地保存渔获渔家人巧用当地海盐将...
麻辣儿菜零失败做法,干香脆爽无添加,比萝卜干更清香的下饭咸菜
腌制麻辣儿菜材料:(2小瓶)儿菜6个,辣椒面适量,花椒面适量,细砂糖2小勺,少许鸡精,盐适量。1.将儿菜清洗干净。2.将儿菜一分为二。(切开更快晒干,不切也行)3.将儿菜放阳光下,晒3天左右。4.将晒蔫的儿菜,收回来。5.将麻辣儿菜的材料备齐。6.将儿菜用热水,清洗干净。滤干水...
农家老坛腌制“下饭菜”,脆爽鲜辣!夹一筷子能让你多吃3大碗米饭!
全部捞出沥干水分,腌制剁辣椒的过程中不沾上1滴水,1滴油。放置土窑罐密封腌制,使它更香更辣更入味,口感层次丰富,整个过程,按照自家人的标准手工制作师傅们不仅腌制剁辣椒有秘诀,做脆辣萝卜干也是一把好手。精选桥头河萝卜,切条,阳光晾晒至半干。然后用食用盐搓,不仅能把萝卜的辛辣味搓出来,而且能让萝卜更脆...
教你腌制萝卜干的几种方法,既好吃,又方便,下饭菜必选
腌落花生连壳下锅,用水煮熟,下盐再煮一二滚,连汁装入缸盆内,三四天可吃。做法四:晒干的萝卜干的腌制方法:一,原材料的准备:1,一个上好的原材料直接决定了萝卜干的品质。腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜,或者胡萝卜,白萝卜虽然也是可以腌制的,但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好。其中以农...
萝卜干炒肉,香味四溢,脆嫩爽口,做法简单,是一道开胃下饭菜!
第一步:首先我们把萝卜干,放入清水中浸泡15分钟左右,浸泡好之后,我们再把萝卜干清洗干净,然后把萝卜干里面的水分挤干之后,放在案板上切成小段,放在碗中备用,把萝卜干泡过之后,炒出来的萝卜干吃起来口感会非常的有嚼劲,如果不将萝卜干浸泡,炒出来的萝卜干吃起来是嚼不动的,这一步特别重要,不可省略。
泡萝卜小秘方,酸,甜,辣,脆都有了,婆婆一天能吃一小碗
萝卜腌好后,把切好的红椒和泡椒都放进去,再放上10几颗花椒,把放凉的冰糖水倒入,最后倒入300毫升的米醋,搅拌均匀(www.e993.com)2024年9月20日。搅匀后,装进干净的玻璃容器里,封上保鲜膜,放进冰箱里冷藏,第二天就可以吃了。又酸又辣又脆又甜的泡萝卜条就做好了。不论做零食,还是下饭菜,开胃又好吃。这个泡萝卜小秘方,酸,甜,辣,脆都...
够“湛”味,这都是什么神仙下饭菜,好好味
菜头仔是湛江人传统饭桌上常见的下饭菜“沙古菜头仔”还是遂溪三宝之一遂溪沙古出产的腌制萝卜历史悠久,相传南宋年间被贬海南儋州的苏东坡,途经遂溪境内古官道时,当地百姓赠食土制腌萝卜对米粥,因顿觉口舌生津,感此品甜香爽脆,膳后消滞顺气,赞不绝口,称其为“菜中头名”,故民间称其为“菜头”,相传...
学会了这种腌咸菜的方法,下饭菜再也不用买了,快收藏好!
推荐给大家,非常下饭,下酒呢。早餐一白粥配一点儿红椒碎可以说非常下饭的。除了红椒可以用这种方法腌制,黄瓜或者大蒜之类的都可以这样做的,还有萝卜也是可以的。当然我说的是现腌制就吃的。如果想保存久一点方法上面需要再处理一下,比如萝卜干就需要提前晒干水分之类的。不过,我是因为没有食欲了才想起来腌点红辣椒...
【视频】沭阳韩奶奶网上分享农家美食,引起乡愁无数
做黄豆酱、晒萝卜干、腌酸菜……每年十一月底,家家户户开始准备冬日下饭菜是宿迁地区的老传统。大半个月过去了,已腌制入味的下饭菜陆续被端上餐桌。在宿迁市沭阳县青伊湖镇,有一位72岁的韩奶奶,靠着制作冬日下饭菜和丰富多样的农家美食,收获了一大波线上线下的年轻粉丝,勾起了他们的儿时回忆,同时也让在外打拼...
咸菜,冬日里的乡愁
小时候,每到萝卜收获季节,妈妈就会将拔回家的萝卜挑选一些洗净,切成条,洒在竹箩筐里晒干,然后放入坛子里,均匀地撒上盐和少量的糖腌制,30天后用干净的筷子夹出一些食用,简直是一道童年美味。腌萝卜有两种,一种是把萝卜切片后晒干,俗称“萝卜干”,还有一种是直接腌制,吃起来很脆,浙江萧山一带还有一种酱腌技法来...