这些食品安全知识学起来!

七是高温作业人群由于大量出汗,应及时补充水和无机盐,并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。(图片来源网络)06外出就餐注意事项一是消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。二是就餐时应注意观察食物感观形态,不吃未烧熟煮透的食物;慎重选择熟卤菜、凉菜,...

追问weekly | 过去一周,脑科学领域有哪些新发现?

杜克—新加坡国立大学医学院和加州大学圣克鲁兹分校的研究人员,主导了这项揭示酪蛋白激酶1δ(CK1δ)自我调节机制的研究,该研究突破了近30年来对CK1δ的调控机制的认知。研究人员利用核磁共振和氢/氘交换质谱等高分辨率技术,深入解析了CK1δ尾部的磷酸化调控机制。研究发现CK1δ的δ1变体尾部与激酶主体有更多的相互作...

卫健委:糖友要适量多吃这种食物,有助控糖!看看你吃够了吗?

大豆(包括黄豆、黑豆、青豆)含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆中蛋白质含量很高,约为22%-37%[7](也就是说,100克大豆中有22-37克蛋白质),而且它的必需氨基酸的构成和比例与动物蛋白相似,是植物中的优质蛋白。有数据显示,大豆及豆制品的摄入,有利于降低心血管疾病的发生风险[6]。...

小孩吃什么长得快长得高

动物性食物:如瘦肉(鸡胸肉、牛肉)、鸡蛋、鱼类(如鲑鱼、鲭鱼)、虾等,这些食物富含优质蛋白质是构成肌肉和骨骼的基本成分,对身高增长至关重要。植物性食物:豆制品如豆腐、豆浆也是优质蛋白质的重要来源,适合素食或偏好植物性蛋白的孩子。二、富含钙质的食物奶制品:牛奶、酸奶、奶酪等是钙质的最佳来源之一,有助...

米饭二次加热会致癌?剩饭剩菜还能加热吗?真正不适合加热的食物...

代表食物:三文鱼、亚麻籽、大豆油等。这类食物中富含ω-3脂肪酸等多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对于心血管健康至关重要。虽然价值高,但多不饱和脂肪酸很娇气,受不了高温反复蹂躏,放置时间长也容易氧化变质。高温加热,尤其是煎炸等烹饪方式,会导致不饱和脂肪酸氧化,产生自由基、反式脂肪酸等有害物质,不仅降低营养...

“0糖”“0乳”“0盐”“低脂高蛋白”...涉嫌欺骗!上海市消保委...

消保委实测:直播间的“0糖”“0乳”“0盐”“低脂高蛋白”等产品均涉嫌欺骗在“燕窝银耳豆浆粉直销”直播间购买的一款名为燕窝银耳豆浆粉的调查中发现,主播口播宣称“没有添加糖精色素防腐剂,所有的都没有添加,不能吃甜的都能去喝”;产品包装宣称“无添加蔗糖,无添加香精,0反式脂肪酸(生产过程中蔗糖添加量...

米饭二次加热会致癌?提醒:这5种食物真不能二次加热,再心疼也别吃

就以菠菜为例,有实验发现菠菜在炒熟后,哪怕及时冷藏,在放16小时后亚硝酸盐含量也会升到20.5mg/kg(国家标准为20mg/kg),如果在常温下放置24小时,亚硝酸盐含量高达134mg/kg。②海鲜由于海鲜水分含量高、蛋白质丰富,所以比禽肉和畜肉更容易腐坏。如果长时间放置在室温下,或者温度比较高时,蛋白质发生降解,从而产...

除了高蛋白食物,还有哪些食物可以增加肌肉量?

12.**瘦肉**:如鸡胸肉、火鸡、瘦牛肉和瘦猪肉,它们提供必需的蛋白质和铁质,有助于肌肉增长和氧气运输。13.**坚果和种子**:除了健康脂肪外,它们还富含镁,镁是肌肉功能所需的矿物质。14.**全谷物**:如糙米、燕麦和藜麦,它们提供复杂的碳水化合物和纤维,有助于控制血糖水平和能量释放。

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价,通过“蛋白质含量”和“氨基酸评分”两个指标选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。你猜猜第一名是什么?第十名大豆大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白...

南瓜,是养肝还是伤肝呢?医生提示:转氨酶高,5种菜或需少吃

肝脏能够调节血液的量和流向。它通过调节血管张力和合成血浆蛋白等方式,维持正常的血压和血液循环。在日常饮食中,我们都应该格外注意各种食物对肝脏的影响。其中,南瓜一直是一种备受争议的蔬菜。关于南瓜是养肝还是伤肝的说法一直层出不穷。下面我们就来看看,南瓜是如何影响肝脏的。