6月,遇到这菜抓紧吃,全身是宝,却常被人“嫌弃”,别不懂吃

1、灰灰菜干菜做法:选择嫩绿的灰灰菜,将其从根部剪下,去掉老叶和杂草。将采摘好的灰灰菜放入清水中,反复清洗,去除表面的泥沙和灰尘。将洗净的灰灰菜放入沸水中焯水2-3分钟,待菜叶变软后捞出,迅速放入冷水中降温。焯水可以去除灰灰菜的涩味,同时保持其鲜绿的颜色。将沥干水分的灰灰菜均匀地铺在干净的竹帘或晾晒架上...

叶叔的 况味人生

开通“叶叔说菜”视频号后,第一个视频是教大家烧一道“独一无二”的“泥鳅炒腌菜”。拍摄过程中,我还是有点害羞,暗自感叹,面对镜头跟面对人交流,到底是不一样。后来,视频做得断断续续,直到今年4月,在朋友和固定团队的支持下,我开始高频“更新”了。说菜,不光说菜怎么做,也讲相关知识:脱氢乙酸钠为什么不能...

不时不食,说说那些三四月里,在江门应节的菜

春天的刺苋采摘下嫩茎叶,用沸水焯熟,再用清水浸洗后,就可凉拌、炒食或做成干菜了。味道和口感一点儿不输红红绿绿的苋菜,而且,在气味上,似乎也多了些香气,感觉更胜一筹。荞仔在开平地区,每年逢春分那天,乡人就去田野采摘刺苋菜。要用嫩绿的,细细的,仅长到有巴掌那样长短的才可以用来做春汤。采回的刺...

杭州大伯忍一周不洗脚,就为做这个美食!很多人爱吃!网友直呼:下不...

一般早上在后院割完菜，然后就放在太阳下晒，等到晚上热气散掉了，再给菜收回来，等到第二天早上就可以开始腌了。将菜整理好后，一层一层地码到陶缸里，然后在每一层菜上按比例撒入粗盐，就这样重复操作几次，最后覆盖塑料膜、压上砖头和毛竹片。等到第二天还得继续加水，但是要注意的是，水只能加至陶缸里菜...

脚越臭踩的冬腌菜越香?杭州大伯忍一周不洗脚,就为做这个美食!网友...

杭州余杭鸬鸟山沟沟村吴旻霞家已经在自家小院里忙活开了:一棵棵菜叶翠绿、菜杆洁白的长杆白菜,晾晒后被整齐地摆放在了一起。吴旻霞告诉记者:她们自己家有个后院,种了差不多小两百斤白菜,今年都会拿来做冬腌菜。大概11月初,她开始着手做冬腌菜。一般早上在后院割完菜,然后就放在太阳下晒,等到晚上热气散掉了,...

20余款家常小炒推荐,简单好做营养美味,选几道试试做吧

1、油麦菜洗净,直接用手折成段,发泡的香菇切厚片,蒜子剁成末(www.e993.com)2024年11月15日。锅烧热,放油,爆香蒜末;2、放入香菇翻炒;入油麦菜的茎部,因为较叶部难熟,所以先放入炒一下;3、放入菜叶进锅,炒至断生,放入适量的盐,少许糖提味,大火翻炒均匀即可盛盘。花生蒸排骨...

咸菜贴

白菜长势好,一时吃不完,母亲说做点咸菜。夜灯下,一刀刀切着白菜,白的菜梗与绿的菜叶化作碎玉散翠堆在那里。找来空的坛坛罐罐,满满装了,用盐腌上。我在一旁读书,唰唰唰的切菜声不绝于耳。一时有些感动,又勾起旧事。小雪腌菜大雪腌肉,印象中,入冬后乡下主妇的第一要事就是腌咸菜。这时节腌渍的咸菜味道好...

“白菜4不吃,吃了冬难安”,4不吃指的是啥?提醒家人要注意

二,干菜叶不吃有的白菜从外面看已经是非常干涩了,普通的白菜水分很大,每一片叶子都是多汁饱满,而有的时候保存不当会让白菜失水过多,用手摸一摸,每一片白菜叶子都是薄薄的,甚至用手指一捏就会碎,这样的白菜已经严重的失去了它的新鲜度,所以用来烹饪的话也不会好吃,还是不要吃为好。

脚越臭踩的冬腌菜越香?很多人爱吃,网友直呼下不了嘴

杭州余杭鸬鸟山沟沟村吴旻霞家已经在自家小院里忙活开了:一棵棵菜叶翠绿、菜杆洁白的长杆白菜,晾晒后被整齐地摆放在了一起。吴旻霞告诉记者:她们自己家有个后院,种了差不多小两百斤白菜,今年都会拿来做冬腌菜。大概11月初,她开始着手做冬腌菜。一般早上在后院割完菜,然后就放在太阳下晒,等到晚上热气散掉了,...

种十字花科叶菜吃,稍差的菜叶就扔?别扔!烫青晾晒成可长存菜干

二、烫青处理菜叶拿来做蔬菜干的蔬菜要进行烫青处理再晾晒,烫青处理要用到的厨具就是平时我们煮东西常用到的煮水锅、筷子、可沥水的菜篮,提前洗干净准备好这些厨具。打开网易新闻查看精彩图片1、清洗干净菜叶分类出来要做蔬菜干的菜叶还粘有泥巴、小虫、虫卵等脏东西,影响后续晾晒、储放,在进行烫青处理之...