明确规定原料、制作工艺等 绍兴梅干菜有了统一标准

该标准明确规定，绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上，绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分，与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别。绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料，经与可食用的春笋混合、烧煮、调味，采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残...

绍兴梅干菜有标准了!

该标准明确规定,梅干菜以蔬菜为原料,或以收购的蔬菜咸坯为原料;绍兴梅干菜则要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别,绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺除去...

女子制作梅干菜,没想到用的材料竟是芥菜樱

00:20男子给斧头换手柄,没想到男子固定的方式那么结实00:16男子给逆变器缠铜线,没想到逆变器还有专用工具00:17男子检验泡菜坛子的密封性,没想到检验的方法就像拔火罐00:17男子给鹌鹑蛋剥皮,没想到鹌鹑蛋剥皮也有机器00:17男子车间制作螺丝杆,没想到螺丝帽竟然是压出来的...

秋分滋补秘籍:胡萝卜梅干菜鸡爪汤,鲜美营养,温暖整个秋天!

正确制作顺序:第一步:提前选购好胡萝卜,梅干菜,鸡爪和排骨等食材,先把鸡爪提前解冻,去掉多余的部位,用清水冲洗干净,备用。mp.zhaosheng.gd第二步:把胡萝卜都清洗干净,去皮切成一些块状,陈皮用温水泡发,刮掉一层白色物质,南北杏洗净备用,生姜切成若干片状。第三步:瑶柱用温水泡发,梅干菜用温水泡发,切成一些...

6步轻松制作梅干菜烧鸡爪,江南风味在家也能尝!

梅干菜用温水泡发,洗净切碎;生姜切片,大葱切段。热锅冷油,下生姜片和大葱段爆香,加入梅干菜翻炒至出香味。放入鸡爪,加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐,翻炒均匀。加入适量清水,水量需没过鸡爪,大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂,汤汁浓稠。解释原理:梅干菜在烹饪过程中,其独特的酸味能够中和鸡爪的腥味,...

【中国知识产权报】打造“红火”品牌 纵享“鲜美”生活

利用这种梅干菜制作的浏阳扣肉非常受欢迎,而蒸浏记公司去年仅扣肉这一单品就售出了50多万份,张坊的陈桥村和古港的古城村也相继建立了类似的蔬菜加工企业或合作社(www.e993.com)2024年11月13日。“如今,在知识产权管理部门的指导和‘蒸浏记’品牌的示范带动下,浏阳蒸菜产业协会以商标富农为抓手,‘聪厨’‘十八碗’‘兄弟蒸菜’‘灶真香’等一...

浙江缙云打造菜干产业“新高地”

缙云菜干又称“梅干菜”,是制作传统美食小吃缙云烧饼的“灵魂”原料。为扩大菜干产业发展,进一步实现富民增收新图景,近年来,浙江省丽水市缙云县深入开展质量提升强企行动,打好菜干品质升级战,聚焦菜干产业集群,积极探索发展新思路、新办法,有效促进企业迭代升级。截至目前,缙云县芥菜种植面积达1.5万亩,菜干年产量达67...

脚越臭踩的冬腌菜越香?杭州大伯忍一周不洗脚,就为做这个美食!

腌好后除了直接吃,还会晒干了制作成梅干菜,到时候又能做一道家喻户晓的美食——梅干菜烧肉。临平大伯忍一周不洗脚制作重口味美食杭州临平人每年做腌菜的劲头也是势不可挡,近日,家住临平南苑的王大伯(化名)晒出做冬腌菜的视频,自称一个星期没有洗脚就是为了这一刻。王大伯表示,这还只是第一波,先腌一小坛...

梅干菜这么做,有小时候的味道 梅干菜怎么制作有什么功效和禁忌

梅干菜这么做,有小时候的味道:用料小土豆20个梅干菜50g肉末50g小米椒适量葱花适量蒜适量做法洗干净梅干菜后,泡发两小时以上。然后拧干水分,备用。肉末放入碗中,加入料酒、糖、盐、葱花、胡椒粉搅拌均匀,腌一会儿。锅内倒入适量油,放入肉末爆炒,出味道后,加入小米椒和梅干菜,一起翻炒,倒入老抽少许,生抽半...

杭州特产梅干菜,腌制过程也是用脚踩,当地人:这是传统制作方法

分切好的菜装在大盆子里,撒上盐,不加其它任何的东西,盐量的多少全凭经验。过去穷,没什么东西吃,菜里会多放点盐,这样腌制出来的梅干菜比较咸,下饭。现在生活水平提高了,这菜腌得也是越来越淡。放完盐的菜还需要用手用力的揉搓,让盐能均匀的渗透到每一片菜叶中。这菜根也是同样的操作方式。