辨词:荠菜 “荠”jì还是qí?
荠菜。图片来源:天山网荠菜如此招人喜爱的原因在于其独特气味,古人曾多次形容其味“甘”,具有一股清香味,这要归功于荠含有的多种香气物质,其中叶醇发挥了很大的功效,它为荠菜提供了一种独特的青草香。带着果实和花朵的荠菜,非常容易辨认。大部分常见十字花科植物,果实都是或长或短的棒状角果,只有荠菜的果实是...
【植物界全系列】十字花科—独行菜族(上):荠菜
荠菜是“菜中甘草”,含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效;其所含的登皮甙不仅能消炎抗菌,还能抗病毒、预防冻伤,对糖尿病和白内障病人也有疗效。《名医别录》记载“主利肝气,和中”。《日用本草》载“凉肝明目”。《本草纲目》记载“明目,益胃”。中医实践证明,其对痢疾、水肿、...
最适合春天吃的蔬菜,好处竟然有这么多!
荠菜的钾含量达到了280mg/100g,在蔬菜中,也就苋菜(340mg/100g)、芥蓝(345mg/100g)、菠菜(311mg/100g)等几种绿叶菜的钾含量比荠菜高。荠菜的钾含量甚至比我们熟悉的补钾小能手香蕉(钾含量为256mg/100g)都要高。因此,非常适合患有高血压、心血管系统疾病的朋友使用。第二,荠菜的膳食纤维含量高。荠菜中...
钙含量在蔬菜中“名列前茅” 它的好处竟然有这么多!
荠菜的钾含量达到了280mg/100g,在蔬菜中,也就苋菜(340mg/100g)、芥蓝(345mg/100g)、菠菜(311mg/100g)等几种绿叶菜的钾含量比荠菜高。荠菜的钾含量甚至比我们熟悉的补钾小能手香蕉(钾含量为256mg/100g)都要高。因此,非常适合患有高血压、心血管系统疾病的朋友使用。第二,荠菜的膳食纤维含量高。荠菜中不...
上海人最近迷上“打野”?有人分享挖野菜攻略,专家:有风险
其他几名采野菜的老人虽然不能准确形容,但对植物是否能食用也表现得很“乐观”……“万一摘了有毒了怎么办?”记者问。“基本上是没毒的,这个叶子基本上没毒的。”老人回答。“荠菜有的有毒有的没毒,采错了就会有毒的。”“有毒的带回去烧中毒了怎么办?”……在公园里,记者还遇到了一位同样在“挖...
“钱几乎没有,但春天好吃极了”
除了荠菜,马兰头也是春季江南处处可见的野菜,它特有的清甜淡香最是迷人(www.e993.com)2024年9月9日。《蔬食斋随笔》里用诗句“洵美草木滋,可以废粱肉”来形容马兰头,其清香美味可以让人忘掉酒肉。剁碎的马兰头用麻油和香干凉拌,就是大家熟悉的香干马兰头了,是江南家家户户餐桌上都会出现的“小清新”。
春天一定要吃的8种“芽菜”,遇到千万别错过,养肝护阳,解春乏
推荐食谱:荠菜肉丝炒年糕食材:荠菜300克、肉丝200克、年糕750克、生抽、老抽、蚝油、生粉、糖、盐、鸡精、蒜末做法:1、首先把肉丝放入小盆中,依次加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2勺生粉搅拌均匀,最后再加1勺油封住水分,腌制大约5分钟即可。
“嗷呜”一口,吃尽春鲜!春天在哪里?在河南人的蒸锅里
荠菜春天是野菜盛行的季节,也是河南人最富情趣和口福的季节。荠菜,不光是河南人最喜欢的野菜之一,也曾是文人笔下的“明星”。《诗经》里就有“其甘如荠”之句;连苏东坡也赞其“天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美”;陆游在《食荠诗》第一首中说:“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。”...
立春已过,老人说:“立春见三鲜,一年病不沾”,哪3鲜?可别错过了
其中,钙含量尤为突出,对于增强骨骼健康、预防骨质疏松具有积极作用;蛋白质含量亦相当丰富,有助于身体组织修复与生长;同时,荠菜中所含的膳食纤维更是对改善消化系统功能、维持肠道健康大有裨益。因此,“立春第一鲜”这一美誉,荠菜当之无愧。第三种“鲜”:豆芽...
你爱吃的荠菜,居然能吃肉?
荠菜的很多名称都来自它的果实形状,包括它的学名Capsellabursa-pastoris。属名意思是小包包或小盒子,种加词意为“牧人的钱包(shepherd'spurse)”,这也是它的英文通用名称。它的中文俗名也很多,比如三角草、粽子草等,都是形容果实形态。另外荠菜还有个四川味十足的俗名:“铲铲草”。