元旦我请公婆下饭店,大伯嫂带五人来蹭饭,菜没上齐我破口大骂

包厢里布置得喜庆,桌上已经摆好了各种精美的冷盘。李娜一边指挥服务员上菜,一边不断地看表,生怕哪里出岔子。不久,公婆和大伯嫂陈梅一家也陆续到了。李娜热情地迎接每位亲人,笑脸盈盈地说:“爸妈、大伯、大伯嫂,你们来了!快请进,饭菜马上就好。”公婆笑着说道:“娜娜真是有心了,每次都这么周到。”陈梅则一...

杭州美女护士嫌相亲男寒酸,点3千酒菜后,服务员一句话让她傻眼

她猛地一摔叉子，摆出一副不可一世的样子，仿佛要用气势压倒一切。“哼，就凭你也想攀高枝？我懒得再跟你废话，服务员，结账走人！”孟孟一脸不屑，语气中带着满满的轻蔑。林铎可不吃她这一套，他坚信男女平等，对这种自以为是的女生可没耐心惯着。这时，刚才为他们点菜的服务员走了过来，出乎意料地没有接过...

去东北餐馆时,服务员“最不推荐”的3道菜,图4让厨师头痛

等到两种食材都备好之后,再将蛋白裹的红豆沙上,放入油锅炸到定型,盛出摆盘即可。虽然看上去有点像馒头,但入口即化,口感非常的软绵,让人吃了一次之后就再也难以忘怀。不过这道菜是厨师最不推荐的,因为很耗费体力,所以厨师们也会和服务员商量,如果客人没有主动点这道菜的话不建议推荐。

不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去

连锁餐饮还能通过标准化、预制菜、高翻台率的方式勉强找到出路,但追求独特性,食材、人工服务、店铺租金等成本居高不下的精致餐饮注定无法用穷鬼套餐大声吆喝。高端餐饮还有没有另一条商业模式,怎么在高成本和低需求中间找平衡,如何在内卷的市场上活下来?我们和北京、上海、青岛、东莞的从业者聊了聊,有的人选择抓住...

九宫格火锅往中间倒菜等于赶客?饭桌上那些“结束用餐”的暗语你...

市民夏先生(32岁运营):在外面吃中餐,都会有水果盘,但不能上得比正菜早。一旦上了水果,那就是暗示菜全部上完了,这餐已是尾声了。西餐网友“风吹舞袖回”:吃西餐的时候,如果把餐刀和餐叉摆放成八字形,可以表示休息一下,等下再继续进餐,能够提醒服务员还没有进餐结束,不要把食物收走。如果餐刀和餐叉竖放在...

开国第一宴后接连举办高规格宴会,毛主席不快:四菜一汤就可以了

根据当时的厨师们回忆：因为要同时做好几千个人的菜是很不容易的(www.e993.com)2024年11月7日。所以大厨为了统一大家都动作在厨房里设置了三盏大灯：红灯亮了表示让大家各自做好准备，黄灯亮了表示大家各自开工做菜，绿灯亮了表示大家统一装盘，然后再让服务员过来统一上菜。按照这么一套流程走下来，宴会厅里纵使有再多的宾客也不会让招待人员们...

人均35元的最low西餐厅,靠“预制菜”在中国狂开400家门店,凭什么?

从用户进入到萨利亚到离开,整个过程的作业工序每一步都经过细致梳理,如何做到最节省时间。举个例子:服务员上菜不用托盘直接用手,这样上一次菜能节省近9秒。而这种小的服务细节要求不胜枚举,在这些看似变态的极致要求下,萨利亚能将每个服务员的时间利用到极致,从而省下大量人工成本。

当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?

记者曾参加过一个预制菜烹饪大赛，现场，只见一名厨师忙着把预制香酥鸭拆包、放入蒸烤箱复热。另一名厨师先是用爆米花铺满一个大餐盘，然后从一碗已经做好的萝卜花中挑出几个，放到“爆米花毯”上。最后，两人把复热完毕的香酥鸭稍许冷却后摆盘，一盆形色俱佳的香酥鸭就妥了……“比赛主要考评厨师对预制菜的...

陈自洋:“酒店服务员”逆袭成为“全国技术能手”

“并且其中还有相当多的细节面临考核,像手擀意面的精细度,给蝶形意面染色的红菜头榨汁后收汁的浓稠度,摆盘内圈外圈是否超出,剃下鸭骨吊汁时长是否合适,以及台面整洁、角篮卫生等,都要做到井井有条、恰到好处,无不需要良好心态。”第二天的比赛,陈自洋还遇到了围观人员最多的时候。他说对此自己也在教练王飞...