炒空心菜容易变黑?资深大厨教我绝招,保证颜色翠绿,营养不流失
广式蚝油炒生菜只需5分钟,翠绿爽口味道鲜美(图)2月13日18:22菜谱蚝油味道鲜美春节后多吃蔬果有很多意想不到的好处2月13日09:00维生素C坏血病4小平菇焖干贝,就是“菇中极品”+“海鲜极品”的绝佳搭配2月12日17:05美食食材海鲜肉质2经参调查:撂荒地重新种上粮产量效益双提升今天01:19农业农...
“炒生菜”先放蒜还是后放蒜?大厨多加一步,难怪生菜又脆又绿
第一步,准备两颗新鲜的生菜,做菜前可以先切除蒂部,放入清水浸泡2分钟,泡好后上手进行清洗,洗净后过一遍流水,沥干水分备用;大蒜去皮切成蒜末备用。第二步,起锅倒入足量清水,大火将水煮开后,用筷子将生菜一片片依次下锅,基本上每片生菜下锅焯水3~5分钟即可捞出;捞出锅过凉沥干,将炒锅擦干,大火烧热后加少许...
问了大厨才知道,炒生菜多加一步,生菜脆嫩清甜,爽口味美!
生菜的叶子一片一片摘下来,清洗泥沙之后,用淘米水浸泡5分钟,然后再用清水冲洗干净,捞出沥干水待用。大蒜用手掰开,刀背拍碎,这样容易去皮,然后剁碎成蒜末。热锅倒油,小火煸炒香蒜末,一定要小火,中火旺火都容易把蒜末烧焦。转为旺火,倒入洗净好的生菜爆炒,用锅铲翻炒均匀,生菜很容易熟,一定要快翻炒,让...
炒生菜时,大蒜是先放还是后放?酒店大厨来教你
然后让我们来谈谈酒店里炒生菜的具体步骤,以及“放大蒜”的步骤应该从哪里开始。首先,我们需要准备所有的配料,主要材料是生菜,而生菜的味道好坏取决于配料,配料不需要太复杂,你需要用大蒜,油和盐。材料准备好后,清洗生菜,因为生菜叶的结构更弯曲,所以很容易“藏污纳垢”。此时,生菜叶应该仔细清洗,但是生菜叶也很脆弱...
炒的生菜总是发黑不清脆,大厨教你一招,色泽鲜亮,味道棒!
一道清炒生菜就做好了,口感清脆,特别好吃,一盘子都能吃光。烹饪小贴士:1、生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,所以减肥的小伙伴可以多吃哦。2、多吃生菜,还有利尿和促进血液循环的作用,所以如果上火的话,多吃生菜也是很好的。知道怎样才能炒出清脆亮丽的生菜了吗?大家下次在炒生菜的时候一定...
炒绿叶菜,总是发黄还出水?大厨教你3招,翠绿又脆嫩,还不出水
绿叶蔬菜的种类很多,比如生菜、油麦菜、空心菜、上海青、菠菜等,价格也不贵,可以炒着吃,也可以做汤,鲜美又营养(www.e993.com)2024年10月25日。炒青菜是最常见的做法,但想做得好吃并不简单呐。比如很多人都爱吃炒生菜,生菜本来是很脆嫩的,但有些人炒得软塌塌的,一点都不好吃。在饭店里,经常会有清炒时蔬,当季的绿叶蔬菜炒得很脆嫩,也非常...
别小瞧生菜这个做法,让你立刻变大厨,简单美味十分钟就上桌
1.生菜掰成片清洗干净,大蒜拍成蒜蓉2.锅里倒油,油热后下蒜蓉爆香3.倒酱油蚝油白砂糖,和适量的水,炒匀煮开,煮好的蒜蓉酱盛起备用4.锅里热水煮开,生菜过热水焯一下,焯的时候加少许盐,这样可以让焯好的生菜颜色更加翠绿5.焯好的生菜淋上蒜蓉酱,拌好开吃就可以了...
炒青菜时,加开水还是凉水?大厨透露,加入几滴它,翠绿不变黄
我们的饮食成分中最重要的就是吃蔬菜,不管是在家吃还是在食堂吃,餐桌上不能炒一盘以上的蔬菜。大家最常吃的是炒生菜、油蔬菜、瓢白色、生菜,大部分的烹饪方法都是很简单地炒或变白,只要一看,就要有一些技巧,才能炸出彩青色、脆脆的味道事实上,很简单,困难的是炒青、新鲜柔软的味道、不黑的蔬菜!据我...
桃子烧豆腐 青菜炒生菜 食堂奇葩菜网上掀起比拼潮
桃子烧豆腐、月饼炒辣椒、苹果炒西瓜……新学期开始,食堂奇葩菜又在网上掀起新一轮PK风潮。虽然这些奇葩菜常常让学生和上班族吐槽不已,却让不少大厨觉得完全没有问题,背后自有一番合理。“奇葩”菜单1:桃子烧豆腐厨师:很多水果都可入菜,创意还有营养
这十几种美食简直是吃货的福利,夏天吃不油腻,瘦身减肥杠杠滴!
11、清炒生菜用料:生菜500g;盐3g做法:生菜洗净,撕片。锅热油,放入生菜和盐划炒至软即可12、家常炒素用料:干香菇十几朵;黑木耳1把;腐竹80克;荸荠8个;杏鲍菇1个;胡萝卜1/2根;葱姜适量;黄酒1大勺;老抽1小勺;生抽1大勺;糖1大勺;盐少许;香油1大勺...