炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
三伏天,多吃这4种高铁菜,道道巨好吃!第4道别错过!
好吃不好吃料汁搭配很重要,小碗中+一勺生抽+半勺老抽+一勺白糖、+少许食盐+味精,搅拌均匀备用。2.锅中水开先把鸭血焯一下水,烫一下,去除鸭血的腥气味,炒出来更加滑嫩入味,焯水5分钟捞出备用。3.锅中加适量花生油,油热下入提前切好的2片姜片、少许的蒜末炒香,再下入鸭血翻炒入味,翻炒均匀后再加入调...
伏天炎热,6道开胃菜常给家人吃,几分钟炒一盘,身体有劲精神足
第一道~青椒嫩炒肉片做法:1,需要准备的食材:青椒,猪瘦肉,葱姜,酱油,料酒,玉米淀粉,植物油2,把青椒洗净,掰成块。瘦肉切成片,放葱姜、生抽、料酒拌匀,再加淀粉拌匀3,炒锅里加植物油烧热,倒入肉片煸炒至菜汁清亮,肉片变色,铲出待用4,锅里倒入青椒,翻炒至颜色变深,加入少量清水,烧一小会至青椒微软(...
东北人最爱的一道菜,有自己的办公室
锅包肉,一道再家常不过的东北菜式,一般是将猪里脊裹上挂汁,往热油里一炸,再下锅拌炒勾芡。摆上桌后,酸甜味道扑鼻而来,口感酥脆。这道看似简单的菜,在吉林市“世界锅包肉大赛”里,却被秀出了花来。大赛中,万物皆可锅包肉:老友锅包肉、五仁锅包肉、咖喱汉堡锅包肉、榴莲锅包肉、百香果锅包肉,甚至还有用直径1.1米...
西芹这样处理过,炒肉片才好吃,又脆又嫩鲜美入味,家人特爱吃
西芹这样处理过,炒肉片才好吃,又脆又嫩鲜美入味,家人特爱吃。西芹炒肉片西芹是从欧洲引进的芹菜品种,相比我们自己种植的芹菜要粗大好多,它质地脆嫩,气味芳香,营养丰富,是大众喜爱的家常菜品。也是由于它植株很大的缘故,它的外面几支茎叶很老,如果不处理,就像在吃草一样,会有渣留在嘴里咽不下去,于是有人选择...
《寒夜客来》:寻一粥一饭之由来,品一肴一菜之佳味
餐餐菜色相同,计韭菜炒蛋,白菜帮炒肉,炒青菜炒的是白菜叶,端的是一菜两吃了(www.e993.com)2024年9月17日。还有萝卜烧肉,另外是辣油笋丁,用的是现成罐头加热,笋老似竹根。汤是盐水飘蛋花。而且碟子很小,一桌八人,每人一筷子就没有了,菜无残汤无法泡饭。但我是每餐三碗,有次刚捧着饭碗,太太一转头,我就把一碗白饭硬吞下肚了。待她...
山西过油肉怎么做才好吃?掌握几个技巧,肉片嫩滑、醋香咸鲜
1、做过油肉不需要太多的调料味,花椒水、盐、生抽、老抽就够了,这样炒出来的过油肉才是那个味儿。2、炒过油肉,什么时候加醋是关键点,最好是在下肉片的时候加醋,高温烹炒的过程中能让醋酸变成醋香,很大程度提升这道菜的香味。3、最后一定要勾芡,锁住这道菜的鲜香味,这样过油肉吃起来才够味。
青菜怎么炒才好吃?换种搭配,油亮浓香秒光盘
盖锅盖焖煮30秒左右。加入1茶匙白砂糖(6g),撒上蒜末即可出锅。Tips:??撒白糖可以将肉的香味更好地逼出来。肉片浓郁软嫩,青菜鲜香入味,怎么会有这么美好的搭配啊!这种味道朴素又精致,赶快闷头吃吧,真香~原标题:《青菜怎么炒才好吃?换种搭配,油亮浓香秒光盘》...
倒笃菜怎么吃才更有滋味?大厨教你烧出风味倒笃菜菜肴
倒笃菜x肉倒笃菜炒肉片是一道家常菜,里脊、五花肉都可以选用,切的时候要尽量切得薄,这样能更好入味,如果是五花肉,要切除肉皮部分。油锅烧旺后,肉片炒香,然后大家可以放入自己喜欢的辅料,比如茭白、笋片、尖椒。两者都炒出香味后,再放入倒笃菜,煸炒几下。随即烹入黄酒,再加盐调味,也可以加入一点点糖...
梅花肉怎么做好吃?学会这个窍门,肉片鲜嫩入味,比饭店的还好吃
学会这个窍门,肉片鲜嫩入味,比饭店的还好吃推荐食谱:水煮肉片所需食材:梅花肉,鸡蛋清,地瓜淀粉,葱姜蒜,花椒,干辣椒,小米椒,油麦菜,黄豆芽,豆瓣酱,白糖,料酒,生抽,老抽,白芝麻制作步骤:1、首先准备一块梅花肉,把它切成片,切好后放入碗中,往里面加入食盐生抽老抽胡椒粉,然后抓拌均匀。