海文铭“C”位当道 预制菜礼盒抢占中秋市场
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,因其独特的制作工艺和丰富的口感,被誉为“闽菜之首”,深受食客们的喜爱。同时也因为佛跳墙用料讲究,烹饪复杂、耗时长,一度不为大众所享用。2013年,海文铭携手闽菜大师王德官师傅将传统佛跳墙进行产业化改良,让佛跳墙预制菜走进了千家万户。“这样的即食佛跳墙打破时...
福州这个“名牌”,出圈!
《沉“鱼”落“燕”》是福州市商务局出品、福州日报社制作的闽菜宣传短视频,也是“一碗福州”项目全媒体融合发展的重要组成部分之一,入选2022年优秀城市融媒体综合影响力短视频TOP10。视频《沉“鱼”落“燕”》讲述了两大代表性闽味小吃鱼丸和肉燕的历史渊源,最终成片时长仅有4分钟,但在前期的策划与拍摄上下足了...
上“硬菜”!大师携手,福州“申都”又有新进展!
这两道菜都是闽菜中刀工菜的代表,荔枝肉需在猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后才得以成荔枝形;而淡糟香螺片则需要将滑腻的香螺,小心去除有腥味的尾部,再切成大小均匀的薄片,由此才能保证其脆嫩鲜爽的独特口感。▲现场来宾品尝闽菜小吃除了两道“硬”功夫菜,同利肉燕、永和鱼丸、...
福州市商务局关于委托第三方机构开展肉菜流通追溯体系资产处置...
一、项目名称福建省肉品质量安全信息可追溯系统(福州)和福州市肉类蔬菜流通追溯管理平台资产处置鉴定项目,以下简称肉菜流通追溯体系项目。二、项目要求从2011年开始,我局建设了福建省肉品质量安全信息可追溯系统(福州)和福州市肉类蔬菜流通追溯管理平台,包括平台系统的开发应用,配备电脑、电子秤、小推车等硬件2000余...
福州市商务局关于肉菜流通追溯体系资产处置询价的公告
福建省肉品质量安全信息可追溯系统(福州)和福州市肉类蔬菜流通追溯管理平台资产总额处置鉴定项目。二、项目要求肉菜流通追溯体系项目软件和硬件合计投入约1500万元,要求具备资质的第三方机构配合对肉菜流通追溯体系资产进行鉴证,鉴证工作含第三方参与相关资产盘点的监盘和出具合法的鉴证报告,完成时间原则上不超过10个工作...
【两会·委员好声音】福州市政协委员潘辉:加强宣传引导规范预制菜...
人民政协网福州1月24日电(记者王惠兵)1月12日,福建省福州市政协十四届三次会议召开期间,福州市政协委员潘辉走进海峡号融媒体中心《委员好声音》镜头,围绕“预制菜产业”等话题接受记者专访(www.e993.com)2024年9月22日。编辑:王慧文人民政协报政协号客户端下载>友情链接:全国人大中国政府网中国政协网全国政协英文网站中共中央统战部...
福州市民“菜篮子”“果盘子”再添大型保障
近日,闽侯南通市场集聚区再添一名“主力军”——福州闽侯南通·华威西营里蔬果批发市场。业内人士预估,该市场将起到促进南通区域经济发展等积极作用,助力打造福建“菜篮子”新地标。据悉,该市场坐落于闽侯南通镇商贸物流核心区,由福建华威集团投资兴建,市场占地155亩,经营面积8.5万平方米,市场规划400多个经营档口,...
福州餐饮企业距离“预制菜明示”有多远?
餐饮环节不愿主动明示使用预制菜,最终的“根”还在产业规范度上。在福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰看来,这中间需要一个行业、监管部门和消费者逐步理性认知预制菜的过程,“《通知》的发布就是一个既及时又良性的开始,也意味着预制菜行业将面临新一轮的市场洗牌”。近日,位于亭江的海文铭生产线依旧忙碌,鲍鱼、...
福州预制菜如何跳墙出圈
目前,福州在马尾、连江、福清等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地。根据规划,到2025年,全市将建设一批现代农业产业园、优势特色产业集群,打造全国预制菜产业发展高地。消费者品尝水产品预制菜。欧阳进权摄痛点咋破?制定标准掌握话语权临近年底,位于亭江的海文铭生产线格外忙碌,鲍鱼、鱼胶、海参等海产品,...
福建:推动设立福建省餐饮业投资基金和预制菜产业发展基金
支持福州市、泉州市等地申报创建“世界美食之都”。(责任单位:省商务厅、文旅厅、广电局)3.挖掘多元特色。引导全省重点餐饮企业和“闽菜馆”在传承闽菜风味的基础上,吸取流行菜系元素及地域特色,不断推出适合各类消费群体的新闽菜菜品,同时通过菜单设计、菜肴设计、店堂设计、形象设计等,提升新闽菜文化品味和氛围...