庭前十丈紫藤花,北京晋阳饭庄和山西菜

目前,晋阳饭庄不仅承办酒席和高级宴会,也有便餐小酌,预约定座,由名师金永泉等人亲自掌厨,承做山珍海味、官燕银耳、熊掌鹿筋、鱼翅海参等中式大。著名菜点有“炒鸡脯”、“头脑”、“温桃粉”、“蜜汁葫芦”、“胡辣肘"、“鸡米臊子”、“蚕茧豆腐”、“麻辣羊肉”、“三鲜全卤”、“羊肉焦包”、“什锦猫耳朵”...

晋阳饭庄|在纪晓岚故居开了70年的山西菜什么水平?

都是山西的灵魂醋做的菜,老醋鳜鱼有和过油肉完全不同的风格。老醋鳜鱼连皮带肉夹起一块,有着微皱的颗粒感,皮好像本身就裹着层柔软的脂肪一样酱汁浓稠微黏,让嘴唇和牙齿都在粘在了鱼皮上。大概是我每天挣扎起床的粘度很快,被酸甜味刺激出的唾液就融化了黏度,满口都盛着酸中带甜的汁水,牙齿稍微用力...

晋阳饭庄等10餐企组团推平价养生菜 不设最低消费

今天,北京翔达投资管理有限公司在晋阳饭庄马西路店举行迎新年新菜品展示会及绿色养生新品发布会,该公司旗下包括晋阳饭庄、翔达海鲜大酒楼、翔达国际商务酒店、吐鲁番餐厅、南来顺饭庄、美味斋饭庄、致美斋饭庄等老字号在内的10家餐饮企业,分别展示了其在新年期间推出的50多款新菜品。会上,翔达公司总经理李卫民表示,翔达...

镇江肴肉、芥末鸭掌……西城区第三批百年传承金牌菜出炉

晋阳饭庄百年传承金牌菜——香酥鸭同春园百年传承金牌菜——松鼠鳜鱼美味斋百年传承金牌菜——响油鳝糊同和居百年传承金牌菜——葱烧海参望德楼百年传承金牌菜——杏脯牛柳峨嵋酒家百年传承金牌菜——宫保鸡丁泰丰楼百年传承金牌菜——油爆双脆柳泉居百年传承金牌菜——炸烹虾段烤肉宛百年传承金牌菜——烤...

晋阳饭庄:品一味阅微菜汤(图)

晋阳饭庄:品一味阅微菜汤昔日的阅微草堂,如今已成为京城名店的一部分,说不清究竟是门前藤萝香还是门内鸭子香,招牌菜是不是该叫做阅微菜汤?从东向西,顺行珠市口西街,两旁尽是尚未参天的新树,一排暴发户的水泥宅子。突然一树极老的古藤在路边伸展开,香怀漫溢,紫瀑流光。引人猜测,那不协调的香后面藏着的...

舌尖上的中秋,20家北京著名老字号招牌菜,你都吃过哪些?

晋阳饭庄的香酥鸭采用高温蒸炸,肥油大多溢出,吃起来外焦里嫩香脆可口,食用时佐以甜酱、葱丝,填入特制的空心荷叶饼中,此菜深受顾客青睐,且在社会上屡屡获奖,多国领导人都到晋阳饭庄品尝过香酥鸭(www.e993.com)2024年11月18日。联系地址:西城区珠市口西大街241号6)烤肉季——烤羊肉...

珠市口还是猪市口?探访北京南城最繁华的地界儿!

香酥鸭是经晋阳饭庄的名厨们再三研究、实验,创制出的名菜。香酥鸭外焦里嫩、香脆可口,深受顾客青睐,屡获美食大奖。“五滋汤”是晋阳饭庄另一名吃,用羊后腿肉,几番熬煮,不断地在未开锅前撇净浮沫,出锅后连汤带肉一起吃,汁色乳白,羊肉软嫩清爽,醇而不腻。

好吃│平遥电影节正在进行 看看这些北京吃晋菜的好地方

在北京说起山西菜,知名度最高的恐怕就算是晋阳饭庄了。建于1959年的晋阳饭庄是北京最早一家以山西风味菜肴为主的大型饭庄,旁边便是大文豪纪晓岚的故居。在这里,除了家喻户晓的山西刀削面、过油肉,还有以产地命名的闻喜饼、太谷饼、孟丰饼,足见山西是个面食大省。更是可以吃到很多别的地方很少见的山西名吃,例如...

老外说要在1年内吃遍北京 结果3年了还在南城没出去

晋阳饭庄打开网易新闻查看精彩图片京城最早一家以经营山西风味菜肴为主的老字号餐馆。位于纪晓岚故居里,“香酥鸭”是其拿手名菜,白案厨师精心制做的闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点堪称一绝!!恩元居餐厅打开网易新闻查看精彩图片老字号清真小馆,炒疙瘩是看家招牌,不是用机器切的,保持了传统的手工...

京城美食 吃在城南老字号

“葱烧苔蘑”是晋阳饭庄白广路店的特色。发好的苔蘑和油菜、蒜、酱油、盐、味精、白糖、毛姜水以及淀粉为主料。上桌之后,展现在您面前的油菜碧绿,苔蘑色泽红亮,蒜香味浓,整道菜口味咸鲜。美食推荐酸辣鳝丝烫拨鱼晋阳饭庄银谷店在鱼肉上做起了文章,创新菜酸辣鳝丝烫拨鱼使用新鲜活鳝鱼去掉内脏和主骨切成鳝片...