当心中毒!这道家常菜,很多苏州人爱吃

1、久存绿叶菜绿叶菜中的硝酸盐含量最高,其中大约90%的硝酸盐来自蔬菜。如果新鲜的绿叶蔬菜放了两三天再食用,其中的亚硝酸盐有可能会升高。2、隔夜菜细菌能将菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐,即使将剩菜放在冰箱里,细菌也会缓慢滋生。因此,剩菜放置时间越长,产生的亚硝酸盐就会越多。2023年7月,南京一对老夫...

江苏十大特色名小吃,江苏美食甲天下,你吃过几个?

苏州桂花糕,是苏州的传统甜点。这道菜选用糯米粉和桂花为原料,口感软糯香甜,桂花香气扑鼻,是秋季时节的应季美食。制作苏州桂花糕,需要选用上好的糯米粉和新鲜的桂花。将糯米粉加入适量的水和糖,搅拌均匀后放入模具中蒸熟。蒸好的糯米糕取出放凉后,撒上新鲜的桂花即可食用。吃上一口,糯米糕软糯香甜,桂花香气扑鼻...

藏在苏州菜市场的美食!好吃又实惠!

承强饮食店-苏式面和小馄饨一家开在菜市场的苏州老字号,店里的苏式面嗦起来口感也是爽滑又带着嚼劲,连汤带面裹上浇头,吃完超有满足感。被汤汁浸泡的馄饨,皮薄的近乎透明,能看见里面的少少的肉馅,带着虾皮,香葱,榨菜等配料的汤底,很鲜香。人均12元,店里还有各种苏式糕团,口碑也挺好的。彩一茨菇片...

有“逛头”!苏州相城黄桥菜市场焕新“登场”

黄桥菜市场改造提升项目秉持“万家菜篮服务万家”的理念，由黄桥街道办事处下属公司与苏州市农业发展集团有限公司、苏州相城高新控股集团合作实施。环境好了，市民买菜舒心安心！走进菜市场，映入眼帘的是融合了江南韵味的装饰，如精致的木式吊楣、标识和新苏油画风吊旗，这些地方特色和文化元素，让居民在逛街买菜之余，还...

供不应求!苏州最大的“菜篮子”——南环桥市场上新啦!

蒜薹、豌豆苗、蓬蒿菜蚕豆、荠菜、青菜……在南环桥市场蔬菜区碧绿鲜嫩的时令春菜被摆放在摊位最显眼的位置不少市民穿梭在摊位间寻觅春味热情高涨将时令的新鲜蔬菜买回家一品春菜的鲜美“最近市场上的春菜种类越来越多了，价格也比春节时候更实惠。雨水节气，正是吃春笋的时候，现在价格比过年时候便宜了...

舌尖上的苏州非遗——苏式饮食的传统与变化

杭州城中也出现了大批苏式面馆,记载咸、同年间杭州风物的笔记《杭俗遗风》中便列有“苏州馆”一条,介绍当时的在杭苏式面馆供应火鸡、三鲜、焖肉、羊肉臊子、卤子等各式浇头的苏式汤面,面细且软,还供应炒面、清汤素面、铜锅大面等特色苏式面条(www.e993.com)2024年12月19日。《姑苏繁华图》中的面馆徐扬清辽宁省博物馆藏...

来苏州旅游必吃8种美食,看看你尝过几种?

已有300多年历史的姑苏名肴“鲃肺汤”,是吃货们不容错过的地道苏州美食。这道菜最大的特色就是佐料下的少、最大程度地保留了食材本身的鲜味,如:鱼肝的鲜嫩、鱼肉肉质细腻鱼汤乳白,鲜美无腥味。鲃肺汤吃法极为讲究,又叫“冷肝热汤”,一共有4个步骤,叫“置、赏、品、味”。鱼肝冷却时,能看到鱼肝油从内滲...

苏州吃席——精致与考究的味蕾之旅,品味江南水乡的美食风情

鸡汤、走油肉、松鼠鳜鱼、小青龙、银鱼羹、清炒虾仁、各类蒸菜等佳肴琳琅满目，让人垂涎欲滴。在苏州，为了呈现这样一桌丰盛的宴席，人们甚至专门搭建“木园堂”，连摆三天，以彰显其盛情与隆重。在苏南，宴席的举办有着明确的节奏和含义。第一天是“落桌”，亲戚和帮忙的亲友们齐聚一堂，共同享用一顿精心准备的菜肴...

皮薄、馅多、糯得能拉丝!这样的“绿胖子”你爱了吗?

目前,上海德兴馆复兴荟店、豫园店、中华路店、昌里路店各色口味青团已同步上市,中华路店还额外供应黑松露菜肉青团。同时,为了让更多市民可以品尝到这一口传统风味,上海德兴馆在各大线上外卖平台也同步上架了特色青团,方便市民购买品尝。炒肉馅青团,一口吃到两种苏州经典小吃...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

马詠斋熏腊品是常熟饮食文化中的标志性品牌,以卤、酱、爊、糟、风、油炸、凉拌等传统工艺制作而成,经过百余年的传承和发展,形成了浓郁的地方特色,分有肉类、鱼类、鸡鸭类等多种品类,口味各不相同。马詠斋是江苏老字号,马詠斋熏腊品现已列入苏州市非物质文化遗产名录。