湖南为什么是香港的菜篮子 特色蔬菜走俏港澳市场

湘北洞庭湖畔,芦笋被视为春季珍馐,尤其是沅江芦笋,享有“洞庭虫草”美誉,与汉寿县的蔬菜产业同样兴旺,汉寿蔬菜不仅供应国内,还远销海外,且已成为粤港澳大湾区的菜篮子基地。湘南得益于温和的冬春气候,成为蔬菜生产的又一重镇,尤其是永州,凭借其独特的地理优势,为粤港澳大量供应蔬菜,建立了高效的供应链,满足香港市场...

步入3.0体验时代,餐饮企业需依托“一道菜战略”突破区域瓶颈

李亮分析道：“菜系本身过于宽泛，定义模糊，并且每个菜系都在持续不断地分化，顾客对于菜系的认知会越来越模糊。比如湘菜持续分化出衡阳小炒、浏阳蒸菜、常德钵子菜、湘西土菜、长沙官府菜、岳阳洞庭湖菜等。菜系无法在消费者心智中形成具象认知，因此很难激发消费者想要尝试的欲望。”大树落地辅导战略咨询近期发布的研...

餐饮企业如何依托“一道菜战略”突破区域瓶颈?

李亮分析道,“菜系本身过于宽泛,定义模糊,并且每个菜系都在持续不断地分化,顾客对于菜系的认知会越来越模糊。比如湘菜持续分化出衡阳小炒、浏阳蒸菜、常德钵子菜、湘西土菜、长沙官府菜、岳阳洞庭湖菜等。菜系无法在消费者心智中形成具象认知,因此很难激发消费者想要尝试的欲望。”大树落地辅导战略咨询近期发布的研报《...

桂林湘遇湘菜馆,特色湘菜美食

提及湘遇湘菜馆的招牌特色，不得不提那令人垂涎欲滴的砂锅滑鲢鱼。这道菜选用肉质细嫩的鲢鱼，配以秘制酱料，在砂锅中慢炖至汤汁浓稠，鱼肉滑嫩入口即化，鲜美之中带着丝丝辣意，让人回味无穷。而洞庭湖谷鸭，则是另一道不容错过的美味，鸭肉肥而不腻，皮脆肉嫩，经过特殊工艺处理后，鸭肉中的油脂与香料完美...

盘点5道益阳特色名菜,酸味诱人,必吃不可错过!

益阳,这片得天独厚的土地,北依巍峨的雪峰山,南临浩渺的洞庭湖,宛如一块镶嵌在长江中游的璀璨翡翠。大自然赋予了她丰饶的物产,也孕育出了无数令人惊叹的自然与文化遗产。在这片富饶的土地上,食材种类繁多、品质卓越,成为了美食家们向往的天堂。今天,就让我为您揭秘5道令人垂涎欲滴的益阳特色名菜,让您一饱口福!

巫山美食文化体验:老兵烤鱼与其他地道佳肴

老兵巫山烤鱼的招牌菜,自然是巫山烤鱼(www.e993.com)2024年12月20日。选用洞庭湖的生态鱼,现杀现烤,保证了鱼肉的新鲜。独特的传统秘制山胡椒、泡椒炸海椒和二荆条,赋予了烤鱼灵魂。经过纯炭火烤制,鱼肉外焦里嫩,鲜美爽口,每一口都是享受。除了烤鱼,老兵巫山烤鱼还有其他地道的巫山菜品...

《去“湘”当有味的地方》第二季定档9月1日

常德肉香汁鲜的炖土鸡、永州外脆里嫩的猪婆脚、衡阳酸甜苦辣的人生四味……唇齿留香间感受不同地方的美食特色。这不仅是一次味蕾的旅行,更是一次文化的深度碰撞。每一道菜肴背后,都承载着当地的历史与风情,是湖南劳动人民生活具象化的体现;舌尖在湖南各地漫步,品的不只是味觉上的酸甜苦辣,还是生活上的“苦辣酸甜...

山西天镇:“鱼菜共生”铺就特色致富路

山西大同市天镇县立足区域资源优势,瞄准农业新赛道,因地制宜,精准施策,发展特色农业、设施农业、循环农业。今年以来,天镇县谷前堡镇积极开展陆基循环水养殖棚和鱼菜共生养殖项目,通过多元特色产业激发乡村振兴“新动能”,打开群众增收致富“新大门”。初冬时节,天寒地冻,但天镇县谷前堡镇绿源渔业基地的“鱼菜共生...

中国八大菜系里的特色菜介绍

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。