云南南路,历史与美食交汇
“德大”供应的西菜有一二百种,主要特色是选料广泛、品种繁多、调料多样、菜味醇正。其中名菜有汉堡牛排、铁扒鸡、茄汁牛尾、白烩鸡、葡国鸡、奶油虾仁、腓利牛排、铁扒明虾、西洋杏力蛋、红烩牛肉、奶油浓汤等五六十种,都各具特色。特别是汉堡牛排、铁扒鸡、葡国鸡、茄汁牛尾等,不仅蜚声沪上,而且闻名中外。(李宏利...
【海上记忆】吃货不能错过 250米长的路上美食汇聚的云南南路
“德大”供应的西菜有一二百种,主要特色是选料广泛、品种繁多、调料多样、菜味醇正。其中名菜有汉堡牛排、铁扒鸡、茄汁牛尾、白烩鸡、葡国鸡、奶油虾仁、腓利牛排、铁扒明虾、西洋杏力蛋、红烩牛肉、奶油浓汤等五六十种,都各具特色。特别是汉堡牛排、铁扒鸡、葡国鸡、茄汁牛尾等,不仅蜚声沪上,而且闻名中外。(李宏利...
德大西菜社手把手教你炸猪排,外脆里嫩酥到掉渣
德大西菜社手把手教你炸猪排,外脆里嫩酥到掉渣相信各位淘米粉们,对德大西菜社这个名字一定都不陌生。成立于1897年的德大,是上海历史最为悠久的西餐厅,也成为人们了解和认识西餐文化的起源。由罗宋汤、土豆色拉和炸猪排组成的“海派西餐三件套”,更是许多老克勒们的青春回忆。而德大百年来始终生意兴隆的原因...
2023年预制菜十大品牌 用户数据推荐口碑品牌榜
上海杏花楼(集团)股份有限公司是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团,公司拥有南新雅大酒店和杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、扬州饭店、沈大成、老正兴、德大西菜社、燕云楼、洪长兴、小绍兴、德兴面馆、老半斋等一大批企业。6.千味央厨郑州千味央厨食品股份有限公司,成立于201...
十道名店招牌菜秘籍大公开,在家即可完美复刻
德大西菜社成立于1897年的德大,是上海历史最为悠久的西餐厅,也成为人们了解和认识西餐文化的起源。由罗宋汤、土豆色拉和炸猪排组成的“海派西餐三件套”,更是许多老克勒们的青春回忆。德大的这道炸猪排,采用“半煎半炸”的烹饪方式,用油更少,口感也更为酥脆。
杏花楼集团旗下德大西餐食品分公司违反食品安全法遭罚1.2万
注册资本300万元,为上海杏花楼(集团)股份有限公司(简称“杏花楼集团”)全资持股(www.e993.com)2024年10月21日。杏花楼集团官网显示,其是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团。集团公司拥有杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成五芳斋、老正兴、德大西菜社等一大批老字号企业。
上海吃喝指南 | 从早点下午茶,到本帮菜,这些地方最地道
推荐菜:法式炸猪排、罗宋汤、法式烙蜗牛、香煎银鳕鱼德大西菜社:上海炸猪排的起源据说“德大西菜社”曾推出一款裹着面包屑炸制的西餐主菜,取名为“维也纳猪排”,这便是风靡一时的上海风味炸猪排的前身。猪肉切片后用肉锤反复捶打,撒上盐和胡椒调味,再裹上面包粉和蛋液用黄油或猪油炸透。热腾腾的炸猪排上桌...
开洋荤,老上海人首选这几道菜!
-德大西菜社(德式)-地址:云南南路2号(近延安东路)推荐菜:罗宋汤、德大色拉、炸猪排、菲力牛排、葡国鸡、红烩牛筋来到德大,有一种回到几十年前的老上海的感觉。厚重的旋转门、深色的木质楼梯,高挑的吊顶、实木的桌椅、马赛克的地砖……都饱含着老上海的韵味。
影食|《花样年华》与海派西菜社
德大西菜社老克勒的味道,老上海的初恋”是我看到的一句对它的评价。德大是在1897年建立的。有着非常浓郁的老上海风情。在店内可以看到不少白发苍苍却又穿着端庄大方的爷爷奶奶享用着餐点。每天早上,不少上海的老克勒都是德大西菜社的常客了,油条就着咖啡,也是有风味。这家西菜社包含着很多人的上海情怀。它是...
上海“大菜”考
二战前,上海著名的德国餐馆是德大西菜社,战后则以来喜饭店、大来饭店、华府饭店为代表。来喜饭店在静安寺路上,装潢简朴,招牌菜是德国酸菜猪脚。猪脚白炖而成,肥美不腻,配合用卷心菜制成的酸菜,酸中带鲜,独此一家,凡到此店的客人必点这道菜。生牛肉饼是来喜饭店的另一特色菜,正式名称叫“鞑靼牛肉”,将纯瘦...