今年最火地方菜,轮到它了?
更重要的是,贵州菜存在明显短板。林岳表示,贵州菜有些菜品并不是大众能轻易接受的。如贵州人超爱的牛瘪汤、折耳根等,极具地方特色,但太地方化反而有悖于大众化,更多是作为尝鲜菜品出现。或许,现阶段最能令人接受的只有酸汤火锅,口味熟悉且带有陌生感,同时在制作上相对不复杂,以此切入大众赛道是个不错的选择。
呷哺呷哺全新菜单上线 彰显小火锅文化
呷哺集团相关负责人解释说,因为呷哺呷哺属于小火锅,我们这次回归初心很重要一点是要回归以套餐为主,单点为辅,套餐不仅价格实惠,还让消费者节省了点单的时间,“现在的消费者很多时候不知道点什么,对点菜比较头疼,我们推出多款套餐就是为了适应现在快节奏的消费文化。”...
新菜均价降幅超10%!呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿:你不抢市场就只有...
而此前,呷哺单人套餐均价65元,双人套餐均价145元,这意味着呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。7月2日,根据《中国企业家》专访,“呷哺不得不降价”,呷哺集团创始人贺光启这样说:“整个餐饮市场都在降价,我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”对于降价带来的成果,贺光启透露:营业额、利润、客流都同比增长了10%...
一片牛肉10块,一片娃娃菜1块5,人均150的高价火锅偷偷降级
呷哺呷哺解释说,出现这样的下降,其中一个原因是湊湊为了应对市场变化,对部分菜品增加了小份菜。但落到消费者的感受上,“降价”的氛围并不明显,菜品份量缩水却是实实在在的降本。紫柠说,她可以接受火锅店因为经营成本上升,或服务水平提高而适当涨价,“但是如果它不光涨价,菜量还越来越少,就会让人觉得太过分了”...
呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
但这些年来,这个平价小火锅鼻祖却有些忘了“初心”,客单价年年攀升,顾客纷纷直呼:吃不起。失去了顾客的呷哺呷哺也失去了增长,三年连亏8亿。做餐饮,顾客是永远的圆心,一围则把选择权交还给顾客。不同于呷哺的套餐制售卖形式,一围给顾客提供了105道菜,让顾客有充分的菜品选择权。
这个国庆,餐饮人终于回了一口血-虎嗅网
自贡鲜锅兔、蘸水菜等盐帮特色风味餐厅座无虚席,营业额较节前提升80%(www.e993.com)2024年10月23日。县城,”奔县游”之下,特色餐厅“一座难求”今年国庆,一波追求休闲放松的年轻人奔向县城。一方面是黑悟空带动山西等县城景点爆火,一方面是城市年轻人渴望回到县城享受宁静。在县城旅游的火热之下,县城餐饮也迎来增长。像是山西大同、平遥、太...
记者实探:和府捞面降价三成,呷哺呷哺部分菜品对折,餐饮业“价格战...
近日,餐饮业掀起“降价潮”,多家连锁餐饮品牌实现全线优惠。其中,呷哺呷哺、怂火锅宣布菜品降价;和府捞面则宣布,价格下调约30%,主流产品价格带调整至16元-29元。对此,第一财经记者实探多家门店发现,降价举措的落地到位,原本20多元的菜品可以优惠到8元。店员对记者表示,优惠力度下,客人加菜的热情更高了。但有消费者...
北京和顺祥餐饮店、呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第三百八十二...
其中显示,北京和顺祥餐饮店、呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第三百八十二分店、北京宸宸餐饮有限公司等分别因存在环境卫生脏乱、餐饮具清洗消毒不规范、未按规定落实食品安全主体责任等问题,均被责令改正,给予警告的行政处罚。同时,北京华赢居家乡菜餐饮有限公司紫气东来天降祥瑞分公司、北京幸福兔子商贸有限公司、北京...
呷哺呷哺新菜单上线 价格调整回馈用户
目前在呷哺呷哺店内不仅可以“涮锅”,还可以点各种特色小吃和特色饮品。像“抹茶开心椰”“一定橙茉香茶”“云朵丝绒茉香”等新颖茶品自然得益于呷哺集团旗下品牌茶米茶的资源整合;而新增的品质上乘的“羊肉串”,主要依托呷哺集团的自有基地优势,旗下锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司,作为锡林郭勒盟农业产业化国家重点...
北京朝阳区23家餐企出现食安问题,呷哺呷哺一门店被警告
新京报讯(记者王萍)6月28日,北京朝阳区市场监督管理局官方微信公众号发布信息显示,在近期的“餐饮业食品安全大检查”专项整治工作中,朝阳区23家餐饮企业出现食品安全问题。其中,呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第三百八十二分店在检查中被发现存在餐饮具清洗消毒不规范的问题,被责令改正,并给予警告。